| Капуста белокочанная | 1860 г |
| Морковь | 120 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
Морковь 10% от количества капусты. Рассол не выливать, сохранить для следующей закваски
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 28.3 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 6% | 5951 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 8.5% | 4222 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.4% | 28000 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 7.8% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 35.3% | 1000 г |
| Вода | 89.8 г | 2273 г | 4% | 14.1% | 2531 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 123.4 мкг | 900 мкг | 13.7% | 48.4% | 729 г |
| бета Каротин | 0.78 мг | 5 мг | 15.6% | 55.1% | 641 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 7.4% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 13.8% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 10.53 мг | 500 мг | 2.1% | 7.4% | 4748 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 1.1% | 31250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.101 мг | 2 мг | 5.1% | 18% | 1980 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.106 мкг | 400 мкг | 5.3% | 18.7% | 1895 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 56.38 мг | 90 мг | 62.6% | 221.2% | 160 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.118 мг | 15 мг | 0.8% | 2.8% | 12712 г |
| Витамин Н, биотин | 0.036 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.4% | 138889 г |
| Витамин К, филлохинон | 71.8 мкг | 120 мкг | 59.8% | 211.3% | 167 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9075 мг | 20 мг | 4.5% | 15.9% | 2204 г |
| Ниацин | 0.715 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 292.51 мг | 2500 мг | 11.7% | 41.3% | 855 г |
| Кальций, Ca | 48.34 мг | 1000 мг | 4.8% | 17% | 2069 г |
| Кремний, Si | 51.045 мг | 30 мг | 170.2% | 601.4% | 59 г |
| Магний, Mg | 17.36 мг | 400 мг | 4.3% | 15.2% | 2304 г |
| Натрий, Na | 207.94 мг | 1300 мг | 16% | 56.5% | 625 г |
| Сера, S | 35.85 мг | 1000 мг | 3.6% | 12.7% | 2789 г |
| Фосфор, P | 32.7 мг | 800 мг | 4.1% | 14.5% | 2446 г |
| Хлор, Cl | 338.33 мг | 2300 мг | 14.7% | 51.9% | 680 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 552.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 199 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.97 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.618 мг | 18 мг | 3.4% | 12% | 2913 г |
| Йод, I | 3.11 мкг | 150 мкг | 2.1% | 7.4% | 4823 г |
| Кобальт, Co | 3 мкг | 10 мкг | 30% | 106% | 333 г |
| Литий, Li | 0.362 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1722 мг | 2 мг | 8.6% | 30.4% | 1161 г |
| Медь, Cu | 76.29 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 26.9% | 1311 г |
| Молибден, Mo | 11.106 мкг | 70 мкг | 15.9% | 56.2% | 630 г |
| Никель, Ni | 14.382 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.287 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.8% | 19164 г |
| Стронций, Sr | 0.52 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.67 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 1.1% | 31571 г |
| Хром, Cr | 4.85 мкг | 50 мкг | 9.7% | 34.3% | 1031 г |
| Цинк, Zn | 0.401 мг | 12 мг | 3.3% | 11.7% | 2993 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.106 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.361 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.082 г | ~ | |||
| Валин | 0.057 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.027 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.062 г | ~ | |||
| Лизин | 0.059 г | ~ | |||
| Метионин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
| Треонин | 0.044 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.054 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.106 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.845 г | ~ | |||
| Аланин | 0.069 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.169 г | ~ | |||
| Глицин | 0.046 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.271 г | ~ | |||
| Пролин | 0.057 г | ~ | |||
| Серин | 0.057 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 39.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.869 мг | ~ |
Энергетическая ценность Капуста квашенная составляет 28,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».