| Баклажан | 2000 г |
| Перец сладкий красный | 250 г |
| Лук репчатый | 500 г |
| Чеснок | 75 г |
| Подсолнечное масло | 500 г |
| Уксус столовый 9% | 100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 157.4 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1070 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 0.9% | 6909 г |
| Жиры | 14.7 г | 56 г | 26.3% | 16.7% | 381 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.4% | 4469 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 6.4% | 1000 г |
| Вода | 76.2 г | 2273 г | 3.4% | 2.2% | 2983 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 26.1 мкг | 900 мкг | 2.9% | 1.8% | 3448 г |
| бета Каротин | 0.158 мг | 5 мг | 3.2% | 2% | 3165 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.7% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.4% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 5.87 мг | 500 мг | 1.2% | 0.8% | 8518 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 2.7% | 2326 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 5% | 1290 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.423 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2.2% | 2980 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 22.85 мг | 90 мг | 25.4% | 16.1% | 394 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6.566 мг | 15 мг | 43.8% | 27.8% | 228 г |
| Витамин Н, биотин | 0.19 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 26316 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.8% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6729 мг | 20 мг | 3.4% | 2.2% | 2972 г |
| Ниацин | 0.479 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 182.12 мг | 2500 мг | 7.3% | 4.6% | 1373 г |
| Кальций, Ca | 17.81 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.1% | 5615 г |
| Кремний, Si | 19.326 мг | 30 мг | 64.4% | 40.9% | 155 г |
| Магний, Mg | 8.47 мг | 400 мг | 2.1% | 1.3% | 4723 г |
| Натрий, Na | 4.61 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.3% | 28200 г |
| Сера, S | 20.36 мг | 1000 мг | 2% | 1.3% | 4912 г |
| Фосфор, P | 32 мг | 800 мг | 4% | 2.5% | 2500 г |
| Хлор, Cl | 33.14 мг | 2300 мг | 1.4% | 0.9% | 6940 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 544.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 89.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.427 мг | 18 мг | 2.4% | 1.5% | 4215 г |
| Йод, I | 2.02 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.8% | 7426 г |
| Кобальт, Co | 1.73 мкг | 10 мкг | 17.3% | 11% | 578 г |
| Литий, Li | 46.124 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1856 мг | 2 мг | 9.3% | 5.9% | 1078 г |
| Медь, Cu | 101.39 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 6.4% | 986 г |
| Молибден, Mo | 6.761 мкг | 70 мкг | 9.7% | 6.2% | 1035 г |
| Никель, Ni | 1.406 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 86.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.566 мкг | 55 мкг | 1% | 0.6% | 9717 г |
| Фтор, F | 13.39 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 29873 г |
| Хром, Cr | 2.01 мкг | 50 мкг | 4% | 2.5% | 2488 г |
| Цинк, Zn | 0.348 мг | 12 мг | 2.9% | 1.8% | 3448 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.117 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.278 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.061 г | ~ | |||
| Валин | 0.049 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.019 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.04 г | ~ | |||
| Лизин | 0.047 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Треонин | 0.037 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.08 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.535 г | ~ | |||
| Аланин | 0.049 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.112 г | ~ | |||
| Глицин | 0.036 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.146 г | ~ | |||
| Пролин | 0.039 г | ~ | |||
| Серин | 0.034 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.038 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 8.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 63.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 29.197 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.905 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.599 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.044 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.102 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.474 г | min 16.8 г | 20.7% | 13.2% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.46 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 9.489 г | от 11.2 до 20.6 г | 84.7% | 53.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 8.73 г | ~ |
Энергетическая ценность Хе из баклажанов на зиму составляет 157,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».