| Булгур, крупа | 200 г |
| Шампиньоны | 400 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Морковь | 250 г |
| Чеснок | 15 г |
| Подсолнечное масло | 25 г |
| Зира, семена | 2 г |
| Барбарис | 3 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 20 г |
| Вода | 200 г |
В казане разогреть масло, обжарить лук, добавить нарезанную тонкой соломкой морковь, всыпать зиру и сушёный барбарис по пол чайной ложки каждой специи, готовить 7 минут. Добавить пластинки свежих грибов, чеснок, всыпать булгур, соль, молотый перец,влить 200 мл горячей воды, накрыть крышкой, готовить на медленном огне 30-40 минут ( до готовности булгура) . Посыпать свежей кинзой при подаче
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 89.3 ккал | 1684 ккал | 5.3% | 5.9% | 1886 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 5.3% | 2111 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 4.6% | 2435 г |
| Углеводы | 12.3 г | 219 г | 5.6% | 6.3% | 1780 г |
| Углеводы (общие) | 10.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.6 г | 20 г | 18% | 20.2% | 556 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 3.8% | 2952 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 358.8 мкг | 900 мкг | 39.9% | 44.7% | 251 г |
| альфа Каротин | 0.509 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.181 мг | 5 мг | 43.6% | 48.8% | 229 г |
| бета Криптоксантин | 2.855 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 43.955 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 6.4% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.164 мг | 1.8 мг | 9.1% | 10.2% | 1098 г |
| Витамин В4, холин | 13.53 мг | 500 мг | 2.7% | 3% | 3695 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.824 мг | 5 мг | 16.5% | 18.5% | 607 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 6.7% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.717 мкг | 400 мкг | 4.2% | 4.7% | 2393 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.028 мкг | 3 мкг | 0.9% | 1% | 10714 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.54 мг | 90 мг | 6.2% | 6.9% | 1625 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.028 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.3% | 35714 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.979 мг | 15 мг | 6.5% | 7.3% | 1532 г |
| Витамин Н, биотин | 4.82 мкг | 50 мкг | 9.6% | 10.8% | 1037 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.2 мкг | 120 мкг | 6% | 6.7% | 1667 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6581 мг | 20 мг | 13.3% | 14.9% | 752 г |
| Ниацин | 1.589 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 293.43 мг | 2500 мг | 11.7% | 13.1% | 852 г |
| Кальций, Ca | 22.32 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.5% | 4480 г |
| Кремний, Si | 6.352 мг | 30 мг | 21.2% | 23.7% | 472 г |
| Магний, Mg | 38.47 мг | 400 мг | 9.6% | 10.8% | 1040 г |
| Натрий, Na | 10.09 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.9% | 12884 г |
| Сера, S | 40.65 мг | 1000 мг | 4.1% | 4.6% | 2460 г |
| Фосфор, P | 99.4 мг | 800 мг | 12.4% | 13.9% | 805 г |
| Хлор, Cl | 24.01 мг | 2300 мг | 1% | 1.1% | 9579 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 265.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 78.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.916 мг | 18 мг | 5.1% | 5.7% | 1965 г |
| Йод, I | 6.7 мкг | 150 мкг | 4.5% | 5% | 2239 г |
| Кобальт, Co | 5.749 мкг | 10 мкг | 57.5% | 64.4% | 174 г |
| Литий, Li | 1.318 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5746 мг | 2 мг | 28.7% | 32.1% | 348 г |
| Медь, Cu | 226.72 мкг | 1000 мкг | 22.7% | 25.4% | 441 г |
| Молибден, Mo | 4.877 мкг | 70 мкг | 7% | 7.8% | 1435 г |
| Никель, Ni | 1.876 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 113.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.969 мкг | 55 мкг | 14.5% | 16.2% | 690 г |
| Стронций, Sr | 6.29 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 16.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 34.47 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 1% | 11604 г |
| Хром, Cr | 5.05 мкг | 50 мкг | 10.1% | 11.3% | 990 г |
| Цинк, Zn | 0.6275 мг | 12 мг | 5.2% | 5.8% | 1912 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.332 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.116 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.122 г | ~ | |||
| Валин | 0.091 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.046 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.079 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.136 г | ~ | |||
| Лизин | 0.067 г | ~ | |||
| Метионин | 0.031 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Треонин | 0.064 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.033 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.096 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.024 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.246 г | ~ | |||
| Аланин | 0.082 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.128 г | ~ | |||
| Глицин | 0.084 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.636 г | ~ | |||
| Пролин | 0.192 г | ~ | |||
| Серин | 0.094 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.06 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.045 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 27.7% | 31% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.167 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.042 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.562 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.157 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.077 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.51 г | min 16.8 г | 3% | 3.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.476 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.369 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.2% | 13.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.274 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Плов из булгура с грибами составляет 89,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».