Мой здоровый рацион

Рецепт Печеночный рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печеночный рулет

Печень говяжья (Варка) 882 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 120 г
Лук репчатый (Жарка) 470 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный рулет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.2 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 775 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 9.7% 475 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 11% 421 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 1.7% 2738 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.5% 1333 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.4% 3353 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4043.1 мкг 900 мкг 449.2% 206.8% 22 г
Ретинол 7.836 мг ~
бета Каротин 0.996 мг 5 мг 19.9% 9.2% 502 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 5.3% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.265 мг 1.8 мг 70.3% 32.4% 142 г
Витамин В4, холин 455.94 мг 500 мг 91.2% 42% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 3.913 мг 5 мг 78.3% 36% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.407 мг 2 мг 20.4% 9.4% 491 г
Витамин В9, фолаты 24.528 мкг 400 мкг 6.1% 2.8% 1631 г
Витамин В12, кобаламин 51.103 мкг 3 мкг 1703.4% 784.3% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 12.14 мг 90 мг 13.5% 6.2% 741 г
Витамин D, кальциферол 1.045 мкг 10 мкг 10.5% 4.8% 957 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.858 мг 15 мг 5.7% 2.6% 1748 г
Витамин Н, биотин 83.899 мкг 50 мкг 167.8% 77.3% 60 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.3% 3636 г
Витамин РР, НЭ 10.0821 мг 20 мг 50.4% 23.2% 198 г
Ниацин 8.603 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.76 мг 2500 мг 8.7% 4% 1153 г
Кальций, Ca 20.87 мг 1000 мг 2.1% 1% 4792 г
Кремний, Si 1.261 мг 30 мг 4.2% 1.9% 2379 г
Магний, Mg 18.42 мг 400 мг 4.6% 2.1% 2172 г
Натрий, Na 61.57 мг 1300 мг 4.7% 2.2% 2111 г
Сера, S 235.34 мг 1000 мг 23.5% 10.8% 425 г
Фосфор, P 233.9 мг 800 мг 29.2% 13.4% 342 г
Хлор, Cl 66.87 мг 2300 мг 2.9% 1.3% 3440 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.9 мкг ~
Бор, B 50.4 мкг ~
Железо, Fe 5.572 мг 18 мг 31% 14.3% 323 г
Йод, I 4.16 мкг 150 мкг 2.8% 1.3% 3606 г
Кобальт, Co 17.083 мкг 10 мкг 170.8% 78.6% 59 г
Марганец, Mn 0.255 мг 2 мг 12.8% 5.9% 784 г
Медь, Cu 3129.86 мкг 1000 мкг 313% 144.1% 32 г
Молибден, Mo 68.705 мкг 70 мкг 98.2% 45.2% 102 г
Никель, Ni 40.106 мкг ~
Рубидий, Rb 120 мкг ~
Селен, Se 30.785 мкг 55 мкг 56% 25.8% 179 г
Фтор, F 151.83 мкг 4000 мкг 3.8% 1.7% 2635 г
Хром, Cr 20.49 мкг 50 мкг 41% 18.9% 244 г
Цинк, Zn 4.4508 мг 12 мг 37.1% 17.1% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аргинин* 1.266 г ~
Валин 1.199 г ~
Гистидин* 0.814 г ~
Изолейцин 0.904 г ~
Лейцин 1.536 г ~
Лизин 1.387 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.732 г ~
Треонин 0.791 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.905 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.613 г ~
Заменимые аминокислоты 0.334 г ~
Аланин 0.988 г ~
Аспарагиновая кислота 1.318 г ~
Глицин 0.913 г ~
Глутаминовая кислота 1.968 г ~
Пролин 0.984 г ~
Серин 0.642 г ~
Тирозин 0.71 г ~
Цистеин 0.311 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 216.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.482 г ~
6:0 Капроновая 0.107 г ~
8:0 Каприловая 0.093 г ~
10:0 Каприновая 0.243 г ~
12:0 Лауриновая 0.312 г ~
14:0 Миристиновая 1.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.595 г ~
18:0 Стеариновая 1.735 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.946 г min 16.8 г 23.5% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.108 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.416 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.447 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.918 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.506 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.208 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.17 г ~

Энергетическая ценность Печеночный рулет составляет 217,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов