| Творог жирный 18,0% жирности | 300 г |
| Яйцо куриное | 325 г |
| Лук зеленый (перо) | 60 г |
Ингредиенты: 1л кефира 1л молока 6 яиц 4 ч. ложки соли (или по вкусу) 1/3 ч. ложки красного острого перца щепотка тмина 1 зубчик чеснока небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук Приготовление: 1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. 2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус) 3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. 4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). 5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 6% | 821 г |
| Белки | 14.5 г | 76 г | 19.1% | 9.3% | 524 г |
| Жиры | 15.2 г | 56 г | 27.1% | 13.2% | 368 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 0.5% | 10429 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 66.3 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3428 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 229.1 мкг | 900 мкг | 25.5% | 12.4% | 393 г |
| Ретинол | 0.185 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.262 мг | 5 мг | 5.2% | 2.5% | 1908 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 2.1% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.398 мг | 1.8 мг | 22.1% | 10.8% | 452 г |
| Витамин В4, холин | 159.77 мг | 500 мг | 32% | 15.6% | 313 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.857 мг | 5 мг | 17.1% | 8.3% | 583 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 3.6% | 1370 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.092 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.8% | 1732 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.782 мкг | 3 мкг | 26.1% | 12.7% | 384 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.25 мг | 90 мг | 3.6% | 1.8% | 2769 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.482 мкг | 10 мкг | 14.8% | 7.2% | 675 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.575 мг | 15 мг | 3.8% | 1.9% | 2609 г |
| Витамин Н, биотин | 13.582 мкг | 50 мкг | 27.2% | 13.3% | 368 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.9 мкг | 120 мкг | 14.1% | 6.9% | 710 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9 мг | 20 мг | 19.5% | 9.5% | 513 г |
| Ниацин | 0.283 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 157.73 мг | 2500 мг | 6.3% | 3.1% | 1585 г |
| Кальций, Ca | 114.79 мг | 1000 мг | 11.5% | 5.6% | 871 г |
| Магний, Mg | 19.8 мг | 400 мг | 5% | 2.4% | 2020 г |
| Натрий, Na | 94.08 мг | 1300 мг | 7.2% | 3.5% | 1382 г |
| Сера, S | 172.73 мг | 1000 мг | 17.3% | 8.4% | 579 г |
| Фосфор, P | 216.6 мг | 800 мг | 27.1% | 13.2% | 369 г |
| Хлор, Cl | 166.3 мг | 2300 мг | 7.2% | 3.5% | 1383 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 45.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.704 мг | 18 мг | 9.5% | 4.6% | 1056 г |
| Йод, I | 10.83 мкг | 150 мкг | 7.2% | 3.5% | 1385 г |
| Кобальт, Co | 6.617 мкг | 10 мкг | 66.2% | 32.3% | 151 г |
| Марганец, Mn | 0.0326 мг | 2 мг | 1.6% | 0.8% | 6135 г |
| Медь, Cu | 90.96 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 4.4% | 1099 г |
| Молибден, Mo | 9.1 мкг | 70 мкг | 13% | 6.3% | 769 г |
| Селен, Se | 32.221 мкг | 55 мкг | 58.6% | 28.6% | 171 г |
| Фтор, F | 45.79 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.5% | 8736 г |
| Хром, Cr | 2.57 мкг | 50 мкг | 5.1% | 2.5% | 1946 г |
| Цинк, Zn | 0.8433 мг | 12 мг | 7% | 3.4% | 1423 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.01 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 2.913 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.717 г | ~ | |||
| Валин | 0.836 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.408 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.67 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.226 г | ~ | |||
| Лизин | 0.992 г | ~ | |||
| Метионин | 0.42 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.615 г | ~ | |||
| Треонин | 0.655 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.214 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.733 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.432 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 4.058 г | ~ | |||
| Аланин | 0.599 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.128 г | ~ | |||
| Глицин | 0.357 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.187 г | ~ | |||
| Пролин | 0.862 г | ~ | |||
| Серин | 0.898 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.698 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.191 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 11.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 338.75 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.35 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.2 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.105 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.23 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.25 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.322 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.1 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.7 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.066 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.357 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.126 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.332 г | min 16.8 г | 31.7% | 15.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.125 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.436 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.165 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.042 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.198 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.7% | 5.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.811 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.108 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.279 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашний сыр с зеленью составляет 205 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».