| Виноградный сок, консервированный или в бутылках, неподслащенный, с добавлением аскорбиновой кислоты | 1500 г |
| Орех грецкий | 300 г |
| Кукурузная мука | 300 г |
1,5 л свежевыжатого виноградного сока (бодаги), 2 стакана кукурузной или пшеничной муки грецкие орехи кастрюляДля пеламуши нужен сок сладкого, вызревшего винограда. Сок из пакетов тут не подходит, нужен натуральный. На рынках в России очень сложно отыскать настоящую, вкусную чурчхелу – это потому, что так ее почти всегда делают из пакетированного сока с консервантами. Сок переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводит до кипения и варим на медленном огне 5-10 минут. Снимаем с огня, остужаем и тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков, всыпаем в кастрюлю кукурузную муку. Получается такой виноградный кисель. Снова ставим кастрюлю на огонь и варим на медленном огне еще примерно полчаса. Когда масса загустеет и слегка потемнеет, снимает с огня, разливаем по тарелкам и охлаждает при комнатной температуре. Готовый, уже застывший пеламуши украшаем половинками грецких орехов.Чтобы приготовить чурчхелу, нанизанные на нитку грецкие орехи нужно пару раз обмакнуть в горячий пеламуши и подвесить. Когда сок застынет – чурчхела готова. В отличие от пеламуши чурчхелу можно долго хранить, и чем дольше она хранится, тем вкуснее становится.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 183.9 ккал | 1684 ккал | 10.9% | 5.9% | 916 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 2.6% | 2111 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 8.8% | 622 г |
| Углеводы | 22.3 г | 219 г | 10.2% | 5.5% | 982 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 4.4% | 1250 г |
| Вода | 63 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3608 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.9 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.4% | 15254 г |
| бета Каротин | 0.039 мг | 5 мг | 0.8% | 0.4% | 12821 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.118 мг | 1.5 мг | 7.9% | 4.3% | 1271 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 1.4% | 3913 г |
| Витамин В4, холин | 2.29 мг | 500 мг | 0.5% | 0.3% | 21834 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.149 мг | 5 мг | 3% | 1.6% | 3356 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.137 мг | 2 мг | 6.9% | 3.8% | 1460 г |
| Витамин В9, фолаты | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.5% | 3636 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.457 мг | 15 мг | 3% | 1.6% | 3282 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.3% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2093 мг | 20 мг | 6% | 3.3% | 1654 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 163 мг | 2500 мг | 6.5% | 3.5% | 1534 г |
| Кальций, Ca | 23.43 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.3% | 4268 г |
| Магний, Mg | 28.57 мг | 400 мг | 7.1% | 3.9% | 1400 г |
| Натрий, Na | 5.57 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.2% | 23339 г |
| Сера, S | 14.29 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.8% | 6998 г |
| Фосфор, P | 73 мг | 800 мг | 9.1% | 4.9% | 1096 г |
| Хлор, Cl | 3.57 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 64426 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.85 мг | 18 мг | 4.7% | 2.6% | 2118 г |
| Йод, I | 0.44 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.2% | 34091 г |
| Кобальт, Co | 1.043 мкг | 10 мкг | 10.4% | 5.7% | 959 г |
| Марганец, Mn | 0.4421 мг | 2 мг | 22.1% | 12% | 452 г |
| Медь, Cu | 88.14 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 4.8% | 1135 г |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.7% | 7857 г |
| Фтор, F | 196.43 мкг | 4000 мкг | 4.9% | 2.7% | 2036 г |
| Цинк, Zn | 0.4171 мг | 12 мг | 3.5% | 1.9% | 2877 г |
Энергетическая ценность чурчхела составляет 183,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».