Мой здоровый рацион

Рецепт Шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Шампиньоны

Шампиньоны 400 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 100 г
Масло Оливковое [Hungrow] 20 г
Лук репчатый 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2245 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 6.3% 2111 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 14.3% 933 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.9% 13688 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 14% 952 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 5.1% 2649 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.8 мкг 900 мкг 1.4% 1.9% 7031 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.3% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 7.1% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.335 мг 1.8 мг 18.6% 24.8% 537 г
Витамин В4, холин 19.32 мг 500 мг 3.9% 5.2% 2588 г
Витамин В5, пантотеновая 1.542 мг 5 мг 30.8% 41.1% 324 г
Витамин В6, пиридоксин 0.053 мг 2 мг 2.7% 3.6% 3774 г
Витамин В9, фолаты 23.596 мкг 400 мкг 5.9% 7.9% 1695 г
Витамин В12, кобаламин 0.14 мкг 3 мкг 4.7% 6.3% 2143 г
Витамин C, аскорбиновая 5.88 мг 90 мг 6.5% 8.7% 1531 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 1.1% 11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.14 мг 15 мг 0.9% 1.2% 10714 г
Витамин Н, биотин 11.9 мкг 50 мкг 23.8% 31.7% 420 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.4% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.1316 мг 20 мг 20.7% 27.6% 484 г
Ниацин 3.421 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 409.04 мг 2500 мг 16.4% 21.9% 611 г
Кальций, Ca 21.32 мг 1000 мг 2.1% 2.8% 4690 г
Кремний, Si 2.544 мг 30 мг 8.5% 11.3% 1179 г
Магний, Mg 13.51 мг 400 мг 3.4% 4.5% 2961 г
Натрий, Na 11.58 мг 1300 мг 0.9% 1.2% 11226 г
Сера, S 27.98 мг 1000 мг 2.8% 3.7% 3574 г
Фосфор, P 100.4 мг 800 мг 12.6% 16.8% 797 г
Хлор, Cl 33.07 мг 2300 мг 1.4% 1.9% 6955 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 337.8 мкг ~
Бор, B 17.5 мкг ~
Ванадий, V 1.4 мкг ~
Железо, Fe 0.298 мг 18 мг 1.7% 2.3% 6040 г
Йод, I 14.47 мкг 150 мкг 9.6% 12.8% 1037 г
Кобальт, Co 11.018 мкг 10 мкг 110.2% 146.9% 91 г
Литий, Li 0.561 мкг ~
Марганец, Mn 0.1204 мг 2 мг 6% 8% 1661 г
Медь, Cu 362.19 мкг 1000 мкг 36.2% 48.3% 276 г
Молибден, Mo 2.982 мкг 70 мкг 4.3% 5.7% 2347 г
Никель, Ni 0.263 мкг ~
Олово, Sn 2.28 мкг ~
Рубидий, Rb 60 мкг ~
Селен, Se 18.36 мкг 55 мкг 33.4% 44.5% 300 г
Стронций, Sr 14.77 мкг ~
Титан, Ti 40.35 мкг ~
Фтор, F 15.53 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 25757 г
Хром, Cr 9.65 мкг 50 мкг 19.3% 25.7% 518 г
Цинк, Zn 0.3237 мг 12 мг 2.7% 3.6% 3707 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.259 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.037 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.032 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.041 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.059 г ~
Заменимые аминокислоты 0.376 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.042 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.125 г ~
Пролин 0.057 г ~
Серин 0.033 г ~
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.06 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.293 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.376 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.19 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.634 г min 16.8 г 3.8% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.436 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.427 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.381 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны составляет 75 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».