| Чернослив (слива сушеная) | 40 г |
| Грибы Белые Сушеные [Лесные Угодья] | 10 г |
| 132. Борщ | 950 г |
Борщ готовят как в рецепте No 132. Сушеные грибы заливают водой и оставляют в ней на 10—15 мин, затем промывают несколько раз, меняя воду. Тщательно промытые сушеные грибы заливают холодной водой (7 л воды на 1 кг грибов), оставляют на 3 —4 часа для набухания и затем варят в той же воде до готовности. Получившийся отвар процеживают, грибы промывают, нарезают соломкой и добавляют вместе с отваром в борщ за 10— 15 минут до окончания варки. Подготовленный чернослив варят отдельно до готовности, отвар добавляют в борщ. Вареный чернослив кладут в борщ при отпусКе
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 155 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 5.9% | 1086 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 4.1% | 1551 г |
| Жиры | 12 г | 56 г | 21.4% | 13.8% | 467 г |
| Углеводы | 6.6 г | 219 г | 3% | 1.9% | 3318 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.9% | 2222 г |
| Вода | 74.9 г | 2273 г | 3.3% | 2.1% | 3035 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 102.2 мкг | 900 мкг | 11.4% | 7.4% | 881 г |
| бета Каротин | 0.618 мг | 5 мг | 12.4% | 8% | 809 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.011 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.5% | 13636 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.018 мг | 1.8 мг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин В4, холин | 2.93 мг | 500 мг | 0.6% | 0.4% | 17065 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 0.6% | 9804 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 1.2% | 5405 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.996 мкг | 400 мкг | 1% | 0.6% | 10010 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.69 мг | 90 мг | 9.7% | 6.3% | 1036 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.136 мг | 15 мг | 0.9% | 0.6% | 11029 г |
| Витамин Н, биотин | 0.105 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 47619 г |
| Витамин К, филлохинон | 12.4 мкг | 120 мкг | 10.3% | 6.6% | 968 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2894 мг | 20 мг | 1.4% | 0.9% | 6911 г |
| Ниацин | 0.222 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 111.3 мг | 2500 мг | 4.5% | 2.9% | 2246 г |
| Кальций, Ca | 17.15 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.1% | 5831 г |
| Кремний, Si | 8.483 мг | 30 мг | 28.3% | 18.3% | 354 г |
| Магний, Mg | 11.14 мг | 400 мг | 2.8% | 1.8% | 3591 г |
| Натрий, Na | 6.1 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.3% | 21311 г |
| Сера, S | 9.93 мг | 1000 мг | 1% | 0.6% | 10070 г |
| Фосфор, P | 14.7 мг | 800 мг | 1.8% | 1.2% | 5442 г |
| Хлор, Cl | 9.94 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.3% | 23139 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 113.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 44.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.01 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.328 мг | 18 мг | 1.8% | 1.2% | 5488 г |
| Йод, I | 0.78 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| Кобальт, Co | 0.844 мкг | 10 мкг | 8.4% | 5.4% | 1185 г |
| Литий, Li | 0.525 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0594 мг | 2 мг | 3% | 1.9% | 3367 г |
| Медь, Cu | 36.93 мкг | 1000 мкг | 3.7% | 2.4% | 2708 г |
| Молибден, Mo | 4.006 мкг | 70 мкг | 5.7% | 3.7% | 1747 г |
| Никель, Ni | 4.711 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 27 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.102 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 53922 г |
| Стронций, Sr | 0.82 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 99.02 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 1.6% | 4040 г |
| Хром, Cr | 1.29 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.7% | 3876 г |
| Цинк, Zn | 0.1344 мг | 12 мг | 1.1% | 0.7% | 8929 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.076 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.069 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.019 г | ~ | |||
| Валин | 0.01 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.009 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.157 г | ~ | |||
| Аланин | 0.013 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.028 г | ~ | |||
| Глицин | 0.009 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.052 г | ~ | |||
| Пролин | 0.01 г | ~ | |||
| Серин | 0.01 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.228 мг | ~ |
Энергетическая ценность 143. Борщ с черносливом и грибами составляет 155 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».