| Куриная грудка (филе) (Жарка) | 600 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Подсолнечное масло | 35 г |
| Базилик, свежий | 30 г |
| Вода | 1000 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 75 г |
Филе нарезают брусочками длиной 30-40 мм массой по 5-7 г. Полученные кусочки кладут ровным тонким слоем на сковороду с жиром, разогретым до температуры 150- 180° С, посыпают солью и перцем и жарят, непрерывно помешивая, в течение 3- 4 мин. Из сметаны и базилика приготавливают соус. В соус кладут пассированный лук, заливают им обжаренное мясо и доводят до кипения. Тушить на слабом огне 15 - 20 мин.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 74.2 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 5.9% | 2270 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 15.6% | 864 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 6.2% | 2154 г |
| Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 2.4% | 5475 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 2.7% | 5000 г |
| Вода | 83.6 г | 2273 г | 3.7% | 5% | 2719 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.1 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.9% | 14754 г |
| бета Каротин | 0.059 мг | 5 мг | 1.2% | 1.6% | 8475 г |
| бета Криптоксантин | 0.893 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 106.066 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 2.6% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.026 мг | 1.8 мг | 1.4% | 1.9% | 6923 г |
| Витамин В4, холин | 15.63 мг | 500 мг | 3.1% | 4.2% | 3199 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.494 мг | 5 мг | 9.9% | 13.3% | 1012 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.223 мг | 2 мг | 11.2% | 15.1% | 897 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.992 мкг | 400 мкг | 1% | 1.3% | 10020 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.072 мкг | 3 мкг | 2.4% | 3.2% | 4167 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.66 мг | 90 мг | 0.7% | 0.9% | 13636 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.146 мг | 15 мг | 7.6% | 10.2% | 1309 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.149 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.4% | 33557 г |
| Витамин К, филлохинон | 8 мкг | 120 мкг | 6.7% | 9% | 1500 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6042 мг | 20 мг | 13% | 17.5% | 768 г |
| Ниацин | 3.499 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.013 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 108.13 мг | 2500 мг | 4.3% | 5.8% | 2312 г |
| Кальций, Ca | 13.49 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.8% | 7413 г |
| Кремний, Si | 0.491 мг | 30 мг | 1.6% | 2.2% | 6110 г |
| Магний, Mg | 28.85 мг | 400 мг | 7.2% | 9.7% | 1386 г |
| Натрий, Na | 260.08 мг | 1300 мг | 20% | 27% | 500 г |
| Сера, S | 87.23 мг | 1000 мг | 8.7% | 11.7% | 1146 г |
| Фосфор, P | 58.6 мг | 800 мг | 7.3% | 9.8% | 1365 г |
| Хлор, Cl | 398.29 мг | 2300 мг | 17.3% | 23.3% | 577 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 73.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.22 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.658 мг | 18 мг | 3.7% | 5% | 2736 г |
| Йод, I | 0.98 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.9% | 15306 г |
| Кобальт, Co | 3.411 мкг | 10 мкг | 34.1% | 46% | 293 г |
| Марганец, Mn | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 5% | 2703 г |
| Медь, Cu | 47.19 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 6.3% | 2119 г |
| Молибден, Mo | 5.408 мкг | 70 мкг | 7.7% | 10.4% | 1294 г |
| Никель, Ni | 0.285 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.24 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 28.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.643 мкг | 55 мкг | 12.1% | 16.3% | 828 г |
| Титан, Ti | 0.52 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 102.49 мкг | 4000 мкг | 2.6% | 3.5% | 3903 г |
| Хром, Cr | 7.35 мкг | 50 мкг | 14.7% | 19.8% | 680 г |
| Цинк, Zn | 0.5483 мг | 12 мг | 4.6% | 6.2% | 2189 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.189 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.018 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.695 г | ~ | |||
| Валин | 0.491 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.497 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.428 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.749 г | ~ | |||
| Лизин | 0.996 г | ~ | |||
| Метионин | 0.17 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.327 г | ~ | |||
| Треонин | 0.421 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.144 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.402 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.739 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аланин | 0.494 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.738 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.079 г | ~ | |||
| Глицин | 0.35 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.08 г | ~ | |||
| Пролин | 0.383 г | ~ | |||
| Серин | 0.382 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.341 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.163 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 40.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.54 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.057 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.375 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.287 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.124 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.632 г | min 16.8 г | 3.8% | 5.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.738 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.464 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.1% | 17.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.381 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность бефстроганов из филе курицы (копия) составляет 74,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».