Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб бородинский, 5 булочек. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб бородинский, 5 булочек

Закваска для хлеба 110 г
Вода 350 г
Патока [С.Пудовъ] 40 г
Мука Ржаная Цельнозерновая Обойная [С.Пудовъ] 300 г
Мука Пшеничная Хлебопекарная Высший Сорт [Макфа] 175 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Какао [Красный Октябрь] 3.5 г
Кориандр, семена 0.5 г
Способ приготовления

Подкормить закваска и оставить на 4-6 часов. Затем соединить все сухие ингредиенты и все жидкие. Вымесить тесто, разделить на 5 равных кусков. Собрать шарики, поставить в тепло под полотенце на 2 часа, затем сильно не мять, скатать в рулет, защепить бока. Швом вниз на противень уложить. Сверху смочить и посыпать семенами. По муке можно сделать рисунок. Печь при 220гр. Выпекать с водой 25 мин. Печь 200 гр Затем 20-25 мин без пара.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб бородинский, 5 булочек".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.8 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 749 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 4.5% 987 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 0.9% 4667 г
Углеводы 46.8 г 219 г 21.4% 9.5% 468 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 42.6 г 2273 г 1.9% 0.8% 5336 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.012 мг 1.5 мг 0.8% 0.4% 12500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.003 мг 1.8 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин В4, холин 3.58 мг 500 мг 0.7% 0.3% 13966 г
Витамин В5, пантотеновая 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин В6, пиридоксин 0.012 мг 2 мг 0.6% 0.3% 16667 г
Витамин В9, фолаты 1.863 мкг 400 мкг 0.5% 0.2% 21471 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.103 мг 15 мг 0.7% 0.3% 14563 г
Витамин Н, биотин 0.138 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 36232 г
Витамин РР, НЭ 0.2076 мг 20 мг 1% 0.4% 9634 г
Макроэлементы
Калий, K 9.3 мг 2500 мг 0.4% 0.2% 26882 г
Кальций, Ca 8.92 мг 1000 мг 0.9% 0.4% 11211 г
Кремний, Si 0.275 мг 30 мг 0.9% 0.4% 10909 г
Магний, Mg 2.11 мг 400 мг 0.5% 0.2% 18957 г
Натрий, Na 533.16 мг 1300 мг 41% 18.2% 244 г
Сера, S 7.8 мг 1000 мг 0.8% 0.4% 12821 г
Фосфор, P 7.2 мг 800 мг 0.9% 0.4% 11111 г
Хлор, Cl 822.73 мг 2300 мг 35.8% 15.9% 280 г
Микроэлементы
Бор, B 2.5 мкг ~
Ванадий, V 6.19 мкг ~
Железо, Fe 0.133 мг 18 мг 0.7% 0.3% 13534 г
Йод, I 0.1 мкг 150 мкг 0.1% 150000 г
Кобальт, Co 0.316 мкг 10 мкг 3.2% 1.4% 3165 г
Марганец, Mn 0.0445 мг 2 мг 2.2% 1% 4494 г
Медь, Cu 12.16 мкг 1000 мкг 1.2% 0.5% 8224 г
Молибден, Mo 3.072 мкг 70 мкг 4.4% 2% 2279 г
Селен, Se 0.43 мкг 55 мкг 0.8% 0.4% 12791 г
Фтор, F 50.19 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7970 г
Хром, Cr 0.15 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 33333 г
Цинк, Zn 0.06 мг 12 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.029 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.001 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хлеб бородинский, 5 булочек составляет 224,8 кКал.

  • Порция = 100 гр (224.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов