Мой здоровый рацион

Рецепт Селедочное масло. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Селедочное масло

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 230 г
Сок лимонный 10 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селедочное масло".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 473.8 ккал 1684 ккал 28.1% 5.9% 355 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 2.2% 962 г
Жиры 48.7 г 56 г 87% 18.4% 115 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 36.6 г 2273 г 1.6% 0.3% 6210 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 5.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 372.2 мкг 900 мкг 41.4% 8.7% 242 г
Ретинол 0.308 мг ~
бета Каротин 0.386 мг 5 мг 7.7% 1.6% 1295 г
Витамин В1, тиамин 0.015 мг 1.5 мг 1% 0.2% 10000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 1.5% 1364 г
Витамин В4, холин 38.35 мг 500 мг 7.7% 1.6% 1304 г
Витамин В5, пантотеновая 0.47 мг 5 мг 9.4% 2% 1064 г
Витамин В6, пиридоксин 0.084 мг 2 мг 4.2% 0.9% 2381 г
Витамин В9, фолаты 4.417 мкг 400 мкг 1.1% 0.2% 9056 г
Витамин В12, кобаламин 4.348 мкг 3 мкг 144.9% 30.6% 69 г
Витамин C, аскорбиновая 4.61 мг 90 мг 5.1% 1.1% 1952 г
Витамин D, кальциферол 13.793 мкг 10 мкг 137.9% 29.1% 73 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.317 мг 15 мг 8.8% 1.9% 1139 г
Витамин Н, биотин 0.017 мкг 50 мкг 294118 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 1.1% 1905 г
Витамин РР, НЭ 2.2026 мг 20 мг 11% 2.3% 908 г
Ниацин 0.808 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 75.15 мг 2500 мг 3% 0.6% 3327 г
Кальций, Ca 47.83 мг 1000 мг 4.8% 1% 2091 г
Кремний, Si 0.07 мг 30 мг 0.2% 42857 г
Магний, Mg 34.07 мг 400 мг 8.5% 1.8% 1174 г
Натрий, Na 2344.83 мг 1300 мг 180.4% 38.1% 55 г
Сера, S 79.66 мг 1000 мг 8% 1.7% 1255 г
Фосфор, P 113.9 мг 800 мг 14.2% 3% 702 г
Хлор, Cl 2986.5 мг 2300 мг 129.8% 27.4% 77 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.4 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.38 мкг ~
Железо, Fe 0.78 мг 18 мг 4.3% 0.9% 2308 г
Йод, I 17.49 мкг 150 мкг 11.7% 2.5% 858 г
Кобальт, Co 17.539 мкг 10 мкг 175.4% 37% 57 г
Литий, Li 0.087 мкг ~
Марганец, Mn 0.0777 мг 2 мг 3.9% 0.8% 2574 г
Медь, Cu 41.51 мкг 1000 мкг 4.2% 0.9% 2409 г
Молибден, Mo 1.817 мкг 70 мкг 2.6% 0.5% 3853 г
Никель, Ni 2.857 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 16.489 мкг 55 мкг 30% 6.3% 334 г
Стронций, Sr 3.48 мкг ~
Фтор, F 189.13 мкг 4000 мкг 4.7% 1% 2115 г
Хром, Cr 24.8 мкг 50 мкг 49.6% 10.5% 202 г
Цинк, Zn 0.3939 мг 12 мг 3.3% 0.7% 3046 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.01 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.025 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.02 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.045 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.205 г от 0.9 до 3.7 г 100% 21.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.548 г от 4.7 до 16.8 г 11.7% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 131.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 28.414 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.87 г ~
6:0 Капроновая 0.415 г ~
8:0 Каприловая 0.36 г ~
10:0 Каприновая 0.945 г ~
12:0 Лауриновая 1.21 г ~
14:0 Миристиновая 3.915 г ~
16:0 Пальмитиновая 12.305 г ~
18:0 Стеариновая 3.76 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.73 г min 16.8 г 99.6% 21%
14:1 Миристолеиновая 0.42 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.43 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.365 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.554 г от 11.2 до 20.6 г 22.8% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.42 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Селедочное масло составляет 473,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».