| Закваска | 1 порция |
| Вода | 600 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 900 г |
| Подсолнечное масло | 40 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 209.7 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 6% | 803 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 3.8% | 1246 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 2.7% | 1750 г |
| Углеводы | 39.2 г | 219 г | 17.9% | 8.5% | 559 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Вода | 30.7 г | 2273 г | 1.4% | 0.7% | 7404 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 3% | 1579 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.022 мг | 1.8 мг | 1.2% | 0.6% | 8182 г |
| Витамин В4, холин | 29.16 мг | 500 мг | 5.8% | 2.8% | 1715 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.168 мг | 5 мг | 3.4% | 1.6% | 2976 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.095 мг | 2 мг | 4.8% | 2.3% | 2105 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.196 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.8% | 2632 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.938 мг | 15 мг | 12.9% | 6.2% | 774 г |
| Витамин Н, биотин | 1.121 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1% | 4460 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6822 мг | 20 мг | 8.4% | 4% | 1189 г |
| Ниацин | 0.673 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 68.41 мг | 2500 мг | 2.7% | 1.3% | 3654 г |
| Кальций, Ca | 11.78 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.6% | 8489 г |
| Кремний, Si | 2.243 мг | 30 мг | 7.5% | 3.6% | 1337 г |
| Магний, Mg | 9.35 мг | 400 мг | 2.3% | 1.1% | 4278 г |
| Натрий, Na | 2.02 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 64356 г |
| Сера, S | 39.63 мг | 1000 мг | 4% | 1.9% | 2523 г |
| Фосфор, P | 48.3 мг | 800 мг | 6% | 2.9% | 1656 г |
| Хлор, Cl | 11.74 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.2% | 19591 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 588.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 50.47 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.673 мг | 18 мг | 3.7% | 1.8% | 2675 г |
| Йод, I | 0.84 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.3% | 17857 г |
| Кобальт, Co | 0.897 мкг | 10 мкг | 9% | 4.3% | 1115 г |
| Марганец, Mn | 0.3202 мг | 2 мг | 16% | 7.6% | 625 г |
| Медь, Cu | 56.3 мкг | 1000 мкг | 5.6% | 2.7% | 1776 г |
| Молибден, Mo | 7.607 мкг | 70 мкг | 10.9% | 5.2% | 920 г |
| Никель, Ni | 1.234 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.92 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.364 мкг | 55 мкг | 6.1% | 2.9% | 1635 г |
| Титан, Ti | 6.17 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.72 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8045 г |
| Хром, Cr | 1.23 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.2% | 4065 г |
| Цинк, Zn | 0.3925 мг | 12 мг | 3.3% | 1.6% | 3057 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 38.075 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 36.2% | 17.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.984 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.155 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.102 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.593 г | min 16.8 г | 3.5% | 1.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.591 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.62 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.5% | 6.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.49 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной без дрожжей составляет 209,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».