Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Чеснок (Пассерование) 5 г
Оливковое масло 23 г
Морковь (Пассерование) 191 г
Свекла (Припускание) 200 г
Картофель (Тушение) 300 г
Бульон куриный 2000 г
Курица, цыплята-бройлеры, шейки, только мясо, вареные на медленном огне 200 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 600 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 30 г
Укроп (Варка без слива) 30 г
Вода 500 г
Сироп, гранатовый 30 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лук зеленый (перо) (Пассерование) 100 г
Перец сладкий зеленый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 48.6 ккал 1684 ккал 2.9% 6% 3465 г
Белки 3.1 г 76 г 4.1% 8.4% 2452 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 6% 3500 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 4.7% 4294 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 8.2% 2500 г
Вода 88.5 г 2273 г 3.9% 8% 2568 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 116.1 мкг 900 мкг 12.9% 26.5% 775 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Каротин 0.704 мг 5 мг 14.1% 29% 710 г
бета Криптоксантин 0.012 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.72 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 4.9% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 9.1% 2250 г
Витамин В4, холин 7.98 мг 500 мг 1.6% 3.3% 6266 г
Витамин В5, пантотеновая 0.076 мг 5 мг 1.5% 3.1% 6579 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 9.3% 2222 г
Витамин В9, фолаты 7.337 мкг 400 мкг 1.8% 3.7% 5452 г
Витамин В12, кобаламин 0.008 мкг 3 мкг 0.3% 0.6% 37500 г
Витамин C, аскорбиновая 9.32 мг 90 мг 10.4% 21.4% 966 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.2% 200000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.005 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.193 мг 15 мг 1.3% 2.7% 7772 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.072 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 69444 г
Витамин К, филлохинон 28.6 мкг 120 мкг 23.8% 49% 420 г
Витамин РР, НЭ 1.3157 мг 20 мг 6.6% 13.6% 1520 г
Ниацин 0.249 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.9 мг 2500 мг 7.4% 15.2% 1359 г
Кальций, Ca 21.38 мг 1000 мг 2.1% 4.3% 4677 г
Кремний, Si 13.009 мг 30 мг 43.4% 89.3% 231 г
Магний, Mg 11.36 мг 400 мг 2.8% 5.8% 3521 г
Натрий, Na 80.56 мг 1300 мг 6.2% 12.8% 1614 г
Сера, S 34.43 мг 1000 мг 3.4% 7% 2904 г
Фосфор, P 35.1 мг 800 мг 4.4% 9.1% 2279 г
Хлор, Cl 17.4 мг 2300 мг 0.8% 1.6% 13218 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.7 мкг ~
Бор, B 52.9 мкг ~
Ванадий, V 18.11 мкг ~
Железо, Fe 0.55 мг 18 мг 3.1% 6.4% 3273 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 1.4% 15000 г
Кобальт, Co 1.251 мкг 10 мкг 12.5% 25.7% 799 г
Литий, Li 8.403 мкг ~
Марганец, Mn 0.0905 мг 2 мг 4.5% 9.3% 2210 г
Медь, Cu 71.97 мкг 1000 мкг 7.2% 14.8% 1389 г
Молибден, Mo 3.518 мкг 70 мкг 5% 10.3% 1990 г
Никель, Ni 2.728 мкг ~
Рубидий, Rb 65.8 мкг ~
Селен, Se 2.245 мкг 55 мкг 4.1% 8.4% 2450 г
Стронций, Sr 2.43 мкг ~
Фтор, F 21.62 мкг 4000 мкг 0.5% 1% 18501 г
Хром, Cr 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 10.5% 1946 г
Цинк, Zn 0.4133 мг 12 мг 3.4% 7% 2903 г
Цирконий, Zr 0.21 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.099 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.099 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.046 г ~
Изолейцин 0.083 г ~
Лейцин 0.116 г ~
Лизин 0.129 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.07 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.068 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аланин 0.089 г ~
Аспарагиновая кислота 0.176 г ~
Глицин 0.078 г ~
Глутаминовая кислота 0.268 г ~
Пролин 0.07 г ~
Серин 0.065 г ~
Тирозин 0.059 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.046 мг ~
бета Ситостерол 0.867 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.273 г ~
18:0 Стеариновая 0.071 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.807 г min 16.8 г 4.8% 9.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.726 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.287 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.253 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 48,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».