Мой здоровый рацион

Рецепт Фарш на гречаники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш на гречаники

Свинина Лопатка [Мираторг] 500 г
грудка куриная 470 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Черный Перец Молотый [Kamis] 3 г
Гречка Отварная [Мистраль] 447 г
Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Масло Растительное [Олейна] 30 г
Морковь (Тушение) 70 г
Яйцо куриное 2 Штука
Способ приготовления

Фарш с свинной лопатки не жирной смешать с фаршем с куриной грудки .можно 1:1. Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле.гречку отварить. Морковь сырую потереть. Все смешать. Отбить фарш. Сформировать шарики массой 106гр. В духовку на 50минут 200градусов. Когда подрумянятся можно залить подходящим соусом и довести до готовности

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш на гречаники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.2 ккал 1684 ккал 11.4% 6% 881 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 9.8% 535 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 9.9% 528 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 2.1% 2461 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.5% 3540 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 126.4 мкг 900 мкг 14% 7.3% 712 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.608 мг 5 мг 12.2% 6.4% 822 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 3.4% 1538 г
Витамин В4, холин 18.65 мг 500 мг 3.7% 1.9% 2681 г
Витамин В5, пантотеновая 0.36 мг 5 мг 7.2% 3.8% 1389 г
Витамин В6, пиридоксин 0.184 мг 2 мг 9.2% 4.8% 1087 г
Витамин В9, фолаты 3.323 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 12037 г
Витамин В12, кобаламин 0.178 мкг 3 мкг 5.9% 3.1% 1685 г
Витамин C, аскорбиновая 2.61 мг 90 мг 2.9% 1.5% 3448 г
Витамин D, кальциферол 0.152 мкг 10 мкг 1.5% 0.8% 6579 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.197 мг 15 мг 1.3% 0.7% 7614 г
Витамин Н, биотин 1.69 мкг 50 мкг 3.4% 1.8% 2959 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 8000 г
Витамин РР, НЭ 2.829 мг 20 мг 14.1% 7.4% 707 г
Ниацин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.67 мг 2500 мг 6.6% 3.5% 1509 г
Кальций, Ca 17.61 мг 1000 мг 1.8% 0.9% 5679 г
Кремний, Si 1.922 мг 30 мг 6.4% 3.3% 1561 г
Магний, Mg 13.77 мг 400 мг 3.4% 1.8% 2905 г
Натрий, Na 116.29 мг 1300 мг 8.9% 4.7% 1118 г
Сера, S 96.48 мг 1000 мг 9.6% 5% 1036 г
Фосфор, P 84.9 мг 800 мг 10.6% 5.5% 942 г
Хлор, Cl 146.52 мг 2300 мг 6.4% 3.3% 1570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.9 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 4.3 мкг ~
Железо, Fe 0.671 мг 18 мг 3.7% 1.9% 2683 г
Йод, I 2.06 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7282 г
Кобальт, Co 2.202 мкг 10 мкг 22% 11.5% 454 г
Литий, Li 0.261 мкг ~
Марганец, Mn 0.0604 мг 2 мг 3% 1.6% 3311 г
Медь, Cu 53.41 мкг 1000 мкг 5.3% 2.8% 1872 г
Молибден, Mo 2.172 мкг 70 мкг 3.1% 1.6% 3223 г
Никель, Ni 0.762 мкг ~
Рубидий, Rb 80.6 мкг ~
Селен, Se 7.828 мкг 55 мкг 14.2% 7.4% 703 г
Стронций, Sr 0.38 мкг ~
Фтор, F 28.34 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14114 г
Хром, Cr 0.74 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6757 г
Цинк, Zn 0.7311 мг 12 мг 6.1% 3.2% 1641 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.084 г ~
Валин 0.059 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.05 г ~
Лейцин 0.085 г ~
Лизин 0.074 г ~
Метионин 0.031 г ~
Метионин + Цистеин 0.054 г ~
Треонин 0.051 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.061 г ~
Аспарагиновая кислота 0.103 г ~
Глицин 0.037 г ~
Глутаминовая кислота 0.171 г ~
Пролин 0.034 г ~
Серин 0.07 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.141 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.343 г min 16.8 г 2% 1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.282 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.087 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.076 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Фарш на гречаники составляет 191,2 кКал.

  • Порция = 88 гр (168.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».