| Ржаная мука, обдирная | 85 г |
| Вода | 85 г |
| Яйцо куриное | 1 Штука |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 2.5 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия | 5 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 90 г |
| Соевая мука, необезжиренная, сырая | 20 г |
| Изюм чёрный без косточек ("коринка", из винограда Черный Коринф) | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 292.5 ккал | 1684 ккал | 17.4% | 5.9% | 576 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 3.4% | 1013 г |
| Жиры | 13.9 г | 56 г | 24.8% | 8.5% | 403 г |
| Углеводы | 35 г | 219 г | 16% | 5.5% | 626 г |
| Углеводы (общие) | 10.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 7.4% | 465 г |
| Вода | 37 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6143 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 116.9 мкг | 900 мкг | 13% | 4.4% | 770 г |
| Ретинол | 0.107 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.111 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.065 мг | 5 мг | 1.3% | 0.4% | 7692 г |
| бета Криптоксантин | 0.111 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.168 мг | 1.5 мг | 11.2% | 3.8% | 893 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 3.2% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 59.27 мг | 500 мг | 11.9% | 4.1% | 844 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.416 мг | 5 мг | 8.3% | 2.8% | 1202 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.161 мг | 2 мг | 8.1% | 2.8% | 1242 г |
| Витамин В9, фолаты | 33.842 мкг | 400 мкг | 8.5% | 2.9% | 1182 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.058 мкг | 3 мкг | 1.9% | 0.6% | 5172 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.52 мг | 90 мг | 0.6% | 0.2% | 17308 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.445 мкг | 10 мкг | 4.5% | 1.5% | 2247 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.02 мг | 15 мг | 6.8% | 2.3% | 1471 г |
| Витамин Н, биотин | 3.419 мкг | 50 мкг | 6.8% | 2.3% | 1462 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.6 мкг | 120 мкг | 4.7% | 1.6% | 2143 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1919 мг | 20 мг | 11% | 3.8% | 912 г |
| Ниацин | 0.651 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 430.18 мг | 2500 мг | 17.2% | 5.9% | 581 г |
| Кальций, Ca | 87.86 мг | 1000 мг | 8.8% | 3% | 1138 г |
| Кремний, Si | 0.601 мг | 30 мг | 2% | 0.7% | 4992 г |
| Магний, Mg | 45.19 мг | 400 мг | 11.3% | 3.9% | 885 г |
| Натрий, Na | 262.13 мг | 1300 мг | 20.2% | 6.9% | 496 г |
| Сера, S | 70.04 мг | 1000 мг | 7% | 2.4% | 1428 г |
| Фосфор, P | 192.4 мг | 800 мг | 24.1% | 8.2% | 416 г |
| Хлор, Cl | 155.39 мг | 2300 мг | 6.8% | 2.3% | 1480 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 295.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.04 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.979 мг | 18 мг | 11% | 3.8% | 910 г |
| Йод, I | 2.97 мкг | 150 мкг | 2% | 0.7% | 5051 г |
| Кобальт, Co | 1.628 мкг | 10 мкг | 16.3% | 5.6% | 614 г |
| Марганец, Mn | 0.627 мг | 2 мг | 31.4% | 10.7% | 319 г |
| Медь, Cu | 253.38 мкг | 1000 мкг | 25.3% | 8.6% | 395 г |
| Молибден, Mo | 5.615 мкг | 70 мкг | 8% | 2.7% | 1247 г |
| Никель, Ni | 1.864 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.54 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.897 мкг | 55 мкг | 14.4% | 4.9% | 696 г |
| Титан, Ti | 3.63 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 32.63 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12259 г |
| Хром, Cr | 1.07 мкг | 50 мкг | 2.1% | 0.7% | 4673 г |
| Цинк, Zn | 0.7974 мг | 12 мг | 6.6% | 2.3% | 1505 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 24.741 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 3.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.289 г | ~ | |||
| Валин | 0.263 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.118 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.217 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.362 г | ~ | |||
| Лизин | 0.263 г | ~ | |||
| Метионин | 0.092 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.134 г | ~ | |||
| Треонин | 0.188 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.069 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.251 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.276 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.234 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.466 г | ~ | |||
| Глицин | 0.206 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.88 г | ~ | |||
| Пролин | 0.245 г | ~ | |||
| Серин | 0.276 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.165 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.087 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 3.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 6.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 88.86 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.501 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.111 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.096 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.253 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.324 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.054 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.651 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.139 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.369 г | min 16.8 г | 26% | 8.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.112 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.43 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.724 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.159 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.3% | 3.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.838 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.098 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Кекс на остатках закваски составляет 292,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».