| Баклажан | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Оливковое масло | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Лук репчатый | 1 Штука |
| Перец сладкий красный | 100 г |
| Морковь | 1 Штука |
| Лавровый лист | 1 tsp, crumbled |
| Паприка, перец сладкий молотый | 1 tsp |
| Кориандр (кинза), листья, сушеные | 1 tsp |
| Орегано, сушеный | 1 tsp, ground |
| Корица, молотая | 2 г |
| Куркума, молотая | 1 tsp |
| Помидор (томат), грунтовый | 800 г |
| Нут (турецкий горох), консервированный, промытый водой | 500 г |
Можно использовать консервированный нут. Сухой нкт необходимо заранее приготовить.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 53.7 ккал | 1684 ккал | 3.2% | 6% | 3136 г |
| Белки | 2.3 г | 76 г | 3% | 5.6% | 3304 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 4.3% | 4308 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 6% | 3174 г |
| Углеводы (общие) | 4.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 27.9% | 667 г |
| Вода | 85.4 г | 2273 г | 3.8% | 7.1% | 2662 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 116 мкг | 900 мкг | 12.9% | 24% | 776 г |
| альфа Каротин | 0.507 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.708 мг | 5 мг | 14.2% | 26.4% | 706 г |
| бета Криптоксантин | 5.185 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.012 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 17.492 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 5.8% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.042 мг | 1.8 мг | 2.3% | 4.3% | 4286 г |
| Витамин В4, холин | 5.55 мг | 500 мг | 1.1% | 2% | 9009 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.213 мг | 5 мг | 4.3% | 8% | 2347 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 13.2% | 1408 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.057 мкг | 400 мкг | 5% | 9.3% | 1994 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20 мг | 90 мг | 22.2% | 41.3% | 450 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.478 мг | 15 мг | 3.2% | 6% | 3138 г |
| гамма Токоферол | 0.029 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.455 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1.7% | 10989 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.3 мкг | 120 мкг | 5.3% | 9.9% | 1905 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6529 мг | 20 мг | 3.3% | 6.1% | 3063 г |
| Ниацин | 0.462 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.024 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 226.71 мг | 2500 мг | 9.1% | 16.9% | 1103 г |
| Кальций, Ca | 23.5 мг | 1000 мг | 2.4% | 4.5% | 4255 г |
| Кремний, Si | 14.837 мг | 30 мг | 49.5% | 92.2% | 202 г |
| Магний, Mg | 16.9 мг | 400 мг | 4.2% | 7.8% | 2367 г |
| Натрий, Na | 75.38 мг | 1300 мг | 5.8% | 10.8% | 1725 г |
| Сера, S | 26.15 мг | 1000 мг | 2.6% | 4.8% | 3824 г |
| Фосфор, P | 41.6 мг | 800 мг | 5.2% | 9.7% | 1923 г |
| Хлор, Cl | 85.52 мг | 2300 мг | 3.7% | 6.9% | 2689 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 379.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 86.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.813 мг | 18 мг | 4.5% | 8.4% | 2214 г |
| Йод, I | 1.75 мкг | 150 мкг | 1.2% | 2.2% | 8571 г |
| Кобальт, Co | 2.581 мкг | 10 мкг | 25.8% | 48% | 387 г |
| Литий, Li | 38.926 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3376 мг | 2 мг | 16.9% | 31.5% | 592 г |
| Медь, Cu | 146.79 мкг | 1000 мкг | 14.7% | 27.4% | 681 г |
| Молибден, Mo | 6.912 мкг | 70 мкг | 9.9% | 18.4% | 1013 г |
| Никель, Ni | 4.643 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 72.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.887 мкг | 55 мкг | 1.6% | 3% | 6201 г |
| Стронций, Sr | 0.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.41 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.7% | 27759 г |
| Хром, Cr | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 8.2% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 0.3555 мг | 12 мг | 3% | 5.6% | 3376 г |
| Цирконий, Zr | 1.49 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.455 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.229 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.169 г | ~ | |||
| Валин | 0.098 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.055 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.096 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.135 г | ~ | |||
| Лизин | 0.133 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Треонин | 0.083 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.108 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.58 г | ~ | |||
| Аланин | 0.099 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.283 г | ~ | |||
| Глицин | 0.087 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.492 г | ~ | |||
| Пролин | 0.091 г | ~ | |||
| Серин | 0.1 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.066 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 11.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.304 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.659 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.122 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.023 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.539 г | min 16.8 г | 3.2% | 6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.524 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.282 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 4.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.266 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан в греческом стиле составляет 53,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».