Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье с говядиной.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье с говядиной.

Говядина, поясничная часть (тонкий край) (Жарка крупным куском) 350 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 420 г
Огурец соленый 275 г
Картофель отварной по 1-206 430 г
Морковь отварная по 2-40 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Майонез «Провансаль» 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье с говядиной.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.4 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 7.1% 884 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 12.8% 491 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.6% 3911 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2% 3170 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 139.1 мкг 900 мкг 15.5% 9.7% 647 г
Ретинол 0.07 мг ~
бета Каротин 0.416 мг 5 мг 8.3% 5.2% 1202 г
бета Криптоксантин 0.155 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.663 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.6% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 6.4% 978 г
Витамин В4, холин 85.46 мг 500 мг 17.1% 10.7% 585 г
Витамин В5, пантотеновая 0.466 мг 5 мг 9.3% 5.8% 1073 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 4.1% 1527 г
Витамин В9, фолаты 3.836 мкг 400 мкг 1% 0.6% 10428 г
Витамин В12, кобаламин 0.73 мкг 3 мкг 24.3% 15.2% 411 г
Витамин C, аскорбиновая 5.11 мг 90 мг 5.7% 3.6% 1761 г
Витамин D, кальциферол 0.598 мкг 10 мкг 6% 3.8% 1672 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.27 мг 15 мг 21.8% 13.7% 459 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 6.167 мкг 50 мкг 12.3% 7.7% 811 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.324 мг 20 мг 16.6% 10.4% 602 г
Ниацин 1.273 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.4 мг 2500 мг 10.2% 6.4% 983 г
Кальций, Ca 30.76 мг 1000 мг 3.1% 1.9% 3251 г
Магний, Mg 19.06 мг 400 мг 4.8% 3% 2099 г
Натрий, Na 445.63 мг 1300 мг 34.3% 21.5% 292 г
Сера, S 100.47 мг 1000 мг 10% 6.3% 995 г
Фосфор, P 114 мг 800 мг 14.3% 9% 702 г
Хлор, Cl 248.78 мг 2300 мг 10.8% 6.8% 925 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.778 мг 18 мг 9.9% 6.2% 1012 г
Йод, I 7.06 мкг 150 мкг 4.7% 2.9% 2125 г
Кобальт, Co 4.35 мкг 10 мкг 43.5% 27.3% 230 г
Марганец, Mn 0.0348 мг 2 мг 1.7% 1.1% 5747 г
Медь, Cu 68.27 мкг 1000 мкг 6.8% 4.3% 1465 г
Молибден, Mo 4.612 мкг 70 мкг 6.6% 4.1% 1518 г
Никель, Ni 1.947 мкг ~
Олово, Sn 17.14 мкг ~
Селен, Se 8.622 мкг 55 мкг 15.7% 9.8% 638 г
Фтор, F 29.32 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13643 г
Хром, Cr 2.94 мкг 50 мкг 5.9% 3.7% 1701 г
Цинк, Zn 1.0416 мг 12 мг 8.7% 5.5% 1152 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.168 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.215 г ~
Валин 0.209 г ~
Гистидин* 0.092 г ~
Изолейцин 0.163 г ~
Лейцин 0.293 г ~
Лизин 0.245 г ~
Метионин 0.114 г ~
Метионин + Цистеин 0.196 г ~
Треонин 0.166 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.177 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.307 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.193 г ~
Аспарагиновая кислота 0.334 г ~
Глицин 0.114 г ~
Глутаминовая кислота 0.481 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.253 г ~
Тирозин 0.13 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 164.55 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.298 мг ~
бета Ситостерол 12.613 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.995 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.51 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.937 г min 16.8 г 17.5% 11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.114 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.684 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.156 г от 11.2 до 20.6 г 37.1% 23.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.109 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Оливье с говядиной. составляет 159,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».