| Свинина, вырезка, постное мясо, запечённая | 90 г |
| Сельдерей | 50 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Перец сладкий красный | 70 г |
| Чеснок, сырой | 15 г |
| Жир свиной топленый (смалец) | 5 г |
Порезать задок свинины поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. В блендере перемолоть очищенную головку лука, зубчик чеснока (предварительно влить сыворотку, чтобы лук размололся как можно мельче), выложить массу в глубокую миску, добавить соевый соус, горчицу, положить свинину и перемешать. Поставить в холодильник на 4-8 часов. На дно жаровни налить подсолнечное масло, после согревания выкладывать свинину вертикально. Время тушения 2,5-3 часа.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 127.4 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 6% | 1322 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 14.4% | 543 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 6.2% | 1273 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 2.5% | 3085 г |
| Углеводы (общие) | 2.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 7.5% | 1053 г |
| Вода | 70.7 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3215 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 320.2 мкг | 900 мкг | 35.6% | 27.9% | 281 г |
| бета Каротин | 1.922 мг | 5 мг | 38.4% | 30.1% | 260 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1.263 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.521 мг | 1.5 мг | 34.7% | 27.2% | 288 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.253 мг | 1.8 мг | 14.1% | 11.1% | 711 г |
| Витамин В4, холин | 50.52 мг | 500 мг | 10.1% | 7.9% | 990 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.734 мг | 5 мг | 14.7% | 11.5% | 681 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.684 мг | 2 мг | 34.2% | 26.8% | 292 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.395 мкг | 400 мкг | 3.6% | 2.8% | 2779 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.27 мкг | 3 мкг | 9% | 7.1% | 1111 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 107.2 мг | 90 мг | 119.1% | 93.5% | 84 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.161 мкг | 10 мкг | 1.6% | 1.3% | 6211 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.161 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.491 мг | 15 мг | 3.3% | 2.6% | 3055 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.408 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.6% | 12255 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.8 мкг | 120 мкг | 8.2% | 6.4% | 1224 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.1995 мг | 20 мг | 21% | 16.5% | 476 г |
| Ниацин | 0.526 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.037 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 450.34 мг | 2500 мг | 18% | 14.1% | 555 г |
| Кальций, Ca | 47.18 мг | 1000 мг | 4.7% | 3.7% | 2120 г |
| Кремний, Si | 10.184 мг | 30 мг | 33.9% | 26.6% | 295 г |
| Магний, Mg | 35.13 мг | 400 мг | 8.8% | 6.9% | 1139 г |
| Натрий, Na | 82.76 мг | 1300 мг | 6.4% | 5% | 1571 г |
| Сера, S | 151.55 мг | 1000 мг | 15.2% | 11.9% | 660 г |
| Фосфор, P | 180 мг | 800 мг | 22.5% | 17.7% | 444 г |
| Хлор, Cl | 20.63 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.7% | 11149 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 139.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 77.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.453 мг | 18 мг | 8.1% | 6.4% | 1239 г |
| Йод, I | 3.87 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2% | 3876 г |
| Кобальт, Co | 2.647 мкг | 10 мкг | 26.5% | 20.8% | 378 г |
| Литий, Li | 34.211 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2847 мг | 2 мг | 14.2% | 11.1% | 702 г |
| Медь, Cu | 144.61 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 11.4% | 692 г |
| Молибден, Mo | 3.263 мкг | 70 мкг | 4.7% | 3.7% | 2145 г |
| Никель, Ni | 6.316 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 165.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19.495 мкг | 55 мкг | 35.4% | 27.8% | 282 г |
| Стронций, Sr | 18.16 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.79 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 33927 г |
| Хром, Cr | 3.29 мкг | 50 мкг | 6.6% | 5.2% | 1520 г |
| Цинк, Zn | 1.6608 мг | 12 мг | 13.8% | 10.8% | 723 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.089 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.196 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.925 г | ~ | |||
| Валин | 0.695 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.553 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.655 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.113 г | ~ | |||
| Лизин | 1.213 г | ~ | |||
| Метионин | 0.354 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Треонин | 0.596 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.144 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.564 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.174 г | ~ | |||
| Аланин | 0.753 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.27 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.032 г | ~ | |||
| Глицин | 0.585 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.1 г | ~ | |||
| Пролин | 0.517 г | ~ | |||
| Серин | 0.558 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.497 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.155 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 10% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 37.08 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.053 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.981 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.55 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.82 г | min 16.8 г | 10.8% | 8.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.109 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.67 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.575 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.036 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.554 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.9% | 3.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.487 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.195 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.016 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.01 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Фарш с овощами составляет 127,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».