Мой здоровый рацион

Рецепт Грибной суп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Грибной суп

Вешенки 150 г
Шампиньоны 350 г
Лук репчатый 60 г
Чеснок 10 г
Цветная капуста 120 г
Кабачок 100 г
Бульон куриный 500 г
Петрушка свежая 20 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Молоко Миндальное без Сахара [Granarolo] 200 г
Способ приготовления

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и отправить в нее обжариваться лук с чесноком произвольной нарезки. Обжаривать на среднем огне около 5 мин, следом отправить цветную капусту, кабачок и грибы. Нарезка особого значения не имеет. Обжаривать овощи с грибами в течение еще 5 мин. Затем влить бульон — он может быть куриный, говяжий, костный, можно обойтись простой водой. Варить под закрытой крышкой на медленном огне 10 мин с момента закипания, не забыв добавить лавровый лист. Когда суп будет готов, добавить хмели-сунели и убрать лавровый лист. Пробить блендером до однородной кремовой консистенции. Посолить по вкусу и добавить мелко рубленную петрушку — грибы ее очень любят. Можно добавить еще 20 г. масла гхи и растительное молоко — мне больше всего нравится этот суп с кешью-молоком. Также для большей сытности можно дополнительно обжарить грибы, нарезанные крупным кубиком, и добавить их в суп вместе с заранее отваренным киноа Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибной суп".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43 ккал 1684 ккал 2.6% 6% 3916 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 7.9% 2923 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 9.1% 2545 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 3.3% 7300 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 14% 1667 г
Вода 90.3 г 2273 г 4% 9.3% 2517 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.7 мкг 900 мкг 2.5% 5.8% 3965 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 4.2% 5682 г
Лютеин + Зеаксантин 0.327 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 9.3% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 22.8% 1017 г
Витамин В4, холин 17.56 мг 500 мг 3.5% 8.1% 2847 г
Витамин В5, пантотеновая 0.694 мг 5 мг 13.9% 32.3% 720 г
Витамин В6, пиридоксин 0.073 мг 2 мг 3.7% 8.6% 2740 г
Витамин В9, фолаты 16.752 мкг 400 мкг 4.2% 9.8% 2388 г
Витамин В12, кобаламин 0.023 мкг 3 мкг 0.8% 1.9% 13043 г
Витамин C, аскорбиновая 10.56 мг 90 мг 11.7% 27.2% 852 г
Витамин D, кальциферол 0.115 мкг 10 мкг 1.2% 2.8% 8696 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.069 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.108 мг 15 мг 0.7% 1.6% 13889 г
Витамин Н, биотин 4.927 мкг 50 мкг 9.9% 23% 1015 г
Витамин К, филлохинон 23.1 мкг 120 мкг 19.3% 44.9% 519 г
Витамин РР, НЭ 2.4689 мг 20 мг 12.3% 28.6% 810 г
Ниацин 1.209 мг ~
Бетаин 1.186 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.84 мг 2500 мг 9.9% 23% 1009 г
Кальций, Ca 10.88 мг 1000 мг 1.1% 2.6% 9191 г
Кремний, Si 4.801 мг 30 мг 16% 37.2% 625 г
Магний, Mg 10.28 мг 400 мг 2.6% 6% 3891 г
Натрий, Na 51.55 мг 1300 мг 4% 9.3% 2522 г
Сера, S 22.08 мг 1000 мг 2.2% 5.1% 4529 г
Фосфор, P 56.1 мг 800 мг 7% 16.3% 1426 г
Хлор, Cl 10.65 мг 2300 мг 0.5% 1.2% 21596 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187.2 мкг ~
Бор, B 52.9 мкг ~
Ванадий, V 1.38 мкг ~
Железо, Fe 0.472 мг 18 мг 2.6% 6% 3814 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 7.2% 3268 г
Кобальт, Co 3.814 мкг 10 мкг 38.1% 88.6% 262 г
Литий, Li 0.477 мкг ~
Марганец, Mn 0.0797 мг 2 мг 4% 9.3% 2509 г
Медь, Cu 168.41 мкг 1000 мкг 16.8% 39.1% 594 г
Молибден, Mo 2.919 мкг 70 мкг 4.2% 9.8% 2398 г
Никель, Ni 1.125 мкг ~
Рубидий, Rb 27.7 мкг ~
Селен, Se 7.095 мкг 55 мкг 12.9% 30% 775 г
Стронций, Sr 9.07 мкг ~
Титан, Ti 13.61 мкг ~
Фтор, F 10.19 мкг 4000 мкг 0.3% 0.7% 39254 г
Хром, Cr 4.78 мкг 50 мкг 9.6% 22.3% 1046 г
Цинк, Zn 0.2789 мг 12 мг 2.3% 5.3% 4303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.221 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.032 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.071 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.86 мг max 300 мг
Кампестерол 0.098 мг ~
бета Ситостерол 0.157 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 0.134 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.442 г ~
18:0 Стеариновая 0.138 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.604 г min 16.8 г 3.6% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.461 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.232 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.213 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Грибной суп составляет 43 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».