Мой здоровый рацион

Рецепт Тушеная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Тушеная печень

Печень индейки 800 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 400 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.5 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1643 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 13.9% 704 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 8.6% 1143 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.3% 7552 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.4% 1818 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3.3% 2903 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4679.1 мкг 900 мкг 519.9% 507.2% 19 г
Ретинол 4.479 мг ~
бета Каротин 1.214 мг 5 мг 24.3% 23.7% 412 г
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 9.1% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 1.275 мг 1.8 мг 70.8% 69.1% 141 г
Витамин В4, холин 126.91 мг 500 мг 25.4% 24.8% 394 г
Витамин В5, пантотеновая 3.576 мг 5 мг 71.5% 69.8% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.648 мг 2 мг 32.4% 31.6% 309 г
Витамин В9, фолаты 378.091 мкг 400 мкг 94.5% 92.2% 106 г
Витамин В12, кобаламин 10.938 мкг 3 мкг 364.6% 355.7% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 24.76 мг 90 мг 27.5% 26.8% 363 г
Витамин D, кальциферол 0.752 мкг 10 мкг 7.5% 7.3% 1330 г
Витамин D3, холекальциферол 0.721 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.468 мг 15 мг 3.1% 3% 3205 г
гамма Токоферол 0.055 мг ~
Витамин Н, биотин 0.448 мкг 50 мкг 0.9% 0.9% 11161 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 3.2% 3000 г
Витамин РР, НЭ 6.5688 мг 20 мг 32.8% 32% 304 г
Ниацин 0.261 мг ~
Бетаин 1.663 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.73 мг 2500 мг 9.7% 9.5% 1030 г
Кальций, Ca 21.02 мг 1000 мг 2.1% 2% 4757 г
Кремний, Si 3.682 мг 30 мг 12.3% 12% 815 г
Магний, Mg 23.15 мг 400 мг 5.8% 5.7% 1728 г
Натрий, Na 75.57 мг 1300 мг 5.8% 5.7% 1720 г
Сера, S 112.66 мг 1000 мг 11.3% 11% 888 г
Фосфор, P 173.3 мг 800 мг 21.7% 21.2% 462 г
Хлор, Cl 21.4 мг 2300 мг 0.9% 0.9% 10748 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.7 мкг ~
Бор, B 62.3 мкг ~
Ванадий, V 6.78 мкг ~
Железо, Fe 5.37 мг 18 мг 29.8% 29.1% 335 г
Йод, I 0.91 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 16484 г
Кобальт, Co 2.475 мкг 10 мкг 24.8% 24.2% 404 г
Литий, Li 7.638 мкг ~
Марганец, Mn 0.2557 мг 2 мг 12.8% 12.5% 782 г
Медь, Cu 533.32 мкг 1000 мкг 53.3% 52% 188 г
Молибден, Mo 3.091 мкг 70 мкг 4.4% 4.3% 2265 г
Никель, Ni 3.949 мкг ~
Рубидий, Rb 87.7 мкг ~
Селен, Se 38.248 мкг 55 мкг 69.5% 67.8% 144 г
Стронций, Sr 0.58 мкг ~
Фтор, F 12.74 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31397 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 4.7% 2083 г
Цинк, Zn 2.0915 мг 12 мг 17.4% 17% 574 г
Цирконий, Zr 1.2 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.618 г ~
Валин 0.369 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.302 г ~
Лейцин 0.746 г ~
Лизин 0.785 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.381 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.387 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.026 г ~
Заменимые аминокислоты 0.336 г ~
Аланин 0.574 г ~
Аспарагиновая кислота 0.844 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.559 г ~
Глутаминовая кислота 1.504 г ~
Пролин 0.625 г ~
Серин 0.447 г ~
Тирозин 0.332 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 18.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 234.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.078 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.055 г ~
14:0 Миристиновая 0.172 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.942 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.599 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.01 г min 16.8 г 6% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.022 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.881 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.391 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.986 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.643 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.618 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.012 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.21 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.014 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.025 г ~
Трансжиры 0.024 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.017 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~

Энергетическая ценность Тушеная печень составляет 102,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок