Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажан тушеный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажан тушеный

Баклажан (Тушение) 680 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 180 г
Подсолнечное масло 10 г
Соевый соус 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан тушеный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 44.7 ккал 1684 ккал 2.7% 6% 3767 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 5.4% 4222 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 5.6% 4000 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 6% 3712 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 33.6% 667 г
Вода 84.4 г 2273 г 3.7% 8.3% 2693 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.5 мкг 900 мкг 3.4% 7.6% 2951 г
бета Каротин 0.185 мг 5 мг 3.7% 8.3% 2703 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 6.3% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 6.5% 3396 г
Витамин В4, холин 8.67 мг 500 мг 1.7% 3.8% 5767 г
Витамин В5, пантотеновая 0.276 мг 5 мг 5.5% 12.3% 1812 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 14.8% 1527 г
Витамин В9, фолаты 9.313 мкг 400 мкг 2.3% 5.1% 4295 г
Витамин C, аскорбиновая 4.74 мг 90 мг 5.3% 11.9% 1899 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.818 мг 15 мг 5.5% 12.3% 1834 г
Витамин Н, биотин 0.508 мкг 50 мкг 1% 2.2% 9843 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 8.5% 2609 г
Витамин РР, НЭ 0.8744 мг 20 мг 4.4% 9.8% 2287 г
Ниацин 0.564 мг ~
Бетаин 1.13 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.23 мг 2500 мг 11.7% 26.2% 855 г
Кальций, Ca 22.13 мг 1000 мг 2.2% 4.9% 4519 г
Кремний, Si 24.586 мг 30 мг 82% 183.4% 122 г
Магний, Mg 16.47 мг 400 мг 4.1% 9.2% 2429 г
Натрий, Na 214.53 мг 1300 мг 16.5% 36.9% 606 г
Сера, S 30.01 мг 1000 мг 3% 6.7% 3332 г
Фосфор, P 49.1 мг 800 мг 6.1% 13.6% 1629 г
Хлор, Cl 54.63 мг 2300 мг 2.4% 5.4% 4210 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 731.8 мкг ~
Бор, B 137.7 мкг ~
Ванадий, V 1.42 мкг ~
Железо, Fe 0.686 мг 18 мг 3.8% 8.5% 2624 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 2% 10714 г
Кобальт, Co 2.887 мкг 10 мкг 28.9% 64.7% 346 г
Литий, Li 58.551 мкг ~
Марганец, Mn 0.2721 мг 2 мг 13.6% 30.4% 735 г
Медь, Cu 146.8 мкг 1000 мкг 14.7% 32.9% 681 г
Молибден, Mo 9.171 мкг 70 мкг 13.1% 29.3% 763 г
Никель, Ni 3.52 мкг ~
Рубидий, Rb 139 мкг ~
Селен, Se 0.378 мкг 55 мкг 0.7% 1.6% 14550 г
Фтор, F 20.63 мкг 4000 мкг 0.5% 1.1% 19389 г
Хром, Cr 1.93 мкг 50 мкг 3.9% 8.7% 2591 г
Цинк, Zn 0.462 мг 12 мг 3.9% 8.7% 2597 г
Цирконий, Zr 0.98 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.794 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.2 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.409 г ~
Аргинин* 0.106 г ~
Валин 0.084 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.078 г ~
Лейцин 0.081 г ~
Лизин 0.083 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.065 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.074 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.119 г ~
Заменимые аминокислоты 0.956 г ~
Аланин 0.088 г ~
Аспарагиновая кислота 0.222 г ~
Глицин 0.068 г ~
Глутаминовая кислота 0.386 г ~
Пролин 0.079 г ~
Серин 0.07 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 38%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.528 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.081 г ~
18:0 Стеариновая 0.052 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.304 г min 16.8 г 1.8% 4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.303 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.832 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 16.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.765 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Баклажан тушеный составляет 44,7 кКал.

  • Порция = 250 гр (111.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».