| Капуста белокочанная | 100 г |
| Картофель | 150 г |
| Морковь | 40 г |
| Сельдерей | 20 г |
| Лук репчатый | 40 г |
| Кабачок | 100 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 80 г |
| Масло Сливочное [Сливочное Утро] | 20 г |
| Уксус столовый 9% | 2 г |
| 131.Бульон костный | 700 г |
| Свекла | 100 г |
Коренья, кабачки и лук нарезают ломтиками, картофель — крупными кубиками или брусочками, листья и черешки ботвы разрезают на части. Черешки ботвы свеклы и фасоль предварительно отваривают, морковь и лук пассеруют. В кипящий бульон или воду закладывают пассерованные морковь и лук, листья ботвы, картофель и варят до готовности. За 5—10 мин до окончания варки добавляют подготовленные черешки ботвы, нарезанные дольками помидоры, кабачки, вареную фасоль, соль, специи, уксус. В борщ можно добавить сахар (6 г на 1000 г борща).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 110.4 ккал | 1684 ккал | 6.6% | 6% | 1525 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 4.3% | 2111 г |
| Жиры | 8.7 г | 56 г | 15.5% | 14% | 644 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 1.7% | 5214 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.1% | 2222 г |
| Вода | 81.9 г | 2273 г | 3.6% | 3.3% | 2775 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.2 мкг | 900 мкг | 11% | 10% | 907 г |
| бета Каротин | 0.599 мг | 5 мг | 12% | 10.9% | 835 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 1.7% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.027 мг | 1.8 мг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Витамин В4, холин | 4.48 мг | 500 мг | 0.9% | 0.8% | 11161 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.088 мг | 5 мг | 1.8% | 1.6% | 5682 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 3.4% | 2667 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.622 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.5% | 6040 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.02 мг | 90 мг | 13.4% | 12.1% | 749 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.112 мг | 15 мг | 0.7% | 0.6% | 13393 г |
| Витамин Н, биотин | 0.204 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 24510 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.2 мкг | 120 мкг | 6.8% | 6.2% | 1463 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4861 мг | 20 мг | 2.4% | 2.2% | 4114 г |
| Ниацин | 0.357 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 173.9 мг | 2500 мг | 7% | 6.3% | 1438 г |
| Кальций, Ca | 16.65 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.5% | 6006 г |
| Кремний, Si | 20.32 мг | 30 мг | 67.7% | 61.3% | 148 г |
| Магний, Mg | 11.34 мг | 400 мг | 2.8% | 2.5% | 3527 г |
| Натрий, Na | 11.21 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.8% | 11597 г |
| Сера, S | 11.51 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.1% | 8688 г |
| Фосфор, P | 21.1 мг | 800 мг | 2.6% | 2.4% | 3791 г |
| Хлор, Cl | 21.6 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.8% | 10648 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 193.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 76.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.93 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.437 мг | 18 мг | 2.4% | 2.2% | 4119 г |
| Йод, I | 1.96 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.2% | 7653 г |
| Кобальт, Co | 1.735 мкг | 10 мкг | 17.4% | 15.8% | 576 г |
| Литий, Li | 16.122 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.123 мг | 2 мг | 6.2% | 5.6% | 1626 г |
| Медь, Cu | 51.51 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 4.7% | 1941 г |
| Молибден, Mo | 5.118 мкг | 70 мкг | 7.3% | 6.6% | 1368 г |
| Никель, Ni | 4.419 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 128.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.183 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.3% | 30055 г |
| Стронций, Sr | 3.49 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 78.45 мкг | 4000 мкг | 2% | 1.8% | 5099 г |
| Хром, Cr | 3.79 мкг | 50 мкг | 7.6% | 6.9% | 1319 г |
| Цинк, Zn | 0.1897 мг | 12 мг | 1.6% | 1.4% | 6326 г |
| Цирконий, Zr | 0.67 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.83 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.181 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.033 г | ~ | |||
| Валин | 0.028 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.023 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.031 г | ~ | |||
| Лизин | 0.034 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Треонин | 0.024 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.024 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.047 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.381 г | ~ | |||
| Аланин | 0.026 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.086 г | ~ | |||
| Глицин | 0.023 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.124 г | ~ | |||
| Пролин | 0.023 г | ~ | |||
| Серин | 0.029 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.022 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.158 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.02 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.01 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность 140. Борщ летний (с ботвой свеклы) составляет 110,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».