Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 475 г
Морковь, вареная, без соли 98 г
Говядина Пикантная Премиум 282 г
Колбаса Вареная Докторская [Черкашин] 310 г
Горошек зеленый. Консервы 100 г
Майонез провансаль 67% Ежк 100 г
Петрушка свежая 15 г
Укроп 10 г
Лук репчатый 60 г
Огурцы маринованные с укропом 624 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 416 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.4 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1512 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 7.4% 1226 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 11.8% 757 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2% 4563 г
Углеводы (общие) 4.9 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.5% 2000 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 3.1% 2859 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.7 мкг 900 мкг 10% 9% 1003 г
Ретинол 0.042 мг ~
альфа Каротин 151.871 мкг ~
бета Каротин 0.416 мг 5 мг 8.3% 7.5% 1202 г
бета Криптоксантин 7.518 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 35.963 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 3.1% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 4.8% 1856 г
Витамин В4, холин 47.17 мг 500 мг 9.4% 8.4% 1060 г
Витамин В5, пантотеновая 0.386 мг 5 мг 7.7% 6.9% 1295 г
Витамин В6, пиридоксин 0.103 мг 2 мг 5.2% 4.7% 1942 г
Витамин В9, фолаты 7.115 мкг 400 мкг 1.8% 1.6% 5622 г
Витамин В12, кобаламин 0.088 мкг 3 мкг 2.9% 2.6% 3409 г
Витамин C, аскорбиновая 5.15 мг 90 мг 5.7% 5.1% 1748 г
Витамин D, кальциферол 0.371 мкг 10 мкг 3.7% 3.3% 2695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.182 мг 15 мг 1.2% 1.1% 8242 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.495 мкг 50 мкг 7% 6.3% 1431 г
Витамин К, филлохинон 16.1 мкг 120 мкг 13.4% 12% 745 г
Витамин РР, НЭ 0.7946 мг 20 мг 4% 3.6% 2517 г
Ниацин 0.072 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.85 мг 2500 мг 6% 5.4% 1680 г
Кальций, Ca 29.62 мг 1000 мг 3% 2.7% 3376 г
Кремний, Si 0.719 мг 30 мг 2.4% 2.2% 4172 г
Магний, Mg 10.34 мг 400 мг 2.6% 2.3% 3868 г
Натрий, Na 243.33 мг 1300 мг 18.7% 16.8% 534 г
Сера, S 37.86 мг 1000 мг 3.8% 3.4% 2641 г
Фосфор, P 50.8 мг 800 мг 6.4% 5.7% 1575 г
Хлор, Cl 28.92 мг 2300 мг 1.3% 1.2% 7953 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.6 мкг ~
Бор, B 9.4 мкг ~
Ванадий, V 1.09 мкг ~
Железо, Fe 0.625 мг 18 мг 3.5% 3.1% 2880 г
Йод, I 3.51 мкг 150 мкг 2.3% 2.1% 4274 г
Кобальт, Co 1.923 мкг 10 мкг 19.2% 17.2% 520 г
Литий, Li 0.135 мкг ~
Марганец, Mn 0.0725 мг 2 мг 3.6% 3.2% 2759 г
Медь, Cu 66.31 мкг 1000 мкг 6.6% 5.9% 1508 г
Молибден, Mo 1.564 мкг 70 мкг 2.2% 2% 4476 г
Никель, Ni 0.155 мкг ~
Рубидий, Rb 11.8 мкг ~
Селен, Se 5.534 мкг 55 мкг 10.1% 9.1% 994 г
Стронций, Sr 0.46 мкг ~
Фтор, F 30.5 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 13115 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 1.6% 5618 г
Цинк, Zn 0.3342 мг 12 мг 2.8% 2.5% 3591 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.145 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.007 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.034 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.028 г ~
Лейцин 0.042 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.123 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.135 г ~
Пролин 0.025 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.022 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.508 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.683 г min 16.8 г 4.1% 3.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.279 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.023 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 111,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».