Мой здоровый рацион

Рецепт Холодец из свиных ножек и рульки (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Холодец из свиных ножек и рульки (копия)

Ноги свиные 796 г
Свинина, окорок в целом 1123 г
Вода 2970 г
Лук репчатый (Варка без слива) 130 г
Соль поваренная пищевая 21 г
Перец черный горошек 2 г
Лавровый лист 1 г
Чеснок (Варка без слива) 21 г
Морковь, вареная, с солью 110 г
Способ приготовления

Ножки и рульку вымыть, оскоблить. Залить водой, варить 3 ч., добавить лук, морковь, перец горошек, чеснок. Варить еще часа 2. Разобрать и пропустить через мясорубку(бифстроганы) . Бульон процедить, залить.Добавить соль ,перец,чеснок,по вкусу.Разлить по плошкам в холодильник ,застывать .примерно через час полтора ,,,, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец из свиных ножек и рульки (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.4 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1208 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 10.8% 667 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 12.7% 566 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.4% 2971 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.7 мкг 900 мкг 3.1% 2.2% 3249 г
альфа Каротин 122.129 мкг ~
бета Каротин 0.27 мг 5 мг 5.4% 3.9% 1852 г
бета Криптоксантин 0.028 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.395 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 12.3% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 3.7% 1957 г
Витамин В4, холин 0.66 мг 500 мг 0.1% 0.1% 75758 г
Витамин В5, пантотеновая 0.24 мг 5 мг 4.8% 3.4% 2083 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 5.2% 1379 г
Витамин В9, фолаты 2.689 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 14875 г
Витамин В12, кобаламин 0.208 мкг 3 мкг 6.9% 4.9% 1442 г
Витамин C, аскорбиновая 0.55 мг 90 мг 0.6% 0.4% 16364 г
Витамин D, кальциферол 0.165 мкг 10 мкг 1.7% 1.2% 6061 г
Витамин D3, холекальциферол 0.165 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.043 мг 15 мг 0.3% 0.2% 34884 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.034 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 147059 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.8208 мг 20 мг 9.1% 6.5% 1098 г
Ниацин 0.013 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.4 мг 2500 мг 5.5% 3.9% 1820 г
Кальций, Ca 25.36 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 3943 г
Кремний, Si 0.124 мг 30 мг 0.4% 0.3% 24194 г
Магний, Mg 10.41 мг 400 мг 2.6% 1.9% 3842 г
Натрий, Na 312.19 мг 1300 мг 24% 17.2% 416 г
Сера, S 62.6 мг 1000 мг 6.3% 4.5% 1597 г
Фосфор, P 82.8 мг 800 мг 10.4% 7.5% 966 г
Хлор, Cl 370.92 мг 2300 мг 16.1% 11.5% 620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.9 мкг ~
Бор, B 4.7 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 1.549 мг 18 мг 8.6% 6.2% 1162 г
Йод, I 0.12 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Кобальт, Co 0.332 мкг 10 мкг 3.3% 2.4% 3012 г
Литий, Li 0.011 мкг ~
Марганец, Mn 0.0295 мг 2 мг 1.5% 1.1% 6780 г
Медь, Cu 28.96 мкг 1000 мкг 2.9% 2.1% 3453 г
Молибден, Mo 2.171 мкг 70 мкг 3.1% 2.2% 3224 г
Никель, Ni 0.132 мкг ~
Рубидий, Rb 11.2 мкг ~
Селен, Se 9.828 мкг 55 мкг 17.9% 12.8% 560 г
Фтор, F 89.64 мкг 4000 мкг 2.2% 1.6% 4462 г
Хром, Cr 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Цинк, Zn 0.6874 мг 12 мг 5.7% 4.1% 1746 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.162 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.378 г ~
Валин 0.31 г ~
Гистидин* 0.219 г ~
Изолейцин 0.263 г ~
Лейцин 0.459 г ~
Лизин 0.517 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.263 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.231 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аланин 0.346 г ~
Аспарагиновая кислота 0.531 г ~
Глицин 0.33 г ~
Глутаминовая кислота 0.889 г ~
Пролин 0.263 г ~
Серин 0.24 г ~
Тирозин 0.195 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.054 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.079 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.343 г ~
18:0 Стеариновая 0.713 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.768 г min 16.8 г 16.5% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.175 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.544 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.668 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.562 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Холодец из свиных ножек и рульки (копия) составляет 139,4 кКал.

  • Порция = 243 гр (338.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».