| Топинамбур (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 500 г |
| Лук зеленый (перо) (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 100 г |
| Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 35 г |
| Кефир, нежирный | 100 г |
| Сметана 20,0% жирности | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
Топинамбур вымыть щёточкой и очистить, как картофель, от кожуры; натереть на крупной тёрке, добавить измельченную зелень лука и петрушки, заправить нежирным кефиром либо сметаной, посолить по вкусу. Топинамбур имеет нежный сладковатый привкус и хрустящую консистенцию, его даже вприкуску грызть вкусно, не только в салате.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 60.3 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 6% | 2793 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 4.8% | 3455 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 4.1% | 4000 г |
| Углеводы | 9.6 г | 219 г | 4.4% | 7.3% | 2281 г |
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 25.7% | 645 г |
| Вода | 82 г | 2273 г | 3.6% | 6% | 2772 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 95.8 мкг | 900 мкг | 10.6% | 17.6% | 939 г |
| бета Каротин | 0.518 мг | 5 мг | 10.4% | 17.2% | 965 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 6.1% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 7.3% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 14.46 мг | 500 мг | 2.9% | 4.8% | 3458 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.067 мг | 5 мг | 1.3% | 2.2% | 7463 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 2.3% | 7143 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.181 мкг | 400 мкг | 2% | 3.3% | 4889 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.074 мкг | 3 мкг | 2.5% | 4.1% | 4054 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.75 мг | 90 мг | 13.1% | 21.7% | 766 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.2% | 166667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.359 мг | 15 мг | 2.4% | 4% | 4178 г |
| Витамин Н, биотин | 0.804 мкг | 50 мкг | 1.6% | 2.7% | 6219 г |
| Витамин К, филлохинон | 93.9 мкг | 120 мкг | 78.3% | 129.9% | 128 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2966 мг | 20 мг | 6.5% | 10.8% | 1542 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 221.28 мг | 2500 мг | 8.9% | 14.8% | 1130 г |
| Кальций, Ca | 59.5 мг | 1000 мг | 6% | 10% | 1681 г |
| Магний, Mg | 16.18 мг | 400 мг | 4% | 6.6% | 2472 г |
| Натрий, Na | 209.73 мг | 1300 мг | 16.1% | 26.7% | 620 г |
| Сера, S | 9.21 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.5% | 10858 г |
| Фосфор, P | 73.2 мг | 800 мг | 9.2% | 15.3% | 1093 г |
| Хлор, Cl | 323.9 мг | 2300 мг | 14.1% | 23.4% | 710 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.505 мг | 18 мг | 2.8% | 4.6% | 3564 г |
| Йод, I | 1.14 мкг | 150 мкг | 0.8% | 1.3% | 13158 г |
| Кобальт, Co | 1.09 мкг | 10 мкг | 10.9% | 18.1% | 917 г |
| Марганец, Mn | 0.0255 мг | 2 мг | 1.3% | 2.2% | 7843 г |
| Медь, Cu | 20.66 мкг | 1000 мкг | 2.1% | 3.5% | 4840 г |
| Молибден, Mo | 3.726 мкг | 70 мкг | 5.3% | 8.8% | 1879 г |
| Селен, Se | 0.321 мкг | 55 мкг | 0.6% | 1% | 17134 г |
| Фтор, F | 2.53 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 158103 г |
| Хром, Cr | 0.76 мкг | 50 мкг | 1.5% | 2.5% | 6579 г |
| Цинк, Zn | 0.1582 мг | 12 мг | 1.3% | 2.2% | 7585 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Салат из топинамбура составляет 60,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».