| Рожь, зерно | 180 г |
| Полба | 180 г |
| Гречиха, зерно цельное необработанное | 100 г |
| Сироп Топинамбура [Терра] | 25 г |
| Вода | 250 г |
| Закваска для хлеба | 60 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 211.1 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 798 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 4.6% | 1027 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.1% | 4308 г |
| Углеводы | 39.4 г | 219 г | 18% | 8.5% | 556 г |
| Углеводы (общие) | 17.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 12.6% | 377 г |
| Вода | 46 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 4941 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.5 мкг | 900 мкг | 0.1% | 180000 г | |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Лютеин + Зеаксантин | 47.547 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.116 мг | 1.5 мг | 7.7% | 3.6% | 1293 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.076 мг | 1.8 мг | 4.2% | 2% | 2368 г |
| Витамин В4, холин | 8.85 мг | 500 мг | 1.8% | 0.9% | 5650 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.341 мг | 5 мг | 6.8% | 3.2% | 1466 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.116 мг | 2 мг | 5.8% | 2.7% | 1724 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.148 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1.6% | 3042 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.35 мг | 15 мг | 2.3% | 1.1% | 4286 г |
| Витамин Н, биотин | 0.075 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 66667 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.5% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8599 мг | 20 мг | 9.3% | 4.4% | 1075 г |
| Ниацин | 0.491 мг | ~ | |||
| Бетаин | 33.079 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 160.96 мг | 2500 мг | 6.4% | 3% | 1553 г |
| Кальций, Ca | 16.45 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.8% | 6079 г |
| Кремний, Si | 15.245 мг | 30 мг | 50.8% | 24.1% | 197 г |
| Магний, Mg | 58.31 мг | 400 мг | 14.6% | 6.9% | 686 г |
| Натрий, Na | 1.5 мг | 1300 мг | 0.1% | 86667 г | |
| Сера, S | 36.43 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.7% | 2745 г |
| Фосфор, P | 120.4 мг | 800 мг | 15.1% | 7.2% | 664 г |
| Хлор, Cl | 13.02 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.3% | 17665 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 93.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 24.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.685 мг | 18 мг | 9.4% | 4.5% | 1068 г |
| Йод, I | 0.7 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.2% | 21429 г |
| Кобальт, Co | 0.513 мкг | 10 мкг | 5.1% | 2.4% | 1949 г |
| Марганец, Mn | 0.8269 мг | 2 мг | 41.3% | 19.6% | 242 г |
| Медь, Cu | 170.45 мкг | 1000 мкг | 17% | 8.1% | 587 г |
| Молибден, Mo | 5.818 мкг | 70 мкг | 8.3% | 3.9% | 1203 г |
| Селен, Se | 3.374 мкг | 55 мкг | 6.1% | 2.9% | 1630 г |
| Стронций, Sr | 38.24 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 11.32 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.11 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10228 г |
| Хром, Cr | 0.84 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.8% | 5952 г |
| Цинк, Zn | 0.9752 мг | 12 мг | 8.1% | 3.8% | 1231 г |
| Цирконий, Zr | 3.3 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.805 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.217 г | ~ | |||
| Валин | 0.15 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.074 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.214 г | ~ | |||
| Лизин | 0.123 г | ~ | |||
| Метионин | 0.064 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.054 г | ~ | |||
| Треонин | 0.113 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.156 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.096 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.163 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.273 г | ~ | |||
| Глицин | 0.191 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.726 г | ~ | |||
| Пролин | 0.266 г | ~ | |||
| Серин | 0.162 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.082 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 7.547 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.119 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.188 г | min 16.8 г | 1.1% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.178 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.312 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.281 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.031 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на закваске с гречневой зеленой мукой составляет 211,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».