Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез

Яйцо куриное 50 г
Подсолнечное масло 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сахар песок 8 г
Горчица столовая 5 г
Уксус столовый 9% 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 678.8 ккал 1684 ккал 40.3% 5.9% 248 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 0.5% 3167 г
Жиры 72.7 г 56 г 129.8% 19.1% 77 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.2% 6844 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 19.8 г 2273 г 0.9% 0.1% 11480 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46 мкг 900 мкг 5.1% 0.8% 1957 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.014 мг 1.5 мг 0.9% 0.1% 10714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 0.7% 2222 г
Витамин В4, холин 44.49 мг 500 мг 8.9% 1.3% 1124 г
Витамин В5, пантотеновая 0.23 мг 5 мг 4.6% 0.7% 2174 г
Витамин В6, пиридоксин 0.025 мг 2 мг 1.3% 0.2% 8000 г
Витамин В9, фолаты 1.237 мкг 400 мкг 0.3% 32336 г
Витамин В12, кобаламин 0.092 мкг 3 мкг 3.1% 0.5% 3261 г
Витамин D, кальциферол 0.389 мкг 10 мкг 3.9% 0.6% 2571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 31.24 мг 15 мг 208.3% 30.7% 48 г
Витамин Н, биотин 3.569 мкг 50 мкг 7.1% 1% 1401 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 0.5% 3077 г
Витамин РР, НЭ 0.6507 мг 20 мг 3.3% 0.5% 3074 г
Ниацин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 28.84 мг 2500 мг 1.2% 0.2% 8669 г
Кальций, Ca 15.65 мг 1000 мг 1.6% 0.2% 6390 г
Магний, Mg 4.51 мг 400 мг 1.1% 0.2% 8869 г
Натрий, Na 456.44 мг 1300 мг 35.1% 5.2% 285 г
Сера, S 33 мг 1000 мг 3.3% 0.5% 3030 г
Фосфор, P 39.9 мг 800 мг 5% 0.7% 2005 г
Хлор, Cl 660.32 мг 2300 мг 28.7% 4.2% 348 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.672 мг 18 мг 3.7% 0.5% 2679 г
Йод, I 3.53 мкг 150 мкг 2.4% 0.4% 4249 г
Кобальт, Co 1.926 мкг 10 мкг 19.3% 2.8% 519 г
Марганец, Mn 0.0078 мг 2 мг 0.4% 0.1% 25641 г
Медь, Cu 17.54 мкг 1000 мкг 1.8% 0.3% 5701 г
Молибден, Mo 2.226 мкг 70 мкг 3.2% 0.5% 3145 г
Селен, Se 5.425 мкг 55 мкг 9.9% 1.5% 1014 г
Фтор, F 9.74 мкг 4000 мкг 0.2% 41068 г
Хром, Cr 0.71 мкг 50 мкг 1.4% 0.2% 7042 г
Цинк, Zn 0.2025 мг 12 мг 1.7% 0.3% 5926 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.14 г ~
Валин 0.136 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.106 г ~
Лейцин 0.191 г ~
Лизин 0.159 г ~
Метионин 0.074 г ~
Метионин + Цистеин 0.127 г ~
Треонин 0.108 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.115 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.125 г ~
Аспарагиновая кислота 0.217 г ~
Глицин 0.074 г ~
Глутаминовая кислота 0.313 г ~
Пролин 0.071 г ~
Серин 0.164 г ~
Тирозин 0.085 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 42.6 г от 4.7 до 16.8 г 253.6% 37.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 141.343 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.744 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 3.053 г ~
20:0 Арахиновая 0.217 г ~
22:0 Бегеновая 0.495 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 17.698 г min 16.8 г 105.3% 15.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 17.472 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 46.159 г от 11.2 до 20.6 г 224.1% 33%
18:2 Линолевая (ud) 42.456 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 678,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».