Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны пармезана. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны пармезана

Баклажан (Жарка) 700 г
Подсолнечное масло 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Томатный соус, без добавления соли 600 г
Сыр моцарелла, низкой влажности, тёртый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 240 г
Сыр пармезан, 41,6% белка, с низким содержанием соли, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны пармезана".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.8 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 931 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 5.9% 938 г
Жиры 14 г 56 г 25% 13.8% 400 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.4% 3982 г
Углеводы (общие) 4.5 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 6.1% 909 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 1.6% 3398 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.4 мкг 900 мкг 7.7% 4.3% 1297 г
Ретинол 0.057 мг ~
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 1.5% 3571 г
бета Криптоксантин 1.5 мкг ~
Ликопин 6947.5 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 12 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 4.6% 1184 г
Витамин В4, холин 12.2 мг 500 мг 2.4% 1.3% 4098 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 4.5% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.137 мг 2 мг 6.9% 3.8% 1460 г
Витамин В9, фолаты 14.717 мкг 400 мкг 3.7% 2% 2718 г
Витамин В12, кобаламин 0.336 мкг 3 мкг 11.2% 6.2% 893 г
Витамин C, аскорбиновая 5.1 мг 90 мг 5.7% 3.2% 1765 г
Витамин D, кальциферол 0.11 мкг 10 мкг 1.1% 0.6% 9091 г
Витамин D3, холекальциферол 0.11 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.551 мг 15 мг 30.3% 16.8% 330 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.054 мг ~
Витамин Н, биотин 0.055 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.8% 3000 г
Витамин РР, НЭ 0.9384 мг 20 мг 4.7% 2.6% 2131 г
Ниацин 0.298 мг ~
Бетаин 0.54 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.15 мг 2500 мг 11.6% 6.4% 859 г
Кальций, Ca 198.73 мг 1000 мг 19.9% 11% 503 г
Кремний, Si 8.458 мг 30 мг 28.2% 15.6% 355 г
Магний, Mg 20.14 мг 400 мг 5% 2.8% 1986 г
Натрий, Na 309.14 мг 1300 мг 23.8% 13.2% 421 г
Сера, S 83.12 мг 1000 мг 8.3% 4.6% 1203 г
Фосфор, P 177.6 мг 800 мг 22.2% 12.3% 450 г
Хлор, Cl 270.64 мг 2300 мг 11.8% 6.5% 850 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 237.7 мкг ~
Бор, B 29.2 мкг ~
Ванадий, V 0.5 мкг ~
Железо, Fe 0.772 мг 18 мг 4.3% 2.4% 2332 г
Йод, I 0.83 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 18072 г
Кобальт, Co 0.529 мкг 10 мкг 5.3% 2.9% 1890 г
Литий, Li 19.833 мкг ~
Марганец, Mn 0.127 мг 2 мг 6.4% 3.5% 1575 г
Медь, Cu 135 мкг 1000 мкг 13.5% 7.5% 741 г
Молибден, Mo 3.375 мкг 70 мкг 4.8% 2.7% 2074 г
Никель, Ni 0.115 мкг ~
Рубидий, Rb 7.6 мкг ~
Селен, Se 7.009 мкг 55 мкг 12.7% 7% 785 г
Фтор, F 21.54 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18570 г
Хром, Cr 0.2 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Цинк, Zn 1.1395 мг 12 мг 9.5% 5.3% 1053 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.473 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Галактоза 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аргинин* 0.261 г ~
Валин 0.372 г ~
Гистидин* 0.164 г ~
Изолейцин 0.299 г ~
Лейцин 0.521 г ~
Лизин 0.448 г ~
Метионин 0.125 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.259 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.295 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.438 г ~
Аланин 0.223 г ~
Аспарагиновая кислота 0.578 г ~
Глицин 0.138 г ~
Глутаминовая кислота 1.513 г ~
Пролин 0.567 г ~
Серин 0.319 г ~
Тирозин 0.297 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 55.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.155 г ~
6:0 Капроновая 0.095 г ~
8:0 Каприловая 0.057 г ~
10:0 Каприновая 0.138 г ~
12:0 Лауриновая 0.166 г ~
14:0 Миристиновая 0.537 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.977 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.894 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.06 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.462 г min 16.8 г 20.6% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.295 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.809 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.682 г от 11.2 до 20.6 г 50.7% 28%
18:2 Линолевая (ud) 5.198 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.094 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.019 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.142 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.114 г ~
16:1 транс 0.011 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.103 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.028 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны пармезана составляет 180,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».