Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Колбаса вареная, докторская 10 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 10 г
Картофель отварной по 1-206 10 г
Морковь отварная по 2-40 10 г
Горошек зеленый. Консервы 10 г
Огурец соленый 10 г
Лук репчатый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.4 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 3% 2171 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 14.8% 434 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.9% 3476 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.8% 1111 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.1% 3088 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 298.6 мкг 900 мкг 33.2% 21.4% 301 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 1.767 мг 5 мг 35.3% 22.7% 283 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 3.4% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 2.1% 3051 г
Витамин В4, холин 7.51 мг 500 мг 1.5% 1% 6658 г
Витамин В5, пантотеновая 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.4% 4854 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 3.2% 2000 г
Витамин В9, фолаты 4.743 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8433 г
Витамин C, аскорбиновая 6.19 мг 90 мг 6.9% 4.4% 1454 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.471 мг 15 мг 29.8% 19.2% 335 г
Витамин Н, биотин 0.343 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14577 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 1.4 мг 20 мг 7% 4.5% 1429 г
Ниацин 0.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.71 мг 2500 мг 7.7% 5% 1297 г
Кальций, Ca 25 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 4000 г
Кремний, Si 2.5 мг 30 мг 8.3% 5.3% 1200 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 3.2% 2000 г
Натрий, Na 417.57 мг 1300 мг 32.1% 20.7% 311 г
Сера, S 34.11 мг 1000 мг 3.4% 2.2% 2932 г
Фосфор, P 68.7 мг 800 мг 8.6% 5.5% 1164 г
Хлор, Cl 6.53 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 35222 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.1 мкг ~
Бор, B 43.1 мкг ~
Ванадий, V 3.24 мкг ~
Железо, Fe 0.886 мг 18 мг 4.9% 3.2% 2032 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 28302 г
Кобальт, Co 0.986 мкг 10 мкг 9.9% 6.4% 1014 г
Марганец, Mn 0.0814 мг 2 мг 4.1% 2.6% 2457 г
Медь, Cu 54.57 мкг 1000 мкг 5.5% 3.5% 1833 г
Молибден, Mo 1.814 мкг 70 мкг 2.6% 1.7% 3859 г
Никель, Ni 0.429 мкг ~
Рубидий, Rb 68 мкг ~
Селен, Se 0.386 мкг 55 мкг 0.7% 0.5% 14249 г
Фтор, F 5.07 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 78895 г
Хром, Cr 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 10638 г
Цинк, Zn 0.2529 мг 12 мг 2.1% 1.4% 4745 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.643 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.173 г ~
Валин 0.122 г ~
Гистидин* 0.056 г ~
Изолейцин 0.104 г ~
Лейцин 0.17 г ~
Лизин 0.177 г ~
Метионин 0.056 г ~
Метионин + Цистеин 0.089 г ~
Треонин 0.103 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.097 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.169 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 0.144 г ~
Аспарагиновая кислота 0.22 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 0.377 г ~
Пролин 0.111 г ~
Серин 0.094 г ~
Тирозин 0.071 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 5.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 64.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.073 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.386 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.737 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.897 г min 16.8 г 23.2% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.749 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.516 г от 11.2 до 20.6 г 58.2% 37.5%
18:2 Линолевая (ud) 5.83 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 155,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».