Мой здоровый рацион

Рецепт Ганаш шоколадный из маскарпоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ганаш шоколадный из маскарпоне

Масло какао 20 г
Какао тертое 30 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности, цельное 50 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве 100 г
Какао-порошок 30 г
Фундук жареный 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ганаш шоколадный из маскарпоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 435.5 ккал 1684 ккал 25.9% 5.9% 387 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 3% 768 г
Жиры 36.5 г 56 г 65.2% 15% 153 г
Углеводы 16.9 г 219 г 7.7% 1.8% 1296 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 6.4 г 20 г 32% 7.3% 313 г
Вода 27.4 г 2273 г 1.2% 0.3% 8296 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 133.2 мкг 900 мкг 14.8% 3.4% 676 г
Ретинол 0.13 мг ~
альфа Каротин 0.4 мкг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.2% 14286 г
бета Криптоксантин 0.8 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.8 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 0.8% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.216 мг 1.8 мг 12% 2.8% 833 г
Витамин В4, холин 20.39 мг 500 мг 4.1% 0.9% 2452 г
Витамин В5, пантотеновая 0.621 мг 5 мг 12.4% 2.8% 805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 1.5% 1493 г
Витамин В9, фолаты 16.44 мкг 400 мкг 4.1% 0.9% 2433 г
Витамин В12, кобаламин 0.188 мкг 3 мкг 6.3% 1.4% 1596 г
Витамин C, аскорбиновая 0.5 мг 90 мг 0.6% 0.1% 18000 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.388 мг 15 мг 15.9% 3.7% 628 г
гамма Токоферол 0.164 мг ~
Витамин Н, биотин 6.72 мкг 50 мкг 13.4% 3.1% 744 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 0.8% 2927 г
Витамин РР, НЭ 2.1644 мг 20 мг 10.8% 2.5% 924 г
Ниацин 0.628 мг ~
Бетаин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 451.36 мг 2500 мг 18.1% 4.2% 554 г
Кальций, Ca 142.36 мг 1000 мг 14.2% 3.3% 702 г
Кремний, Si 4 мг 30 мг 13.3% 3.1% 750 г
Магний, Mg 128.84 мг 400 мг 32.2% 7.4% 310 г
Натрий, Na 156 мг 1300 мг 12% 2.8% 833 г
Сера, S 60.62 мг 1000 мг 6.1% 1.4% 1650 г
Фосфор, P 229 мг 800 мг 28.6% 6.6% 349 г
Хлор, Cl 52.72 мг 2300 мг 2.3% 0.5% 4363 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34 мкг ~
Бор, B 13.6 мкг ~
Ванадий, V 8 мкг ~
Железо, Fe 4.712 мг 18 мг 26.2% 6% 382 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.2% 10563 г
Кобальт, Co 1.384 мкг 10 мкг 13.8% 3.2% 723 г
Литий, Li 0.48 мкг ~
Марганец, Mn 1.0048 мг 2 мг 50.2% 11.5% 199 г
Медь, Cu 699.2 мкг 1000 мкг 69.9% 16.1% 143 г
Молибден, Mo 9.096 мкг 70 мкг 13% 3% 770 г
Никель, Ni 2.8 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 4.368 мкг 55 мкг 7.9% 1.8% 1259 г
Стронций, Sr 16 мкг ~
Титан, Ti 3.6 мкг ~
Фтор, F 37.76 мкг 4000 мкг 0.9% 0.2% 10593 г
Хром, Cr 13.6 мкг 50 мкг 27.2% 6.2% 368 г
Цинк, Zn 1.452 мг 12 мг 12.1% 2.8% 826 г
Цирконий, Zr 0.59 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.372 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 13 г ~
Лактоза 4 г ~
Сахароза 8.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.567 г ~
Аргинин* 0.142 г ~
Валин 0.249 г ~
Гистидин* 0.104 г ~
Изолейцин 0.213 г ~
Лейцин 0.37 г ~
Лизин 0.335 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.046 г ~
Треонин 0.154 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.18 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.132 г ~
Заменимые аминокислоты 0.902 г ~
Аланин 0.121 г ~
Аспарагиновая кислота 0.312 г ~
Глицин 0.085 г ~
Глутаминовая кислота 0.84 г ~
Пролин 0.422 г ~
Серин 0.233 г ~
Тирозин 0.189 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 18.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.287 г ~
6:0 Капроновая 0.237 г ~
8:0 Каприловая 0.146 г ~
10:0 Каприновая 0.347 г ~
12:0 Лауриновая 0.402 г ~
14:0 Миристиновая 1.326 г ~
15:0 Пентадекановая 0.138 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.666 г ~
17:0 Маргариновая 0.083 г ~
18:0 Стеариновая 3.77 г ~
20:0 Арахиновая 0.082 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.903 г min 16.8 г 41.1% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.138 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.324 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.217 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.364 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.776 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.857 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.873 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.323 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.072 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.05 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:3 прочие изомеры 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.016 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
Трансжиры 0.469 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.378 г ~
16:1 транс 0.043 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.334 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.09 г ~

Энергетическая ценность Ганаш шоколадный из маскарпоне составляет 435,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок