Мой здоровый рацион

Рецепт Булгур. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Булгур

Булгур, крупа 450 г
Вода 700 г
Курица, цыплята-бройлеры, окорочка 500 г
Лук репчатый 150 г
Морковь (Тушение) 100 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Подсолнечное масло 40 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.1 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1065 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 6.1% 1041 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.3% 862 г
Углеводы 15.9 г 219 г 7.3% 4.6% 1377 г
Углеводы (общие) 17.5 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 10.1% 625 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.8% 3444 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 106.9 мкг 900 мкг 11.9% 7.5% 842 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.599 мг 5 мг 12% 7.6% 835 г
Лютеин + Зеаксантин 73.875 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 3.4% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 2.5% 2571 г
Витамин В4, холин 18.58 мг 500 мг 3.7% 2.3% 2691 г
Витамин В5, пантотеновая 0.526 мг 5 мг 10.5% 6.6% 951 г
Витамин В6, пиридоксин 0.184 мг 2 мг 9.2% 5.8% 1087 г
Витамин В9, фолаты 8.51 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4700 г
Витамин В12, кобаламин 0.143 мкг 3 мкг 4.8% 3% 2098 г
Витамин C, аскорбиновая 1.61 мг 90 мг 1.8% 1.1% 5590 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин D3, холекальциферол 0.026 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.02 мг 15 мг 6.8% 4.3% 1471 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.167 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29940 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.5124 мг 20 мг 12.6% 8% 796 г
Ниацин 0.088 мг ~
Бетаин 2.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 182.31 мг 2500 мг 7.3% 4.6% 1371 г
Кальций, Ca 17.83 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5609 г
Кремний, Si 1.534 мг 30 мг 5.1% 3.2% 1956 г
Магний, Mg 46.65 мг 400 мг 11.7% 7.4% 857 г
Натрий, Na 225.16 мг 1300 мг 17.3% 10.9% 577 г
Сера, S 77.46 мг 1000 мг 7.7% 4.9% 1291 г
Фосфор, P 117.1 мг 800 мг 14.6% 9.2% 683 г
Хлор, Cl 314.17 мг 2300 мг 13.7% 8.7% 732 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.5 мкг ~
Бор, B 24.5 мкг ~
Ванадий, V 4.56 мкг ~
Железо, Fe 0.886 мг 18 мг 4.9% 3.1% 2032 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30612 г
Кобальт, Co 0.934 мкг 10 мкг 9.3% 5.9% 1071 г
Литий, Li 0.276 мкг ~
Марганец, Mn 0.7371 мг 2 мг 36.9% 23.3% 271 г
Медь, Cu 109.79 мкг 1000 мкг 11% 7% 911 г
Молибден, Mo 2.515 мкг 70 мкг 3.6% 2.3% 2783 г
Никель, Ni 0.506 мкг ~
Рубидий, Rb 37.6 мкг ~
Селен, Se 5.255 мкг 55 мкг 9.6% 6.1% 1047 г
Стронций, Sr 0.4 мкг ~
Фтор, F 40.71 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9826 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Цинк, Zn 0.9236 мг 12 мг 7.7% 4.9% 1299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.437 г ~
Валин 0.328 г ~
Гистидин* 0.186 г ~
Изолейцин 0.299 г ~
Лейцин 0.531 г ~
Лизин 0.452 г ~
Метионин 0.157 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.272 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.299 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.363 г ~
Аспарагиновая кислота 0.552 г ~
Глицин 0.369 г ~
Глутаминовая кислота 1.573 г ~
Пролин 0.492 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.232 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 29.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.09 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.023 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.302 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.218 г min 16.8 г 13.2% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.238 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.94 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.311 г от 11.2 до 20.6 г 20.6% 13%
18:2 Линолевая (ud) 2.106 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.015 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Булгур составляет 158,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».