| Вешенки | 150 г |
| Шампиньоны | 350 г |
| Лук репчатый | 60 г |
| Чеснок | 10 г |
| Цветная капуста | 120 г |
| Кабачок | 100 г |
| Бульон куриный | 500 г |
| Петрушка свежая | 20 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 20 г |
| Молоко Миндальное без Сахара [Granarolo] | 200 г |
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и отправить в нее обжариваться лук с чесноком произвольной нарезки. Обжаривать на среднем огне около 5 мин, следом отправить цветную капусту, кабачок и грибы. Нарезка особого значения не имеет. Обжаривать овощи с грибами в течение еще 5 мин. Затем влить бульон — он может быть куриный, говяжий, костный, можно обойтись простой водой. Варить под закрытой крышкой на медленном огне 10 мин с момента закипания, не забыв добавить лавровый лист. Когда суп будет готов, добавить хмели-сунели и убрать лавровый лист. Пробить блендером до однородной кремовой консистенции. Посолить по вкусу и добавить мелко рубленную петрушку — грибы ее очень любят. Можно добавить еще 20 г. масла гхи и растительное молоко — мне больше всего нравится этот суп с кешью-молоком. Также для большей сытности можно дополнительно обжарить грибы, нарезанные крупным кубиком, и добавить их в суп вместе с заранее отваренным киноа Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 43 ккал | 1684 ккал | 2.6% | 6% | 3916 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 7.9% | 2923 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 9.1% | 2545 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 3.3% | 7300 г |
| Углеводы (общие) | 1.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 14% | 1667 г |
| Вода | 90.3 г | 2273 г | 4% | 9.3% | 2517 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 22.7 мкг | 900 мкг | 2.5% | 5.8% | 3965 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.088 мг | 5 мг | 1.8% | 4.2% | 5682 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 0.327 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 9.3% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.177 мг | 1.8 мг | 9.8% | 22.8% | 1017 г |
| Витамин В4, холин | 17.56 мг | 500 мг | 3.5% | 8.1% | 2847 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.694 мг | 5 мг | 13.9% | 32.3% | 720 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 8.6% | 2740 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.752 мкг | 400 мкг | 4.2% | 9.8% | 2388 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.023 мкг | 3 мкг | 0.8% | 1.9% | 13043 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.56 мг | 90 мг | 11.7% | 27.2% | 852 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.115 мкг | 10 мкг | 1.2% | 2.8% | 8696 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.069 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.108 мг | 15 мг | 0.7% | 1.6% | 13889 г |
| Витамин Н, биотин | 4.927 мкг | 50 мкг | 9.9% | 23% | 1015 г |
| Витамин К, филлохинон | 23.1 мкг | 120 мкг | 19.3% | 44.9% | 519 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4689 мг | 20 мг | 12.3% | 28.6% | 810 г |
| Ниацин | 1.209 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.186 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 247.84 мг | 2500 мг | 9.9% | 23% | 1009 г |
| Кальций, Ca | 10.88 мг | 1000 мг | 1.1% | 2.6% | 9191 г |
| Кремний, Si | 4.801 мг | 30 мг | 16% | 37.2% | 625 г |
| Магний, Mg | 10.28 мг | 400 мг | 2.6% | 6% | 3891 г |
| Натрий, Na | 51.55 мг | 1300 мг | 4% | 9.3% | 2522 г |
| Сера, S | 22.08 мг | 1000 мг | 2.2% | 5.1% | 4529 г |
| Фосфор, P | 56.1 мг | 800 мг | 7% | 16.3% | 1426 г |
| Хлор, Cl | 10.65 мг | 2300 мг | 0.5% | 1.2% | 21596 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 187.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 52.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.38 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.472 мг | 18 мг | 2.6% | 6% | 3814 г |
| Йод, I | 4.59 мкг | 150 мкг | 3.1% | 7.2% | 3268 г |
| Кобальт, Co | 3.814 мкг | 10 мкг | 38.1% | 88.6% | 262 г |
| Литий, Li | 0.477 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0797 мг | 2 мг | 4% | 9.3% | 2509 г |
| Медь, Cu | 168.41 мкг | 1000 мкг | 16.8% | 39.1% | 594 г |
| Молибден, Mo | 2.919 мкг | 70 мкг | 4.2% | 9.8% | 2398 г |
| Никель, Ni | 1.125 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 27.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.095 мкг | 55 мкг | 12.9% | 30% | 775 г |
| Стронций, Sr | 9.07 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 13.61 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.19 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.7% | 39254 г |
| Хром, Cr | 4.78 мкг | 50 мкг | 9.6% | 22.3% | 1046 г |
| Цинк, Zn | 0.2789 мг | 12 мг | 2.3% | 5.3% | 4303 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.221 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.011 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.024 г | ~ | |||
| Валин | 0.02 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.007 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.018 г | ~ | |||
| Лизин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.015 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.026 г | ~ | |||
| Аланин | 0.026 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.032 г | ~ | |||
| Глицин | 0.014 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.071 г | ~ | |||
| Пролин | 0.005 г | ~ | |||
| Серин | 0.013 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 10% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.86 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.098 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.157 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.013 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.021 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.016 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.039 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.029 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.134 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.442 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.138 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.604 г | min 16.8 г | 3.6% | 8.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.074 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.461 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.232 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.1% | 4.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.213 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Грибной суп составляет 43 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».