Мой здоровый рацион

Рецепт Соус голландез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус голландез

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Яичный желток куриный 2 Штука
Уксус яблочный 1 tsp
Перец черный, молотый или горошек 1 dash
Соль гималайская розовая [Сырье и приправы] 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус голландез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 559.9 ккал 1684 ккал 33.2% 5.9% 301 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 1.4% 1267 г
Жиры 58.9 г 56 г 105.2% 18.8% 95 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.1% 12167 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Вода 33.4 г 2273 г 1.5% 0.3% 6805 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 702.4 мкг 900 мкг 78% 13.9% 128 г
Ретинол 0.653 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 0.295 мг 5 мг 5.9% 1.1% 1695 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.528 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 1% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 1.6% 1154 г
Витамин В4, холин 290.01 мг 500 мг 58% 10.4% 172 г
Витамин В5, пантотеновая 1.426 мг 5 мг 28.5% 5.1% 351 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 1.4% 1242 г
Витамин В9, фолаты 7.834 мкг 400 мкг 2% 0.4% 5106 г
Витамин В12, кобаламин 0.628 мкг 3 мкг 20.9% 3.7% 478 г
Витамин D, кальциферол 3.558 мкг 10 мкг 35.6% 6.4% 281 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.28 мг 15 мг 8.5% 1.5% 1172 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 19.535 мкг 50 мкг 39.1% 7% 256 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 0.7% 2667 г
Витамин РР, НЭ 1.5129 мг 20 мг 7.6% 1.4% 1322 г
Ниацин 0.035 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 59.51 мг 2500 мг 2.4% 0.4% 4201 г
Кальций, Ca 55.34 мг 1000 мг 5.5% 1% 1807 г
Магний, Mg 5.72 мг 400 мг 1.4% 0.3% 6993 г
Натрий, Na 22.17 мг 1300 мг 1.7% 0.3% 5864 г
Сера, S 62.33 мг 1000 мг 6.2% 1.1% 1604 г
Фосфор, P 200.8 мг 800 мг 25.1% 4.5% 398 г
Хлор, Cl 50.93 мг 2300 мг 2.2% 0.4% 4516 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.476 мг 18 мг 13.8% 2.5% 727 г
Йод, I 11.51 мкг 150 мкг 7.7% 1.4% 1303 г
Кобальт, Co 8.023 мкг 10 мкг 80.2% 14.3% 125 г
Марганец, Mn 0.0549 мг 2 мг 2.7% 0.5% 3643 г
Медь, Cu 51.95 мкг 1000 мкг 5.2% 0.9% 1925 г
Молибден, Mo 4.186 мкг 70 мкг 6% 1.1% 1672 г
Селен, Se 20.128 мкг 55 мкг 36.6% 6.5% 273 г
Фтор, F 1.67 мкг 4000 мкг 239521 г
Хром, Cr 2.44 мкг 50 мкг 4.9% 0.9% 2049 г
Цинк, Zn 1.1467 мг 12 мг 9.6% 1.7% 1046 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.417 г ~
Валин 0.346 г ~
Гистидин* 0.144 г ~
Изолейцин 0.335 г ~
Лейцин 0.512 г ~
Лизин 0.422 г ~
Метионин 0.152 г ~
Метионин + Цистеин 0.252 г ~
Треонин 0.307 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.262 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.517 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.309 г ~
Аспарагиновая кислота 0.492 г ~
Глицин 0.19 г ~
Глутаминовая кислота 0.769 г ~
Пролин 0.263 г ~
Серин 0.496 г ~
Тирозин 0.262 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 637.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.107 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 34.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 2.174 г ~
6:0 Капроновая 0.483 г ~
8:0 Каприловая 0.419 г ~
10:0 Каприновая 1.099 г ~
12:0 Лауриновая 1.407 г ~
14:0 Миристиновая 4.552 г ~
16:0 Пальмитиновая 14.309 г ~
18:0 Стеариновая 4.372 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 19.671 г min 16.8 г 117.1% 20.9%
14:1 Миристолеиновая 0.488 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.663 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.216 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.921 г от 11.2 до 20.6 г 26.1% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.489 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Соус голландез составляет 559,9 кКал.

  • Порция = 43 гр (240.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».