Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 325 г
Морковь отварная по 2-40 150 г
Огурец соленый 100 г
Горошек зеленый. Консервы 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 150 г
Колбаса вареная, докторская 250 г
Сметана 15% жирности 50 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.1 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1065 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 4.6% 1382 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 13.8% 459 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.9% 3369 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.5% 1818 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 290.6 мкг 900 мкг 32.3% 20.4% 310 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 1.513 мг 5 мг 30.3% 19.2% 330 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 4.2% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 4.3% 1475 г
Витамин В4, холин 39.2 мг 500 мг 7.8% 4.9% 1276 г
Витамин В5, пантотеновая 0.317 мг 5 мг 6.3% 4% 1577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 4.6% 1399 г
Витамин В9, фолаты 5.294 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 7556 г
Витамин В12, кобаламин 0.081 мкг 3 мкг 2.7% 1.7% 3704 г
Витамин C, аскорбиновая 5.55 мг 90 мг 6.2% 3.9% 1622 г
Витамин D, кальциферол 0.275 мкг 10 мкг 2.8% 1.8% 3636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.697 мг 15 мг 18% 11.4% 556 г
Витамин Н, биотин 2.759 мкг 50 мкг 5.5% 3.5% 1812 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.9802 мг 20 мг 9.9% 6.3% 1010 г
Ниацин 0.981 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.58 мг 2500 мг 9.8% 6.2% 1018 г
Кальций, Ca 29.01 мг 1000 мг 2.9% 1.8% 3447 г
Кремний, Si 1.02 мг 30 мг 3.4% 2.2% 2941 г
Магний, Mg 20.26 мг 400 мг 5.1% 3.2% 1974 г
Натрий, Na 376.02 мг 1300 мг 28.9% 18.3% 346 г
Сера, S 55.83 мг 1000 мг 5.6% 3.5% 1791 г
Фосфор, P 94.6 мг 800 мг 11.8% 7.5% 846 г
Хлор, Cl 24.09 мг 2300 мг 1% 0.6% 9548 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2 мкг ~
Бор, B 8.3 мкг ~
Ванадий, V 1.85 мкг ~
Железо, Fe 1.138 мг 18 мг 6.3% 4% 1582 г
Йод, I 2.9 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5172 г
Кобальт, Co 1.404 мкг 10 мкг 14% 8.9% 712 г
Марганец, Mn 0.0572 мг 2 мг 2.9% 1.8% 3497 г
Медь, Cu 66.08 мкг 1000 мкг 6.6% 4.2% 1513 г
Молибден, Mo 1.983 мкг 70 мкг 2.8% 1.8% 3530 г
Олово, Sn 0.53 мкг ~
Селен, Se 4.172 мкг 55 мкг 7.6% 4.8% 1318 г
Стронций, Sr 0.69 мкг ~
Фтор, F 7.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50891 г
Хром, Cr 0.68 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 7353 г
Цинк, Zn 0.2742 мг 12 мг 2.3% 1.5% 4376 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.247 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.173 г ~
Валин 0.15 г ~
Гистидин* 0.07 г ~
Изолейцин 0.124 г ~
Лейцин 0.204 г ~
Лизин 0.213 г ~
Метионин 0.074 г ~
Метионин + Цистеин 0.115 г ~
Треонин 0.12 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.115 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.198 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.177 г ~
Аспарагиновая кислота 0.242 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.17 г ~
Глутаминовая кислота 0.451 г ~
Пролин 0.135 г ~
Серин 0.109 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 49.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.612 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.103 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.431 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.711 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.254 г min 16.8 г 25.3% 16%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.176 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.374 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.171 г от 11.2 до 20.6 г 37.2% 23.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.524 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.078 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 158,1 кКал.

  • Порция = 245 гр (387.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».