Мой здоровый рацион

Рецепт Птичье молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Птичье молоко

Яйцо куриное 155 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 125 г
Сахар песок 125 г
Какао-порошок, неподслащенный, прошедший алкализацию 40 г
Вода 270 г
Сахар песок 330 г
Агар пищевой 2 г
Яичный белок куриный 75 г
Лимонная кислота 5 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 180 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности, цельное 80 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Шоколад молочный 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Птичье молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 335.3 ккал 1684 ккал 19.9% 5.9% 502 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 1.8% 1652 г
Жиры 16.1 г 56 г 28.8% 8.6% 348 г
Углеводы 43.5 г 219 г 19.9% 5.9% 503 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 1.8% 1667 г
Вода 34.6 г 2273 г 1.5% 0.4% 6569 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.1 мкг 900 мкг 11% 3.3% 908 г
Ретинол 0.09 мг ~
бета Каротин 0.053 мг 5 мг 1.1% 0.3% 9434 г
Лютеин + Зеаксантин 0.974 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 0.7% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.169 мг 1.8 мг 9.4% 2.8% 1065 г
Витамин В4, холин 35.4 мг 500 мг 7.1% 2.1% 1412 г
Витамин В5, пантотеновая 0.259 мг 5 мг 5.2% 1.6% 1931 г
Витамин В6, пиридоксин 0.045 мг 2 мг 2.3% 0.7% 4444 г
Витамин В9, фолаты 4.746 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8428 г
Витамин В12, кобаламин 0.101 мкг 3 мкг 3.4% 1% 2970 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 180000 г
Витамин D, кальциферол 0.409 мкг 10 мкг 4.1% 1.2% 2445 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.414 мг 15 мг 2.8% 0.8% 3623 г
Витамин Н, биотин 2.66 мкг 50 мкг 5.3% 1.6% 1880 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 1.1695 мг 20 мг 5.8% 1.7% 1710 г
Ниацин 0.187 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.65 мг 2500 мг 6.6% 2% 1509 г
Кальций, Ca 66.74 мг 1000 мг 6.7% 2% 1498 г
Кремний, Si 0.307 мг 30 мг 1% 0.3% 9772 г
Магний, Mg 23.99 мг 400 мг 6% 1.8% 1667 г
Натрий, Na 46.06 мг 1300 мг 3.5% 1% 2822 г
Сера, S 48.26 мг 1000 мг 4.8% 1.4% 2072 г
Фосфор, P 92.5 мг 800 мг 11.6% 3.5% 865 г
Хлор, Cl 37.73 мг 2300 мг 1.6% 0.5% 6096 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.7 мкг ~
Бор, B 2.8 мкг ~
Ванадий, V 6.92 мкг ~
Железо, Fe 1.026 мг 18 мг 5.7% 1.7% 1754 г
Йод, I 3.31 мкг 150 мкг 2.2% 0.7% 4532 г
Кобальт, Co 1.268 мкг 10 мкг 12.7% 3.8% 789 г
Марганец, Mn 0.4617 мг 2 мг 23.1% 6.9% 433 г
Медь, Cu 164.14 мкг 1000 мкг 16.4% 4.9% 609 г
Молибден, Mo 2.026 мкг 70 мкг 2.9% 0.9% 3455 г
Никель, Ni 0.169 мкг ~
Олово, Sn 0.4 мкг ~
Селен, Se 5.034 мкг 55 мкг 9.2% 2.7% 1093 г
Титан, Ti 0.85 мкг ~
Фтор, F 31.76 мкг 4000 мкг 0.8% 0.2% 12594 г
Хром, Cr 0.71 мкг 50 мкг 1.4% 0.4% 7042 г
Цинк, Zn 0.4105 мг 12 мг 3.4% 1% 2923 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.517 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 37.2 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аргинин* 0.15 г ~
Валин 0.169 г ~
Гистидин* 0.067 г ~
Изолейцин 0.135 г ~
Лейцин 0.217 г ~
Лизин 0.179 г ~
Метионин 0.077 г ~
Метионин + Цистеин 0.12 г ~
Треонин 0.124 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.141 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.208 г ~
Заменимые аминокислоты 0.286 г ~
Аланин 0.142 г ~
Аспарагиновая кислота 0.252 г ~
Глицин 0.092 г ~
Глутаминовая кислота 0.418 г ~
Пролин 0.125 г ~
Серин 0.177 г ~
Тирозин 0.107 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.406 г ~
6:0 Капроновая 0.163 г ~
8:0 Каприловая 0.095 г ~
10:0 Каприновая 0.223 г ~
12:0 Лауриновая 0.26 г ~
14:0 Миристиновая 1.121 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.471 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.171 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.968 г min 16.8 г 23.6% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.199 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.38 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.304 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.47 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.256 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
Прочие вещества
Кофеин 1.999 мг ~
Теобромин 67.495 мг ~

Энергетическая ценность Птичье молоко составляет 335,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».