Мой здоровый рацион

Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Долма

Куриный фарш 300 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 150 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный 150 г
Виноградные листья, консервированные 300 г
Сметана 20% жирности 160 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 130 г
Чеснок 15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.7 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 714 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 6.2% 685 г
Жиры 19.7 г 56 г 35.2% 14.9% 284 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.3% 12882 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 5.1% 833 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.2% 3625 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 98.6 мкг 900 мкг 11% 4.7% 913 г
Ретинол 0.032 мг ~
альфа Каротин 154.041 мкг ~
бета Каротин 0.709 мг 5 мг 14.2% 6% 705 г
Лютеин + Зеаксантин 364.163 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 3% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.248 мг 1.8 мг 13.8% 5.9% 726 г
Витамин В4, холин 39.44 мг 500 мг 7.9% 3.4% 1268 г
Витамин В5, пантотеновая 1.522 мг 5 мг 30.4% 12.9% 329 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 6% 704 г
Витамин В9, фолаты 21.588 мкг 400 мкг 5.4% 2.3% 1853 г
Витамин В12, кобаламин 0.574 мкг 3 мкг 19.1% 8.1% 523 г
Витамин C, аскорбиновая 2.93 мг 90 мг 3.3% 1.4% 3072 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 9009 г
Витамин D3, холекальциферол 0.073 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.819 мг 15 мг 25.5% 10.8% 393 г
гамма Токоферол 0.047 мг ~
дельта Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.522 мкг 50 мкг 1% 0.4% 9579 г
Витамин К, филлохинон 24.7 мкг 120 мкг 20.6% 8.7% 486 г
Витамин РР, НЭ 4.1887 мг 20 мг 20.9% 8.9% 477 г
Ниацин 0.038 мг ~
Бетаин 3.967 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.68 мг 2500 мг 9.1% 3.9% 1103 г
Кальций, Ca 94.77 мг 1000 мг 9.5% 4% 1055 г
Кремний, Si 0.031 мг 30 мг 0.1% 96774 г
Магний, Mg 15.89 мг 400 мг 4% 1.7% 2517 г
Натрий, Na 791.17 мг 1300 мг 60.9% 25.8% 164 г
Сера, S 107.55 мг 1000 мг 10.8% 4.6% 930 г
Фосфор, P 110.9 мг 800 мг 13.9% 5.9% 721 г
Хлор, Cl 9.77 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 23541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.1 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 1.42 мг 18 мг 7.9% 3.4% 1268 г
Йод, I 1.29 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 11628 г
Кобальт, Co 0.149 мкг 10 мкг 1.5% 0.6% 6711 г
Литий, Li 0.037 мкг ~
Марганец, Mn 0.088 мг 2 мг 4.4% 1.9% 2273 г
Медь, Cu 482.17 мкг 1000 мкг 48.2% 20.4% 207 г
Молибден, Mo 0.964 мкг 70 мкг 1.4% 0.6% 7261 г
Никель, Ni 0.208 мкг ~
Олово, Sn 1.7 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 9.806 мкг 55 мкг 17.8% 7.6% 561 г
Стронций, Sr 2.22 мкг ~
Фтор, F 2.36 мкг 4000 мкг 0.1% 169492 г
Хром, Cr 0.75 мкг 50 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Цинк, Zn 1.2579 мг 12 мг 10.5% 4.5% 954 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.318 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.604 г ~
Валин 0.454 г ~
Гистидин* 0.316 г ~
Изолейцин 0.422 г ~
Лейцин 0.732 г ~
Лизин 0.797 г ~
Метионин 0.242 г ~
Треонин 0.385 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.375 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.546 г ~
Аспарагиновая кислота 0.849 г ~
Гидроксипролин 0.087 г ~
Глицин 0.507 г ~
Глутаминовая кислота 1.387 г ~
Пролин 0.412 г ~
Серин 0.381 г ~
Тирозин 0.341 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 14.1%
Омега-6 жирные кислоты 5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 42.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.796 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.061 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.033 г ~
12:0 Лауриновая 0.044 г ~
14:0 Миристиновая 0.282 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.674 г ~
17:0 Маргариновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 1.213 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.051 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.705 г min 16.8 г 39.9% 16.9%
14:1 Миристолеиновая 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.387 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.266 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.734 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.798 г от 11.2 до 20.6 г 51.8% 22%
18:2 Линолевая (ud) 4.88 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.586 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.251 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.036 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.015 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~
Трансжиры 0.257 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.248 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.248 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.009 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 235,7 кКал.

  • Порция = 123 гр (289.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок