| Кабачок | 250 г |
| Баклажан | 400 г |
| Цветная капуста | 350 г |
| Оливковое масло | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Тофу, твердый 12,7% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) | 400 г |
| Сок лимонный | 20 г |
| Чеснок | 20 г |
| Базилик, сушеный | 5 г |
| Паста (макароны, спагетти), сухая | 500 г |
| Листы для Лазаньи [Barilla] | 0 г |
| Томатный соус, без добавления соли | 1000 г |
| Кедровый орех, сушеный | 20 г |
1. Нагрейте духовку до 190 градусов и приготовьте лист для выпечки. 2. Нарежьте кабачки, баклажан и цветную капусту дольками толщиной в 4-5 мм. Ничего страшного, если цветная капуста крошится. 3. Выложите нарезанные овощи на лист для выпечки и смажьте их маслом. Лучше всего использовать кисточку. 4. Переверните все овощи и смажьте маслом на второй стороне. 5. Поставьте в духовку на 30 минут. 6. В это время приготовьте тофу. Лучше всего использовать кухонный комбайн. Если его, нет то можно использовать толкушку для пюре. 7. Объедините тофу, лимонный сок, чеснок, соль и сушеный базилик в кухонном комбайне. Переработайте до кремовой консистенции. Переложите получившуюся смесь в отдельную ёмкость и отставьте в сторону. Тесто: 8. Возьмите большую кастрюлю, налейте воды, доведите её до кипения и приготовьте макароны для лазаньи, согласно инструкции, написанной на пачке. Лазанья: 9. Возьмите прямоугольную форму для выпечки. Я использовала стеклянную форму размером 23 на 30 см. 10. Налейте четверть томатного соуса на дно формы. Разровняйте его. 11. Положите треть сваренных макаронных "пластин" так, чтобы они покрывали всю поверхность. Должно быть 4-5 штук. 12. Выложите половину смеси из тофу на макароны и размажьте ровным слоем. 13. Выложите половину приготовленных овощей. 14. Залейте четвертью томатного соуса. Разровняйте. 15. Выложите еще один слой макаронных "пластин". 16. Положите слоями оставшуюся смесь из тофу и овощей так же, как и в предыдущем слое. 17. Налейте четверть томатного соуса. 18. Выложите последний слой макаронных "пластин". 19. Покройте оставшимся томатным соусом. 20. При желании можно в кухонном комбайне в крошку перемолоть орехи и ими присыпать сверху. 21. Закройте форму фольгой. 22. Выпекайте при температуре 190 градусов минут 25-30. Потом уберите фольгу и поставьте обратно в духовку на 15 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.2 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1475 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 5.6% | 1551 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 5.3% | 1647 г |
| Углеводы | 15.5 г | 219 г | 7.1% | 6.2% | 1413 г |
| Углеводы (общие) | 15 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 8.3% | 1053 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 2.8% | 3114 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.6 мкг | 900 мкг | 1% | 0.9% | 10465 г |
| альфа Каротин | 0.188 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.095 мг | 5 мг | 1.9% | 1.7% | 5263 г |
| бета Криптоксантин | 1.04 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 4633.866 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 9.98 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 3% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.067 мг | 1.8 мг | 3.7% | 3.2% | 2687 г |
| Витамин В4, холин | 10.94 мг | 500 мг | 2.2% | 1.9% | 4570 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.338 мг | 5 мг | 6.8% | 6% | 1479 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.116 мг | 2 мг | 5.8% | 5.1% | 1724 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.019 мкг | 400 мкг | 4% | 3.5% | 2497 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.77 мг | 90 мг | 14.2% | 12.4% | 705 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.764 мг | 15 мг | 5.1% | 4.5% | 1963 г |
| бета Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.256 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.222 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 22523 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.6 мкг | 120 мкг | 6.3% | 5.5% | 1579 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0383 мг | 20 мг | 5.2% | 4.6% | 1926 г |
| Ниацин | 0.209 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.296 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 242.84 мг | 2500 мг | 9.7% | 8.5% | 1029 г |
| Кальций, Ca | 65.78 мг | 1000 мг | 6.6% | 5.8% | 1520 г |
| Кремний, Si | 8.953 мг | 30 мг | 29.8% | 26.1% | 335 г |
| Магний, Mg | 27.95 мг | 400 мг | 7% | 6.1% | 1431 г |
| Натрий, Na | 7.45 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.5% | 17450 г |
| Сера, S | 48.62 мг | 1000 мг | 4.9% | 4.3% | 2057 г |
| Фосфор, P | 87.9 мг | 800 мг | 11% | 9.6% | 910 г |
| Хлор, Cl | 6.47 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.3% | 35549 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 184.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 73.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.77 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.356 мг | 18 мг | 7.5% | 6.6% | 1327 г |
| Йод, I | 0.68 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.4% | 22059 г |
| Кобальт, Co | 0.285 мкг | 10 мкг | 2.9% | 2.5% | 3509 г |
| Литий, Li | 9.09 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.467 мг | 2 мг | 23.4% | 20.5% | 428 г |
| Медь, Cu | 170.22 мкг | 1000 мкг | 17% | 14.9% | 587 г |
| Молибден, Mo | 2.654 мкг | 70 мкг | 3.8% | 3.3% | 2638 г |
| Никель, Ni | 1.291 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 5.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.209 мкг | 55 мкг | 24% | 21% | 416 г |
| Фтор, F | 14.04 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 28490 г |
| Хром, Cr | 0.56 мкг | 50 мкг | 1.1% | 1% | 8929 г |
| Цинк, Zn | 0.6837 мг | 12 мг | 5.7% | 5% | 1755 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.761 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.261 г | ~ | |||
| Валин | 0.216 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.109 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.198 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.342 г | ~ | |||
| Лизин | 0.17 г | ~ | |||
| Метионин | 0.053 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.183 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.226 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Аланин | 0.184 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.42 г | ~ | |||
| Глицин | 0.174 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.364 г | ~ | |||
| Пролин | 0.402 г | ~ | |||
| Серин | 0.237 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.133 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 22.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.177 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 0.133 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.247 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.363 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.095 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.223 г | min 16.8 г | 7.3% | 6.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.191 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.03 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.264 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.3% | 9.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.149 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.097 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Лазанья с тофу (веган) составляет 114,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».