Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб ржаной без дрожжей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб ржаной без дрожжей

Закваска 1 порция
Вода 600 г
Пшеничная мука, высшего сорта 900 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной без дрожжей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.7 ккал 1684 ккал 12.5% 6% 803 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 3.8% 1246 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 2.7% 1750 г
Углеводы 39.2 г 219 г 17.9% 8.5% 559 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 4.8% 1000 г
Вода 30.7 г 2273 г 1.4% 0.7% 7404 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 3% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.022 мг 1.8 мг 1.2% 0.6% 8182 г
Витамин В4, холин 29.16 мг 500 мг 5.8% 2.8% 1715 г
Витамин В5, пантотеновая 0.168 мг 5 мг 3.4% 1.6% 2976 г
Витамин В6, пиридоксин 0.095 мг 2 мг 4.8% 2.3% 2105 г
Витамин В9, фолаты 15.196 мкг 400 мкг 3.8% 1.8% 2632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.938 мг 15 мг 12.9% 6.2% 774 г
Витамин Н, биотин 1.121 мкг 50 мкг 2.2% 1% 4460 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.6822 мг 20 мг 8.4% 4% 1189 г
Ниацин 0.673 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 68.41 мг 2500 мг 2.7% 1.3% 3654 г
Кальций, Ca 11.78 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8489 г
Кремний, Si 2.243 мг 30 мг 7.5% 3.6% 1337 г
Магний, Mg 9.35 мг 400 мг 2.3% 1.1% 4278 г
Натрий, Na 2.02 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 64356 г
Сера, S 39.63 мг 1000 мг 4% 1.9% 2523 г
Фосфор, P 48.3 мг 800 мг 6% 2.9% 1656 г
Хлор, Cl 11.74 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 19591 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 588.8 мкг ~
Бор, B 20.7 мкг ~
Ванадий, V 50.47 мкг ~
Железо, Fe 0.673 мг 18 мг 3.7% 1.8% 2675 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17857 г
Кобальт, Co 0.897 мкг 10 мкг 9% 4.3% 1115 г
Марганец, Mn 0.3202 мг 2 мг 16% 7.6% 625 г
Медь, Cu 56.3 мкг 1000 мкг 5.6% 2.7% 1776 г
Молибден, Mo 7.607 мкг 70 мкг 10.9% 5.2% 920 г
Никель, Ni 1.234 мкг ~
Олово, Sn 2.92 мкг ~
Селен, Se 3.364 мкг 55 мкг 6.1% 2.9% 1635 г
Титан, Ti 6.17 мкг ~
Фтор, F 49.72 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8045 г
Хром, Cr 1.23 мкг 50 мкг 2.5% 1.2% 4065 г
Цинк, Zn 0.3925 мг 12 мг 3.3% 1.6% 3057 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 17.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.984 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.155 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.593 г min 16.8 г 3.5% 1.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.591 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.62 г от 11.2 до 20.6 г 14.5% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.49 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной без дрожжей составляет 209,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».