| Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) | 1500 г |
| Морковь (Мытьё, нарезка) | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 25 г |
| Сахар песок | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Мытьё, нарезка) | 50 г |
Как и обещала, выкладываю рецепт квашеной капусты. Квашеная капуста - очень полезное блюдо, богатое калием, витаминами и огромным количеством микроэлементов. Именно поэтому наши предки всегда заготавливали в зиму квашеную капусту, которая восполняла в холодный период года недостаток полезных веществ.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 41.1 ккал | 1684 ккал | 2.4% | 5.8% | 4097 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 5.4% | 4471 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1% | 28000 г |
| Углеводы | 8.2 г | 219 г | 3.7% | 9% | 2671 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 28% | 870 г |
| Вода | 85.4 г | 2273 г | 3.8% | 9.2% | 2662 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 325.2 мкг | 900 мкг | 36.1% | 87.8% | 277 г |
| бета Каротин | 1.985 мг | 5 мг | 39.7% | 96.6% | 252 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 6.1% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 9.5% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 10.35 мг | 500 мг | 2.1% | 5.1% | 4831 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 2.2% | 11364 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.106 мг | 2 мг | 5.3% | 12.9% | 1887 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.328 мкг | 400 мкг | 4.8% | 11.7% | 2070 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 49.01 мг | 90 мг | 54.5% | 132.6% | 184 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.159 мг | 15 мг | 1.1% | 2.7% | 9434 г |
| Витамин Н, биотин | 0.151 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.7% | 33113 г |
| Витамин К, филлохинон | 63.5 мкг | 120 мкг | 52.9% | 128.7% | 189 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9194 мг | 20 мг | 4.6% | 11.2% | 2175 г |
| Ниацин | 0.739 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 296.67 мг | 2500 мг | 11.9% | 29% | 843 г |
| Кальций, Ca | 50.2 мг | 1000 мг | 5% | 12.2% | 1992 г |
| Кремний, Si | 47.097 мг | 30 мг | 157% | 382% | 64 г |
| Магний, Mg | 20.46 мг | 400 мг | 5.1% | 12.4% | 1955 г |
| Натрий, Na | 537.33 мг | 1300 мг | 41.3% | 100.5% | 242 г |
| Сера, S | 34.05 мг | 1000 мг | 3.4% | 8.3% | 2937 г |
| Фосфор, P | 38.3 мг | 800 мг | 4.8% | 11.7% | 2089 г |
| Хлор, Cl | 842.53 мг | 2300 мг | 36.6% | 89.1% | 273 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 525.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 210.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.64 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.72 мг | 18 мг | 4% | 9.7% | 2500 г |
| Йод, I | 3.25 мкг | 150 мкг | 2.2% | 5.4% | 4615 г |
| Кобальт, Co | 3.159 мкг | 10 мкг | 31.6% | 76.9% | 317 г |
| Литий, Li | 1.148 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1808 мг | 2 мг | 9% | 21.9% | 1106 г |
| Медь, Cu | 85.58 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 20.9% | 1168 г |
| Молибден, Mo | 13.145 мкг | 70 мкг | 18.8% | 45.7% | 533 г |
| Никель, Ni | 13.108 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.276 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.2% | 19928 г |
| Стронций, Sr | 20.84 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 23.25 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 1.5% | 17204 г |
| Хром, Cr | 4.69 мкг | 50 мкг | 9.4% | 22.9% | 1066 г |
| Цинк, Zn | 0.4011 мг | 12 мг | 3.3% | 8% | 2992 г |
| Цирконий, Zr | 0.23 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.185 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.345 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.075 г | ~ | |||
| Валин | 0.054 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.025 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.046 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.059 г | ~ | |||
| Лизин | 0.055 г | ~ | |||
| Метионин | 0.019 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.035 г | ~ | |||
| Треонин | 0.041 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.097 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.794 г | ~ | |||
| Аланин | 0.065 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.16 г | ~ | |||
| Глицин | 0.043 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.26 г | ~ | |||
| Пролин | 0.052 г | ~ | |||
| Серин | 0.053 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 27% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.613 мг | ~ |
Энергетическая ценность Квашеная капуста составляет 41,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».