| Печень говяжья | 882 г |
| Сливочное Масло [Сливочный Край] | 100 г |
| Сало белорусское | 150 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Морковь | 74 г |
| Яйцо куриное | 40 г |
| Молоко 3,2% [Витебское Молоко] | 50 г |
Нарезанные лук, морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную печень, специи, все жарят и пропускают два раза через мясорубку с частой решеткой, добавляют две трети нормы размягченного сливочного масла, молоко или бульон и тщательно вымешивают. Формуют в виде батона и оформляют маслом и рубленым яйцом. Вместо масла сливочного для паштета можно использовать куриный, утиный или гусиный жир. Отпускают паштет по 30—100 г на порцию.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 243.5 ккал | 1684 ккал | 14.5% | 6% | 692 г |
| Белки | 16.6 г | 76 г | 21.8% | 9% | 458 г |
| Жиры | 16.8 г | 56 г | 30% | 12.3% | 333 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 1.1% | 3712 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вода | 58.8 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3866 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6973.3 мкг | 900 мкг | 774.8% | 318.2% | 13 г |
| Ретинол | 6.7 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.64 мг | 5 мг | 32.8% | 13.5% | 305 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.256 мг | 1.5 мг | 17.1% | 7% | 586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.81 мг | 1.8 мг | 100.6% | 41.3% | 99 г |
| Витамин В4, холин | 528.56 мг | 500 мг | 105.7% | 43.4% | 95 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.623 мг | 5 мг | 112.5% | 46.2% | 89 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.596 мг | 2 мг | 29.8% | 12.2% | 336 г |
| Витамин В9, фолаты | 197.526 мкг | 400 мкг | 49.4% | 20.3% | 203 г |
| Витамин В12, кобаламин | 48.974 мкг | 3 мкг | 1632.5% | 670.4% | 6 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 28.19 мг | 90 мг | 31.3% | 12.9% | 319 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.06 мкг | 10 мкг | 10.6% | 4.4% | 943 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.802 мг | 15 мг | 5.3% | 2.2% | 1870 г |
| Витамин Н, биотин | 80.831 мкг | 50 мкг | 161.7% | 66.4% | 62 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 1.2% | 3429 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.8616 мг | 20 мг | 54.3% | 22.3% | 184 г |
| Ниацин | 7.437 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 261.07 мг | 2500 мг | 10.4% | 4.3% | 958 г |
| Кальций, Ca | 14.09 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7097 г |
| Кремний, Si | 2.174 мг | 30 мг | 7.2% | 3% | 1380 г |
| Магний, Mg | 19.03 мг | 400 мг | 4.8% | 2% | 2102 г |
| Натрий, Na | 91.62 мг | 1300 мг | 7% | 2.9% | 1419 г |
| Сера, S | 207.94 мг | 1000 мг | 20.8% | 8.5% | 481 г |
| Фосфор, P | 272.4 мг | 800 мг | 34.1% | 14% | 294 г |
| Хлор, Cl | 93.99 мг | 2300 мг | 4.1% | 1.7% | 2447 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 59.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.844 мг | 18 мг | 32.5% | 13.3% | 308 г |
| Йод, I | 6.5 мкг | 150 мкг | 4.3% | 1.8% | 2308 г |
| Кобальт, Co | 17.206 мкг | 10 мкг | 172.1% | 70.7% | 58 г |
| Литий, Li | 0.411 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2931 мг | 2 мг | 14.7% | 6% | 682 г |
| Медь, Cu | 3116.87 мкг | 1000 мкг | 311.7% | 128% | 32 г |
| Молибден, Mo | 91.341 мкг | 70 мкг | 130.5% | 53.6% | 77 г |
| Никель, Ni | 52.091 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 45.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 33.581 мкг | 55 мкг | 61.1% | 25.1% | 164 г |
| Стронций, Sr | 0.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 196.33 мкг | 4000 мкг | 4.9% | 2% | 2037 г |
| Хром, Cr | 26.65 мкг | 50 мкг | 53.3% | 21.9% | 188 г |
| Цинк, Zn | 4.2266 мг | 12 мг | 35.2% | 14.5% | 284 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.023 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.067 г | ~ | |||
| Валин | 1.054 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.708 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.787 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.345 г | ~ | |||
| Лизин | 1.208 г | ~ | |||
| Метионин | 0.376 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.65 г | ~ | |||
| Треонин | 0.689 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.206 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.789 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.406 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.102 г | ~ | |||
| Аланин | 0.859 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.163 г | ~ | |||
| Глицин | 0.788 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.693 г | ~ | |||
| Пролин | 0.852 г | ~ | |||
| Серин | 0.578 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.617 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.274 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 9.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 5.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 241.39 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.443 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.693 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.755 г | min 16.8 г | 4.5% | 1.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.055 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.6 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.732 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.5% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.383 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.183 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.147 г | ~ |
Энергетическая ценность 130. Паштет из печени составляет 243,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».