Мой здоровый рацион

Рецепт Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бешамель

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 600 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 40 г
Мускатный орех, молотый 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.6 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1385 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 3.5% 2303 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 11.8% 700 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 3.3% 2517 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 2.9% 2881 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.2 мкг 900 мкг 5.7% 4.7% 1758 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.5% 16129 г
бета Криптоксантин 0.688 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.5% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 6.3% 1295 г
Витамин В4, холин 25.21 мг 500 мг 5% 4.1% 1983 г
Витамин В5, пантотеновая 0.343 мг 5 мг 6.9% 5.7% 1458 г
Витамин В6, пиридоксин 0.053 мг 2 мг 2.7% 2.2% 3774 г
Витамин В9, фолаты 6.1 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6557 г
Витамин В12, кобаламин 0.363 мкг 3 мкг 12.1% 10% 826 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.8% 10000 г
Витамин D, кальциферол 0.123 мкг 10 мкг 1.2% 1% 8130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.25 мг 15 мг 1.7% 1.4% 6000 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 2.918 мкг 50 мкг 5.8% 4.8% 1714 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 0.8766 мг 20 мг 4.4% 3.6% 2282 г
Ниацин 0.168 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 143.43 мг 2500 мг 5.7% 4.7% 1743 г
Кальций, Ca 103.33 мг 1000 мг 10.3% 8.5% 968 г
Кремний, Si 0.236 мг 30 мг 0.8% 0.7% 12712 г
Магний, Mg 14.14 мг 400 мг 3.5% 2.9% 2829 г
Натрий, Na 46.1 мг 1300 мг 3.5% 2.9% 2820 г
Сера, S 30.7 мг 1000 мг 3.1% 2.5% 3257 г
Фосфор, P 85.9 мг 800 мг 10.7% 8.8% 931 г
Хлор, Cl 99.39 мг 2300 мг 4.3% 3.5% 2314 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.7 мкг ~
Бор, B 2.2 мкг ~
Ванадий, V 5.3 мкг ~
Железо, Fe 0.199 мг 18 мг 1.1% 0.9% 9045 г
Йод, I 6.1 мкг 150 мкг 4.1% 3.4% 2459 г
Кобальт, Co 0.751 мкг 10 мкг 7.5% 6.2% 1332 г
Марганец, Mn 0.0693 мг 2 мг 3.5% 2.9% 2886 г
Медь, Cu 27.17 мкг 1000 мкг 2.7% 2.2% 3681 г
Молибден, Mo 5.023 мкг 70 мкг 7.2% 5.9% 1394 г
Никель, Ni 0.13 мкг ~
Олово, Sn 11.45 мкг ~
Селен, Se 2.025 мкг 55 мкг 3.7% 3% 2716 г
Стронций, Sr 14.57 мкг ~
Титан, Ti 0.65 мкг ~
Фтор, F 18.65 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21448 г
Хром, Cr 1.84 мкг 50 мкг 3.7% 3% 2717 г
Цинк, Zn 0.4121 мг 12 мг 3.4% 2.8% 2912 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.001 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.011 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.646 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.2 г ~
6:0 Капроновая 0.092 г ~
8:0 Каприловая 0.049 г ~
10:0 Каприновая 0.112 г ~
12:0 Лауриновая 0.132 г ~
14:0 Миристиновая 0.829 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.666 г ~
18:0 Стеариновая 0.509 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.34 г min 16.8 г 13.9% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.115 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.187 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.357 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.299 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.071 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Бешамель составляет 121,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».