| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 1000 г |
| Кефир, нежирный | 1000 г |
| Яйца, целиком, сырые, свежии | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 25 г |
| Шафран | 5 г |
| Укроп | 50 г |
| Чеснок луковица | 15 г |
| Розмарин, сушеный | 5 г |
Шаг1 1л молока и 1 л кефира смешиваем и ставим греться на огонь, но не доводим до кипения. Шаг 2 Разбиваем 6 яиц, смешиваем с 5 ч.л. соли. Добавляем чеснок, мелкорезанный укроп, шафран, розмарин. Шаг 3 Яичную смесь вводим в прогретую молочно-кефирную. Все время хорошо помешиваем венчиком и варим, не давая закипеть, до отделения сыворотки. Шаг 4 Откидываем на дуршлаг выстеленный марлей, даем стечь сыворотке. Шаг 5 Подвешиваем марлевый узел. Я, например, подвешиваю на деревянную лопатку, которая лежит на ведерке. Примерно час-полтора должно отвиснуть, чтобы стекла лишняя влага. НО! Чем дольше висит сыр, чем суше он будет. Шаг 6 Затем вынимаем из марли творожный шарик сыра, ставим под гнет и убираем в холодильник. Утром сыр можно кушать. Сыр очень нежный, приятный, сливочный. Хорошо идет на бутерброды, к мясу, в салаты.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 169.2 ккал | 1684 ккал | 10% | 5.9% | 995 г |
| Белки | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 9.7% | 608 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 7.3% | 812 г |
| Углеводы | 13 г | 219 г | 5.9% | 3.5% | 1685 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.5% | 4000 г |
| Вода | 60.7 г | 2273 г | 2.7% | 1.6% | 3745 г |
| Органические кислоты | 1.2 г | ~ | |||
| Зола | 5.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 160.5 мкг | 900 мкг | 17.8% | 10.5% | 561 г |
| Ретинол | 0.085 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.306 мг | 5 мг | 6.1% | 3.6% | 1634 г |
| бета Криптоксантин | 3.375 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 188.625 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.122 мг | 1.5 мг | 8.1% | 4.8% | 1230 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.583 мг | 1.8 мг | 32.4% | 19.1% | 309 г |
| Витамин В4, холин | 193.86 мг | 500 мг | 38.8% | 22.9% | 258 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.477 мг | 5 мг | 29.5% | 17.4% | 339 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 7.1% | 837 г |
| Витамин В9, фолаты | 37.869 мкг | 400 мкг | 9.5% | 5.6% | 1056 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.334 мкг | 3 мкг | 44.5% | 26.3% | 225 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.82 мг | 90 мг | 10.9% | 6.4% | 916 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.813 мкг | 10 мкг | 8.1% | 4.8% | 1230 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.75 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.506 мг | 15 мг | 3.4% | 2% | 2964 г |
| бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.188 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.023 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 8.388 мкг | 50 мкг | 16.8% | 9.9% | 596 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.038 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 2.3085 мг | 20 мг | 11.5% | 6.8% | 866 г |
| Ниацин | 0.31 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.113 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 467.09 мг | 2500 мг | 18.7% | 11.1% | 535 г |
| Кальций, Ca | 366.01 мг | 1000 мг | 36.6% | 21.6% | 273 г |
| Магний, Mg | 49.4 мг | 400 мг | 12.4% | 7.3% | 810 г |
| Натрий, Na | 1394.68 мг | 1300 мг | 107.3% | 63.4% | 93 г |
| Сера, S | 78.13 мг | 1000 мг | 7.8% | 4.6% | 1280 г |
| Фосфор, P | 317.5 мг | 800 мг | 39.7% | 23.5% | 252 г |
| Хлор, Cl | 2140.88 мг | 2300 мг | 93.1% | 55% | 107 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 62.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.377 мг | 18 мг | 7.7% | 4.6% | 1307 г |
| Йод, I | 22.67 мкг | 150 мкг | 15.1% | 8.9% | 662 г |
| Кобальт, Co | 2.888 мкг | 10 мкг | 28.9% | 17.1% | 346 г |
| Марганец, Mn | 0.3167 мг | 2 мг | 15.8% | 9.3% | 632 г |
| Медь, Cu | 80.02 мкг | 1000 мкг | 8% | 4.7% | 1250 г |
| Молибден, Mo | 15.937 мкг | 70 мкг | 22.8% | 13.5% | 439 г |
| Олово, Sn | 16.25 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 16.842 мкг | 55 мкг | 30.6% | 18.1% | 327 г |
| Стронций, Sr | 21.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 50.41 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.8% | 7935 г |
| Хром, Cr | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 5.9% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 1.6055 мг | 12 мг | 13.4% | 7.9% | 747 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.494 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 11.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.308 г | ~ | |||
| Валин | 0.322 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.116 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.252 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.407 г | ~ | |||
| Лизин | 0.342 г | ~ | |||
| Метионин | 0.143 г | ~ | |||
| Треонин | 0.209 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.063 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.255 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.276 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.498 г | ~ | |||
| Глицин | 0.162 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.627 г | ~ | |||
| Пролин | 0.192 г | ~ | |||
| Серин | 0.364 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.187 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.102 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 8.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 149.5 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.363 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.002 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.875 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.309 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.393 г | min 16.8 г | 8.3% | 4.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.077 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.074 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.298 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.271 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.744 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.6% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.595 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.574 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.071 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.022 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.014 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.01 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.009 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.005 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Мягкий сыр составляет 169,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».