Рецепт Баклажаны пармезана. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны пармезана

Баклажан (Жарка)	700 г
Подсолнечное масло	100 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Томатный соус, без добавления соли	600 г
Сыр моцарелла, низкой влажности, тёртый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	240 г
Сыр пармезан, 41,6% белка, с низким содержанием соли, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	60 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны пармезана".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	180.8 ккал	1684 ккал	10.7%	5.9%	931 г
Белки	8.1 г	76 г	10.7%	5.9%	938 г
Жиры	14 г	56 г	25%	13.8%	400 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	1.4%	3982 г
Углеводы (общие)	4.5 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	6.1%	909 г
Вода	66.9 г	2273 г	2.9%	1.6%	3398 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	69.4 мкг	900 мкг	7.7%	4.3%	1297 г
Ретинол	0.057 мг	~
бета Каротин	0.14 мг	5 мг	2.8%	1.5%	3571 г
бета Криптоксантин	1.5 мкг	~
Ликопин	6947.5 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	12 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	1.3%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.152 мг	1.8 мг	8.4%	4.6%	1184 г
Витамин В4, холин	12.2 мг	500 мг	2.4%	1.3%	4098 г
Витамин В5, пантотеновая	0.404 мг	5 мг	8.1%	4.5%	1238 г
Витамин В6, пиридоксин	0.137 мг	2 мг	6.9%	3.8%	1460 г
Витамин В9, фолаты	14.717 мкг	400 мкг	3.7%	2%	2718 г
Витамин В12, кобаламин	0.336 мкг	3 мкг	11.2%	6.2%	893 г
Витамин C, аскорбиновая	5.1 мг	90 мг	5.7%	3.2%	1765 г
Витамин D, кальциферол	0.11 мкг	10 мкг	1.1%	0.6%	9091 г
Витамин D3, холекальциферол	0.11 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.551 мг	15 мг	30.3%	16.8%	330 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	0.054 мг	~
Витамин Н, биотин	0.055 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	90909 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	1.8%	3000 г
Витамин РР, НЭ	0.9384 мг	20 мг	4.7%	2.6%	2131 г
Ниацин	0.298 мг	~
Бетаин	0.54 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	291.15 мг	2500 мг	11.6%	6.4%	859 г
Кальций, Ca	198.73 мг	1000 мг	19.9%	11%	503 г
Кремний, Si	8.458 мг	30 мг	28.2%	15.6%	355 г
Магний, Mg	20.14 мг	400 мг	5%	2.8%	1986 г
Натрий, Na	309.14 мг	1300 мг	23.8%	13.2%	421 г
Сера, S	83.12 мг	1000 мг	8.3%	4.6%	1203 г
Фосфор, P	177.6 мг	800 мг	22.2%	12.3%	450 г
Хлор, Cl	270.64 мг	2300 мг	11.8%	6.5%	850 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	237.7 мкг	~
Бор, B	29.2 мкг	~
Ванадий, V	0.5 мкг	~
Железо, Fe	0.772 мг	18 мг	4.3%	2.4%	2332 г
Йод, I	0.83 мкг	150 мкг	0.6%	0.3%	18072 г
Кобальт, Co	0.529 мкг	10 мкг	5.3%	2.9%	1890 г
Литий, Li	19.833 мкг	~
Марганец, Mn	0.127 мг	2 мг	6.4%	3.5%	1575 г
Медь, Cu	135 мкг	1000 мкг	13.5%	7.5%	741 г
Молибден, Mo	3.375 мкг	70 мкг	4.8%	2.7%	2074 г
Никель, Ni	0.115 мкг	~
Рубидий, Rb	7.6 мкг	~
Селен, Se	7.009 мкг	55 мкг	12.7%	7%	785 г
Фтор, F	21.54 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	18570 г
Хром, Cr	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	25000 г
Цинк, Zn	1.1395 мг	12 мг	9.5%	5.3%	1053 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.473 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Галактоза	0.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.7 г	~
Лактоза	0.3 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	1.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.212 г	~
Аргинин*	0.261 г	~
Валин	0.372 г	~
Гистидин*	0.164 г	~
Изолейцин	0.299 г	~
Лейцин	0.521 г	~
Лизин	0.448 г	~
Метионин	0.125 г	~
Метионин + Цистеин	0.012 г	~
Треонин	0.259 г	~
Триптофан	0.074 г	~
Фенилаланин	0.295 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.064 г	~
Заменимые аминокислоты	0.438 г	~
Аланин	0.223 г	~
Аспарагиновая кислота	0.578 г	~
Глицин	0.138 г	~
Глутаминовая кислота	1.513 г	~
Пролин	0.567 г	~
Серин	0.319 г	~
Тирозин	0.297 г	~
Цистеин	0.039 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	5.2 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	55.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	16.95 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	16.667 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.155 г	~
6:0 Капроновая	0.095 г	~
8:0 Каприловая	0.057 г	~
10:0 Каприновая	0.138 г	~
12:0 Лауриновая	0.166 г	~
14:0 Миристиновая	0.537 г	~
15:0 Пентадекановая	0.038 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.977 г	~
17:0 Маргариновая	0.023 г	~
18:0 Стеариновая	0.894 г	~
20:0 Арахиновая	0.031 г	~
22:0 Бегеновая	0.06 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.462 г	min 16.8 г	20.6%	11.4%
14:1 Миристолеиновая	0.036 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.082 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.048 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.295 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.809 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.682 г	от 11.2 до 20.6 г	50.7%	28%
18:2 Линолевая (ud)	5.198 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.094 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.019 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.035 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.015 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
Трансжиры	0.142 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.114 г	~
16:1 транс	0.011 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.103 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.028 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны пармезана составляет 180,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок