| Яйцо куриное | 600 г |
| Сахар песок | 400 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы | 320 г |
| Ванильный экстракт | 8 г |
| Вода | 130 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Коньяк ординарный «три звездочки» | 20 г |
Ингредиенты: Для теста: -12 яиц -2 ст. сахара -2 ст. муки -1-2 ч.л. ванильного сахара Для пропитки: -0,5 ст. воды -2 ст. л. сахара -1ст. л. коньяка (по желанию) Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле! Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь,лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3". Застелить пергаментом дно кастрюли D 30 -32 см, крышку завернуть в полотенце. Кастрюлю ничем не смазывать! Бисквит: Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар,взбить, пока сахар не растворится. Убавить скорость миксера до минимума, ввести муку по 1 ст. л . Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю. Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа. За это время не открывать крышку.. Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность. Если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой. Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос.Остудить. Крем можно приготовить по своему любимому рецепту. У меня между слоями крем ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, а верх и бока смазывала взбитыми сливками. Сироп: Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк. Сборка: Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части. Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом,следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом слоем, покрыть кремом и украсить по вкусу.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 253.7 ккал | 1684 ккал | 15.1% | 6% | 664 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 3.7% | 1070 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 3.3% | 1191 г |
| Углеводы | 44.5 г | 219 г | 20.3% | 8% | 492 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Вода | 41.7 г | 2273 г | 1.8% | 0.7% | 5451 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 102.1 мкг | 900 мкг | 11.3% | 4.5% | 881 г |
| Ретинол | 0.098 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 20833 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 1.7% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.182 мг | 1.8 мг | 10.1% | 4% | 989 г |
| Витамин В4, холин | 109.45 мг | 500 мг | 21.9% | 8.6% | 457 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.573 мг | 5 мг | 11.5% | 4.5% | 873 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.091 мг | 2 мг | 4.6% | 1.8% | 2198 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.424 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.8% | 4748 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.204 мкг | 3 мкг | 6.8% | 2.7% | 1471 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.864 мкг | 10 мкг | 8.6% | 3.4% | 1157 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.55 мг | 15 мг | 3.7% | 1.5% | 2727 г |
| Витамин Н, биотин | 8.351 мкг | 50 мкг | 16.7% | 6.6% | 599 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.0232 мг | 20 мг | 10.1% | 4% | 989 г |
| Ниацин | 0.326 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 82.2 мг | 2500 мг | 3.3% | 1.3% | 3041 г |
| Кальций, Ca | 26.7 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.1% | 3745 г |
| Кремний, Si | 0.838 мг | 30 мг | 2.8% | 1.1% | 3580 г |
| Магний, Mg | 8.21 мг | 400 мг | 2.1% | 0.8% | 4872 г |
| Натрий, Na | 53.8 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.6% | 2416 г |
| Сера, S | 83.85 мг | 1000 мг | 8.4% | 3.3% | 1193 г |
| Фосфор, P | 93.4 мг | 800 мг | 11.7% | 4.6% | 857 г |
| Хлор, Cl | 65.56 мг | 2300 мг | 2.9% | 1.1% | 3508 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 7.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.85 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.322 мг | 18 мг | 7.3% | 2.9% | 1362 г |
| Йод, I | 8.17 мкг | 150 мкг | 5.4% | 2.1% | 1836 г |
| Кобальт, Co | 4.262 мкг | 10 мкг | 42.6% | 16.8% | 235 г |
| Марганец, Mn | 0.1321 мг | 2 мг | 6.6% | 2.6% | 1514 г |
| Медь, Cu | 53.96 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 2.1% | 1853 г |
| Молибден, Mo | 4.974 мкг | 70 мкг | 7.1% | 2.8% | 1407 г |
| Никель, Ni | 0.461 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.704 мкг | 55 мкг | 24.9% | 9.8% | 401 г |
| Фтор, F | 34.71 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 11524 г |
| Хром, Cr | 2.03 мкг | 50 мкг | 4.1% | 1.6% | 2463 г |
| Цинк, Zn | 0.583 мг | 12 мг | 4.9% | 1.9% | 2058 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 14.346 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 30.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.394 г | ~ | |||
| Валин | 0.401 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.175 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.326 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.594 г | ~ | |||
| Лизин | 0.406 г | ~ | |||
| Метионин | 0.196 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.356 г | ~ | |||
| Треонин | 0.305 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.1 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.36 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.601 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.348 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.554 г | ~ | |||
| Глицин | 0.238 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.34 г | ~ | |||
| Пролин | 0.36 г | ~ | |||
| Серин | 0.47 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.241 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.156 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 223.82 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.189 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.832 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.348 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.975 г | min 16.8 г | 11.8% | 4.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.155 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.627 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.602 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.4% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.533 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.039 г | ~ |
Энергетическая ценность Высокий, нежный бисквит для торта (на плите) составляет 253,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».