Мой здоровый рацион

Рецепт Капуста квашенная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Капуста квашенная

Капуста белокочанная (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 5000 г
Морковь, красная (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 1000 г
Перец черный горошек 2 г
Лавровый лист 1 г
Соль поваренная пищевая 270 г
Сахар песок 100 г
Вода 5000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста квашенная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 30.8 ккал 1684 ккал 1.8% 5.8% 5468 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 6.5% 5067 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.3% 28000 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 8.4% 3776 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 29.2% 1111 г
Вода 86.1 г 2273 г 3.8% 12.3% 2640 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 4.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 287.9 мкг 900 мкг 32% 103.9% 313 г
бета Каротин 1.757 мг 5 мг 35.1% 114% 285 г
бета Криптоксантин 0.014 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.059 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 6.5% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 10.7% 3000 г
Витамин В4, холин 7.65 мг 500 мг 1.5% 4.9% 6536 г
Витамин В5, пантотеновая 0.037 мг 5 мг 0.7% 2.3% 13514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 14.6% 2222 г
Витамин В9, фолаты 17.029 мкг 400 мкг 4.3% 14% 2349 г
Витамин C, аскорбиновая 30.51 мг 90 мг 33.9% 110.1% 295 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.129 мг 15 мг 0.9% 2.9% 11628 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.086 мкг 50 мкг 0.2% 0.6% 58140 г
Витамин К, филлохинон 56.2 мкг 120 мкг 46.8% 151.9% 214 г
Витамин РР, НЭ 0.8006 мг 20 мг 4% 13% 2498 г
Ниацин 0.643 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.68 мг 2500 мг 9.7% 31.5% 1026 г
Кальций, Ca 55.84 мг 1000 мг 5.6% 18.2% 1791 г
Магний, Mg 18.49 мг 400 мг 4.6% 14.9% 2163 г
Натрий, Na 1506.06 мг 1300 мг 115.9% 376.3% 86 г
Сера, S 34.09 мг 1000 мг 3.4% 11% 2933 г
Фосфор, P 33 мг 800 мг 4.1% 13.3% 2424 г
Хлор, Cl 2329.76 мг 2300 мг 101.3% 328.9% 99 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 453.3 мкг ~
Бор, B 142.9 мкг ~
Железо, Fe 0.66 мг 18 мг 3.7% 12% 2727 г
Йод, I 2.14 мкг 150 мкг 1.4% 4.5% 7009 г
Кобальт, Co 2.721 мкг 10 мкг 27.2% 88.3% 368 г
Литий, Li 0.857 мкг ~
Марганец, Mn 0.135 мг 2 мг 6.8% 22.1% 1481 г
Медь, Cu 68.41 мкг 1000 мкг 6.8% 22.1% 1462 г
Молибден, Mo 11.386 мкг 70 мкг 16.3% 52.9% 615 г
Никель, Ni 10.714 мкг ~
Селен, Se 0.23 мкг 55 мкг 0.4% 1.3% 23913 г
Фтор, F 78.58 мкг 4000 мкг 2% 6.5% 5090 г
Хром, Cr 3.57 мкг 50 мкг 7.1% 23.1% 1401 г
Цинк, Zn 0.3098 мг 12 мг 2.6% 8.4% 3873 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.306 г ~
Аргинин* 0.067 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.052 г ~
Лизин 0.049 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.037 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.044 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.086 г ~
Заменимые аминокислоты 0.704 г ~
Аланин 0.058 г ~
Аспарагиновая кислота 0.142 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.23 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.026 мг ~
бета Ситостерол 1.429 мг ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.001 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Капуста квашенная составляет 30,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов