Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны с фаршем

Баклажан (Запекание) 500 г
Куриный фарш 175 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 150 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 50 г
Помидор (томат), грунтовый 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.8 ккал 1684 ккал 5.2% 6% 1940 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 12.3% 938 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 9.2% 1244 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.6% 7065 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 9.8% 1176 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 4.1% 2772 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56 мкг 900 мкг 6.2% 7.1% 1607 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.256 мг 5 мг 5.1% 5.9% 1953 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.6% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 7% 1636 г
Витамин В4, холин 25.86 мг 500 мг 5.2% 6% 1933 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 10.9% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 13.5% 855 г
Витамин В9, фолаты 9.94 мкг 400 мкг 2.5% 2.9% 4024 г
Витамин В12, кобаламин 0.502 мкг 3 мкг 16.7% 19.2% 598 г
Витамин C, аскорбиновая 8.49 мг 90 мг 9.4% 10.8% 1060 г
Витамин D, кальциферол 0.063 мкг 10 мкг 0.6% 0.7% 15873 г
Витамин D3, холекальциферол 0.015 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.35 мг 15 мг 2.3% 2.6% 4286 г
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.518 мкг 50 мкг 1% 1.2% 9653 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 4% 2857 г
Витамин РР, НЭ 2.5586 мг 20 мг 12.8% 14.7% 782 г
Ниацин 0.398 мг ~
Бетаин 2.52 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.4 мг 2500 мг 13.2% 15.2% 757 г
Кальций, Ca 58.03 мг 1000 мг 5.8% 6.7% 1723 г
Кремний, Si 14.199 мг 30 мг 47.3% 54.5% 211 г
Магний, Mg 18.25 мг 400 мг 4.6% 5.3% 2192 г
Натрий, Na 64.15 мг 1300 мг 4.9% 5.6% 2027 г
Сера, S 82.21 мг 1000 мг 8.2% 9.4% 1216 г
Фосфор, P 105.3 мг 800 мг 13.2% 15.2% 760 г
Хлор, Cl 99.97 мг 2300 мг 4.3% 5% 2301 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 389 мкг ~
Бор, B 77.1 мкг ~
Ванадий, V 0.88 мкг ~
Железо, Fe 0.967 мг 18 мг 5.4% 6.2% 1861 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 1% 11538 г
Кобальт, Co 2.219 мкг 10 мкг 22.2% 25.6% 451 г
Литий, Li 37.751 мкг ~
Марганец, Mn 0.1409 мг 2 мг 7% 8.1% 1419 г
Медь, Cu 117.99 мкг 1000 мкг 11.8% 13.6% 848 г
Молибден, Mo 6.368 мкг 70 мкг 9.1% 10.5% 1099 г
Никель, Ni 4.05 мкг ~
Рубидий, Rb 56.8 мкг ~
Селен, Se 5.226 мкг 55 мкг 9.5% 10.9% 1052 г
Фтор, F 11.96 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 33445 г
Хром, Cr 1.79 мкг 50 мкг 3.6% 4.1% 2793 г
Цинк, Zn 1.3349 мг 12 мг 11.1% 12.8% 899 г
Цирконий, Zr 1.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.515 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.663 г ~
Аргинин* 0.463 г ~
Валин 0.417 г ~
Гистидин* 0.281 г ~
Изолейцин 0.357 г ~
Лейцин 0.601 г ~
Лизин 0.626 г ~
Метионин 0.189 г ~
Метионин + Цистеин 0.05 г ~
Треонин 0.32 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.331 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.198 г ~
Заменимые аминокислоты 1.324 г ~
Аланин 0.432 г ~
Аспарагиновая кислота 0.745 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.399 г ~
Глутаминовая кислота 1.382 г ~
Пролин 0.417 г ~
Серин 0.34 г ~
Тирозин 0.299 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.059 г ~
14:0 Миристиновая 0.169 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.943 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.443 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.635 г min 16.8 г 9.7% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.169 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.437 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.521 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.348 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.304 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.227 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.092 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.088 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.088 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны с фаршем составляет 86,8 кКал.

  • Порция = 101 гр (87.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».