| Баклажаны (Припускание) | 65 г |
| Кабачок (Припускание) | 65 г |
| Перец красный сладкий (Припускание) | 35 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) | 35 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 15 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 35 г |
| Масло подсолнечное | 5 г |
| Укроп (Припускание) | 3 г |
| Петрушка (Припускание) | 3 г |
| Базилик, свежий | 2 г |
1.Баклажаны помыть, почистить, нарезать кубиками 1х1см. Залить холодной водой на 20мин. 2.Перец помыть, почистить, нарезать соломкой. 3.Лук почистить, помыть, нарезать кубиками. 4.Кабачки молодые помыть, почистить, нарезать кубиками 1х1см. 5.Морковь помыть, почистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. 6.Разогреть сковороду, налить растительное масло (1/3). Выложить в горячее масло лук и морковь, тушить, помешивая, на среднем огне 5мин. 7.Баклажаны промыть холодной водой, отжать от лишней влаги. 8.В сковороду вылить оставшееся масло, выложить подготовленные баклажаны, перец и кабачки. Накрыть крышкой и тушить, помешивая 5-7мин. 9.Помидоры помыть, натереть на крупной терке. 10.Зелень (стебли укропа и петрушки, базилик) мелко нарезать, добавить к томату. 11.В сковороду добавить помидоры, зелень, лавровый лист и перец горошком. Перемешать, накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и тушить до готовности около 10-15мин. Можно подавать горячим и холодным, прекрасный гарнир к мясу.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 53.4 ккал | 1684 ккал | 3.2% | 6% | 3154 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 3.2% | 5846 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 9% | 2074 г |
| Углеводы | 5.8 г | 219 г | 2.6% | 4.9% | 3776 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 20.6% | 909 г |
| Вода | 86.2 г | 2273 г | 3.8% | 7.1% | 2637 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 430.1 мкг | 900 мкг | 47.8% | 89.5% | 209 г |
| бета Каротин | 2.596 мг | 5 мг | 51.9% | 97.2% | 193 г |
| бета Криптоксантин | 0.461 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 56.613 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 6.4% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 5.4% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 1.48 мг | 500 мг | 0.3% | 0.6% | 33784 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.136 мг | 5 мг | 2.7% | 5.1% | 3676 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 21.3% | 877 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.488 мкг | 400 мкг | 5.1% | 9.6% | 1952 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 22.54 мг | 90 мг | 25% | 46.8% | 399 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.499 мг | 15 мг | 10% | 18.7% | 1001 г |
| гамма Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.52 мкг | 50 мкг | 1% | 1.9% | 9615 г |
| Витамин К, филлохинон | 32.5 мкг | 120 мкг | 27.1% | 50.7% | 369 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.059 мг | 20 мг | 5.3% | 9.9% | 1889 г |
| Ниацин | 0.709 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.004 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 280.28 мг | 2500 мг | 11.2% | 21% | 892 г |
| Кальций, Ca | 27.77 мг | 1000 мг | 2.8% | 5.2% | 3601 г |
| Магний, Mg | 20.72 мг | 400 мг | 5.2% | 9.7% | 1931 г |
| Натрий, Na | 10.1 мг | 1300 мг | 0.8% | 1.5% | 12871 г |
| Сера, S | 11.87 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.2% | 8425 г |
| Фосфор, P | 40.3 мг | 800 мг | 5% | 9.4% | 1985 г |
| Хлор, Cl | 30.51 мг | 2300 мг | 1.3% | 2.4% | 7539 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 352.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 67.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.682 мг | 18 мг | 3.8% | 7.1% | 2639 г |
| Йод, I | 1.75 мкг | 150 мкг | 1.2% | 2.2% | 8571 г |
| Кобальт, Co | 2.28 мкг | 10 мкг | 22.8% | 42.7% | 439 г |
| Литий, Li | 1.052 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1712 мг | 2 мг | 8.6% | 16.1% | 1168 г |
| Медь, Cu | 97.47 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 18.2% | 1026 г |
| Молибден, Mo | 4.484 мкг | 70 мкг | 6.4% | 12% | 1561 г |
| Никель, Ni | 2.505 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.092 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.4% | 59783 г |
| Фтор, F | 11.62 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.6% | 34423 г |
| Хром, Cr | 2.08 мкг | 50 мкг | 4.2% | 7.9% | 2404 г |
| Цинк, Zn | 0.3084 мг | 12 мг | 2.6% | 4.9% | 3891 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.406 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.252 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.044 г | ~ | |||
| Валин | 0.042 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.015 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.038 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.039 г | ~ | |||
| Лизин | 0.043 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.033 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.036 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.399 г | ~ | |||
| Аланин | 0.037 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.089 г | ~ | |||
| Глицин | 0.026 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.124 г | ~ | |||
| Пролин | 0.028 г | ~ | |||
| Серин | 0.026 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 5.01 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.156 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.103 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.597 г | min 16.8 г | 3.6% | 6.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.595 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.502 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.4% | 25.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.499 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Рагу из баклажанов с перцем и кабачками составляет 53,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».