| Баклажан, вареный, без соли | 223 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 0.5 г |
| Чеснок | 3 г |
| Оливковое масло | 1.2 г |
| Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 13.2 г |
| Лимонный сок, необработанный | 10.3 г |
| Соль поваренная пищевая | 1.2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.1 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 73 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 5.9% | 2307 г |
| Белки | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 3.4% | 4000 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 8.8% | 1556 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 4.8% | 2882 г |
| Углеводы (общие) | 9.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 19.2% | 714 г |
| Вода | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 5.1% | 2735 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7.2 мкг | 900 мкг | 0.8% | 1.1% | 12500 г |
| альфа Каротин | 1.25 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.076 мг | 5 мг | 1.5% | 2.1% | 6579 г |
| бета Криптоксантин | 13.124 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.008 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 40.468 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 7.9% | 1724 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.034 мг | 1.8 мг | 1.9% | 2.6% | 5294 г |
| Витамин В4, холин | 9.4 мг | 500 мг | 1.9% | 2.6% | 5319 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.092 мг | 5 мг | 1.8% | 2.5% | 5435 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.139 мг | 2 мг | 7% | 9.6% | 1439 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.595 мкг | 400 мкг | 4.9% | 6.7% | 2041 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.01 мг | 90 мг | 3.3% | 4.5% | 2990 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.515 мг | 15 мг | 3.4% | 4.7% | 2913 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 3.8% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9905 мг | 20 мг | 5% | 6.8% | 2019 г |
| Ниацин | 0.015 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.019 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 159.99 мг | 2500 мг | 6.4% | 8.8% | 1563 г |
| Кальций, Ca | 63.65 мг | 1000 мг | 6.4% | 8.8% | 1571 г |
| Кремний, Si | 0.032 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 93750 г |
| Магний, Mg | 31.45 мг | 400 мг | 7.9% | 10.8% | 1272 г |
| Натрий, Na | 196.37 мг | 1300 мг | 15.1% | 20.7% | 662 г |
| Сера, S | 19.92 мг | 1000 мг | 2% | 2.7% | 5020 г |
| Фосфор, P | 53.1 мг | 800 мг | 6.6% | 9% | 1507 г |
| Хлор, Cl | 300.08 мг | 2300 мг | 13% | 17.8% | 766 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 5.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.381 мг | 18 мг | 7.7% | 10.5% | 1303 г |
| Йод, I | 0.11 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 136364 г |
| Кобальт, Co | 0.188 мкг | 10 мкг | 1.9% | 2.6% | 5319 г |
| Литий, Li | 0.038 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2664 мг | 2 мг | 13.3% | 18.2% | 751 г |
| Медь, Cu | 293.52 мкг | 1000 мкг | 29.4% | 40.3% | 341 г |
| Молибден, Mo | 0.871 мкг | 70 мкг | 1.2% | 1.6% | 8037 г |
| Никель, Ni | 0.213 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.252 мкг | 55 мкг | 4.1% | 5.6% | 2442 г |
| Фтор, F | 0.12 мкг | 4000 мкг | 3333333 г | ||
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.4% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.5422 мг | 12 мг | 4.5% | 6.2% | 2213 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.326 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.193 г | ~ | |||
| Валин | 0.098 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.048 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.078 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.127 г | ~ | |||
| Лизин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин | 0.042 г | ~ | |||
| Треонин | 0.071 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.087 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.093 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.224 г | ~ | |||
| Глицин | 0.101 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.37 г | ~ | |||
| Пролин | 0.083 г | ~ | |||
| Серин | 0.088 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.063 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 40.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.405 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.502 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.35 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.143 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.42 г | min 16.8 г | 8.5% | 11.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.394 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.402 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.5% | 17.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.358 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность 09/22/22 бабагануш составляет 73 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».