| Печень куриная | 400 г |
| Яйцо куриное | 200 г |
| Чеснок | 25 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Перец душистый, молотый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Все ингредиенты смешать, пробить блендером до состояния однородной массы. Готовить в мультиварке при выставленной температуре 70 градусов 3 часа, реальная температура на выходе - 67 градусов. Банки заливать горячей водой из крана. Получилось достаточно хорошо, по соли нормально, но можно процентов на 20-25 побольше. Масса довольно пластичная. Жирность можно чуточку побольше. В следующий раз немного уменьшить количество яиц и добавить плавленого сыра для увеличения жирности и пластичности, попробовать, чтобы соотношение белка и жира составляло 1.0 : 0.5.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144.1 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 6% | 1169 г |
| Белки | 17.3 г | 76 г | 22.8% | 15.8% | 439 г |
| Жиры | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 9.2% | 757 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 0.7% | 10429 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Вода | 70.9 г | 2273 г | 3.1% | 2.2% | 3206 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7689.5 мкг | 900 мкг | 854.4% | 592.9% | 12 г |
| Ретинол | 7.686 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.038 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.103 мг | 5 мг | 2.1% | 1.5% | 4854 г |
| бета Криптоксантин | 0.079 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.063 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.439 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.343 мг | 1.5 мг | 22.9% | 15.9% | 437 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.475 мг | 1.8 мг | 81.9% | 56.8% | 122 г |
| Витамин В4, холин | 203.74 мг | 500 мг | 40.7% | 28.2% | 245 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.391 мг | 5 мг | 87.8% | 60.9% | 114 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.64 мг | 2 мг | 32% | 22.2% | 313 г |
| Витамин В9, фолаты | 154.588 мкг | 400 мкг | 38.6% | 26.8% | 259 г |
| Витамин В12, кобаламин | 10.675 мкг | 3 мкг | 355.8% | 246.9% | 28 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.31 мг | 90 мг | 18.1% | 12.6% | 552 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.697 мкг | 10 мкг | 7% | 4.9% | 1435 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.649 мг | 15 мг | 4.3% | 3% | 2311 г |
| гамма Токоферол | 0.021 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 6.403 мкг | 50 мкг | 12.8% | 8.9% | 781 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.4% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.746 мг | 20 мг | 48.7% | 33.8% | 205 г |
| Ниацин | 6.447 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.028 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.79 мг | 2500 мг | 9.8% | 6.8% | 1025 г |
| Кальций, Ca | 38.27 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.6% | 2613 г |
| Кремний, Si | 0.101 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 29703 г |
| Магний, Mg | 21.07 мг | 400 мг | 5.3% | 3.7% | 1898 г |
| Натрий, Na | 284.42 мг | 1300 мг | 21.9% | 15.2% | 457 г |
| Сера, S | 188.9 мг | 1000 мг | 18.9% | 13.1% | 529 г |
| Фосфор, P | 235.7 мг | 800 мг | 29.5% | 20.5% | 339 г |
| Хлор, Cl | 334.42 мг | 2300 мг | 14.5% | 10.1% | 688 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 18 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 12.001 мг | 18 мг | 66.7% | 46.3% | 150 г |
| Йод, I | 6.7 мкг | 150 мкг | 4.5% | 3.1% | 2239 г |
| Кобальт, Co | 13.106 мкг | 10 мкг | 131.1% | 91% | 76 г |
| Литий, Li | 0.119 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2891 мг | 2 мг | 14.5% | 10.1% | 692 г |
| Медь, Cu | 282.53 мкг | 1000 мкг | 28.3% | 19.6% | 354 г |
| Молибден, Mo | 40.198 мкг | 70 мкг | 57.4% | 39.8% | 174 г |
| Никель, Ni | 0.674 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 2.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 44.925 мкг | 55 мкг | 81.7% | 56.7% | 122 г |
| Фтор, F | 17.87 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 22384 г |
| Хром, Cr | 8.56 мкг | 50 мкг | 17.1% | 11.9% | 584 г |
| Цинк, Zn | 4.5845 мг | 12 мг | 38.2% | 26.5% | 262 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.03 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.892 г | ~ | |||
| Валин | 1.045 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.375 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.787 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.569 г | ~ | |||
| Лизин | 0.964 г | ~ | |||
| Метионин | 0.4 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.647 г | ~ | |||
| Треонин | 0.651 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.317 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.829 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.404 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.146 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.58 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.038 г | ~ | |||
| Глицин | 0.813 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.328 г | ~ | |||
| Пролин | 0.772 г | ~ | |||
| Серин | 0.607 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.578 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.238 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 14.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 402.54 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.388 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.229 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.016 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.581 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.65 г | min 16.8 г | 15.8% | 11% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.2 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.276 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.856 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.6% | 5.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.722 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.108 г | ~ |
Энергетическая ценность [Р] Паштет печеночный #09 сувид (куриная) ★ 4 составляет 144,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».