Мой здоровый рацион

Рецепт Холодец по-домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Холодец по-домашнему

Вода 4000 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Лавровый лист 10 г
Чеснок (Варка без слива) 100 г
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, отделенные механически, сырая 1000 г
Желатин пищевой 100 г
Бульон говяжий 1000 г
Телятина, голяшка (подбедерок), только мясо, сырая 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец по-домашнему".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.6 ккал 1684 ккал 3.7% 5.9% 2690 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 13.3% 1206 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 10.5% 1514 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.5% 31286 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.8% 20000 г
Вода 88.5 г 2273 г 3.9% 6.2% 2568 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 0.2% 180000 г
альфа Каротин 0.017 мкг ~
бета Криптоксантин 0.035 мкг ~
Ликопин 0.028 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.767 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 2.9% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 6.1% 2647 г
Витамин В4, холин 0.99 мг 500 мг 0.2% 0.3% 50505 г
Витамин В5, пантотеновая 0.228 мг 5 мг 4.6% 7.3% 2193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.119 мг 2 мг 6% 9.6% 1681 г
Витамин В9, фолаты 3.347 мкг 400 мкг 0.8% 1.3% 11951 г
Витамин В12, кобаламин 0.544 мкг 3 мкг 18.1% 28.9% 551 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 0.2% 75000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.007 мг 15 мг 214286 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.5% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.7629 мг 20 мг 8.8% 14.1% 1134 г
Ниацин 0.014 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 113.86 мг 2500 мг 4.6% 7.3% 2196 г
Кальций, Ca 87.89 мг 1000 мг 8.8% 14.1% 1138 г
Кремний, Si 0.021 мг 30 мг 0.1% 0.2% 142857 г
Магний, Mg 8.72 мг 400 мг 2.2% 3.5% 4587 г
Натрий, Na 101.59 мг 1300 мг 7.8% 12.5% 1280 г
Сера, S 52.05 мг 1000 мг 5.2% 8.3% 1921 г
Фосфор, P 81.6 мг 800 мг 10.2% 16.3% 980 г
Хлор, Cl 83.81 мг 2300 мг 3.6% 5.8% 2744 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.8 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 1.053 мг 18 мг 5.9% 9.4% 1709 г
Йод, I 0.09 мкг 150 мкг 0.1% 0.2% 166667 г
Кобальт, Co 0.142 мкг 10 мкг 1.4% 2.2% 7042 г
Литий, Li 0.025 мкг ~
Марганец, Mn 0.0412 мг 2 мг 2.1% 3.4% 4854 г
Медь, Cu 51.54 мкг 1000 мкг 5.2% 8.3% 1940 г
Молибден, Mo 1.249 мкг 70 мкг 1.8% 2.9% 5604 г
Никель, Ni 0.141 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 4.323 мкг 55 мкг 7.9% 12.6% 1272 г
Фтор, F 55.49 мкг 4000 мкг 1.4% 2.2% 7209 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 1.1% 15152 г
Цинк, Zn 1.0971 мг 12 мг 9.1% 14.5% 1094 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.352 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.417 г ~
Валин 0.301 г ~
Гистидин* 0.175 г ~
Изолейцин 0.23 г ~
Лейцин 0.416 г ~
Лизин 0.438 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.202 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.221 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.395 г ~
Аспарагиновая кислота 0.476 г ~
Глицин 0.589 г ~
Глутаминовая кислота 0.851 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.216 г ~
Тирозин 0.143 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.127 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.101 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.846 г ~
18:0 Стеариновая 0.707 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.314 г min 16.8 г 7.8% 12.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.178 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.157 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.119 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Холодец по-домашнему составляет 62,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов