| Баклажаны (Припускание) | 400 г |
| Перец сладкий (Пассерование) | 200 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 120 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 100.6 ккал | 1684 ккал | 6% | 6% | 1674 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 2.1% | 4750 г |
| Жиры | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 13.1% | 757 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 3.1% | 3269 г |
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 15.4% | 645 г |
| Вода | 80.2 г | 2273 г | 3.5% | 3.5% | 2834 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 401.5 мкг | 900 мкг | 44.6% | 44.3% | 224 г |
| бета Каротин | 2.41 мг | 5 мг | 48.2% | 47.9% | 207 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 3.7% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.3% | 3051 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 1.4% | 7353 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 11.9% | 837 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.295 мкг | 400 мкг | 4.3% | 4.3% | 2313 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 25.95 мг | 90 мг | 28.8% | 28.6% | 347 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.594 мг | 15 мг | 24% | 23.9% | 417 г |
| Витамин Н, биотин | 0.303 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.6% | 16502 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 1.9% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0362 мг | 20 мг | 5.2% | 5.2% | 1930 г |
| Ниацин | 0.662 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.18 мг | 2500 мг | 10.1% | 10% | 991 г |
| Кальций, Ca | 22.19 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.2% | 4507 г |
| Магний, Mg | 16.55 мг | 400 мг | 4.1% | 4.1% | 2417 г |
| Натрий, Na | 8.14 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.6% | 15971 г |
| Сера, S | 23.03 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.3% | 4342 г |
| Фосфор, P | 45.8 мг | 800 мг | 5.7% | 5.7% | 1747 г |
| Хлор, Cl | 32.97 мг | 2300 мг | 1.4% | 1.4% | 6976 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 621 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 102.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.664 мг | 18 мг | 3.7% | 3.7% | 2711 г |
| Йод, I | 1.83 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.2% | 8197 г |
| Кобальт, Co | 1.681 мкг | 10 мкг | 16.8% | 16.7% | 595 г |
| Литий, Li | 1.053 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1732 мг | 2 мг | 8.7% | 8.6% | 1155 г |
| Медь, Cu | 101.61 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 10.1% | 984 г |
| Молибден, Mo | 5.848 мкг | 70 мкг | 8.4% | 8.3% | 1197 г |
| Никель, Ni | 0.658 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 104.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.018 мкг | 55 мкг | 305556 г | ||
| Фтор, F | 14.99 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 26684 г |
| Хром, Cr | 0.44 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.9% | 11364 г |
| Цинк, Zn | 0.356 мг | 12 мг | 3% | 3% | 3371 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.586 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.33 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.078 г | ~ | |||
| Валин | 0.055 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.021 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.051 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.048 г | ~ | |||
| Лизин | 0.053 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.042 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.047 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.089 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.689 г | ~ | |||
| Аланин | 0.062 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.141 г | ~ | |||
| Глицин | 0.045 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.204 г | ~ | |||
| Пролин | 0.046 г | ~ | |||
| Серин | 0.042 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.041 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 14.62 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.453 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.3 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.051 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.74 г | min 16.8 г | 10.4% | 10.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.733 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.371 г | от 11.2 до 20.6 г | 39% | 38.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.371 г | ~ |
Энергетическая ценность икра из баклажан составляет 100,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».