| Картофель | 240 г |
| Сельдерей (корень) | 70 г |
| Лук репчатый | 40 г |
| Лук порей | 40 г |
| Огурцы Солёные [Белоручка] | 60 г |
| Шпинат | 40 г |
| Масло Сливочное [Белорусский Дом Масла] | 20 г |
| 131.Бульон костный | 750 г |
В Кипящий бульон или воду кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь и лук, а через 5—10 мин вводят припущенные огурцы, в конце варки кладут нарезанные на части листья щавеля или шпината, соль, специи. При приготовлении рассольника без шпината или щавеля норму закладки огурцов и овощей соответственно увеличивают
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 145.8 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 6% | 1155 г |
| Белки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 4.3% | 1583 г |
| Жиры | 11.7 г | 56 г | 20.9% | 14.3% | 479 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 1.6% | 4132 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.1% | 2222 г |
| Вода | 76.8 г | 2273 г | 3.4% | 2.3% | 2960 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 63.7 мкг | 900 мкг | 7.1% | 4.9% | 1413 г |
| бета Каротин | 0.383 мг | 5 мг | 7.7% | 5.3% | 1305 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 1.9% | 3571 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.035 мг | 1.8 мг | 1.9% | 1.3% | 5143 г |
| Витамин В4, холин | 4.76 мг | 500 мг | 1% | 0.7% | 10504 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.125 мг | 5 мг | 2.5% | 1.7% | 4000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.106 мг | 2 мг | 5.3% | 3.6% | 1887 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.511 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.3% | 5326 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.7 мг | 90 мг | 10.8% | 7.4% | 928 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.207 мг | 15 мг | 1.4% | 1% | 7246 г |
| Витамин Н, биотин | 0.142 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 35211 г |
| Витамин К, филлохинон | 24.8 мкг | 120 мкг | 20.7% | 14.2% | 484 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.631 мг | 20 мг | 3.2% | 2.2% | 3170 г |
| Ниацин | 0.438 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 216.18 мг | 2500 мг | 8.6% | 5.9% | 1156 г |
| Кальций, Ca | 20.76 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.4% | 4817 г |
| Кремний, Si | 17.92 мг | 30 мг | 59.7% | 40.9% | 167 г |
| Магний, Mg | 13.68 мг | 400 мг | 3.4% | 2.3% | 2924 г |
| Натрий, Na | 11.92 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.6% | 10906 г |
| Сера, S | 15.45 мг | 1000 мг | 1.5% | 1% | 6472 г |
| Фосфор, P | 25 мг | 800 мг | 3.1% | 2.1% | 3200 г |
| Хлор, Cl | 20.5 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.6% | 11220 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 242.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 44.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 38.02 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.884 мг | 18 мг | 4.9% | 3.4% | 2036 г |
| Йод, I | 2.11 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1% | 7109 г |
| Кобальт, Co | 1.752 мкг | 10 мкг | 17.5% | 12% | 571 г |
| Литий, Li | 20.103 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1215 мг | 2 мг | 6.1% | 4.2% | 1646 г |
| Медь, Cu | 49.22 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 3.4% | 2032 г |
| Молибден, Mo | 4.118 мкг | 70 мкг | 5.9% | 4% | 1700 г |
| Никель, Ni | 1.769 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 156 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.202 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 27228 г |
| Стронций, Sr | 5.72 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 103.23 мкг | 4000 мкг | 2.6% | 1.8% | 3875 г |
| Хром, Cr | 2.84 мкг | 50 мкг | 5.7% | 3.9% | 1761 г |
| Цинк, Zn | 0.1792 мг | 12 мг | 1.5% | 1% | 6696 г |
| Цирконий, Zr | 0.73 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.693 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.223 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.037 г | ~ | |||
| Валин | 0.036 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.01 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.027 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.039 г | ~ | |||
| Лизин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.03 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.058 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.368 г | ~ | |||
| Аланин | 0.031 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.073 г | ~ | |||
| Глицин | 0.031 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.088 г | ~ | |||
| Пролин | 0.028 г | ~ | |||
| Серин | 0.036 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.027 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.04 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.02 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ |
Энергетическая ценность 152. Рассольник составляет 145,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».